澤州黃(huang)小米,屬地方名(ming)優品(pin)種。該品(pin)種色澤金黃(huang)、顆粒圓滿、晶(jing)瑩明亮、營(ying)養豐富、味(wei)道香甜可口。
澤州縣(xian)高(gao)都(dou)鎮(zhen)(zhen)位于(yu)山西省東(dong)南部,晉(jin)城(cheng)市東(dong)北部,距(ju)市區(qu)20公里,東(dong)與陵川縣(xian)接壤(rang);西與巴公鎮(zhen)(zhen)毗鄰;南與金(jin)村(cun)鎮(zhen)(zhen)相連(lian);北與北義城(cheng)鎮(zhen)(zhen)為伴。總面積120平方公里。澤州黃小米的(de)地域范(fan)圍澤州縣(xian)高(gao)都(dou)鎮(zhen)(zhen)的(de)大興(xing)、北上礦、大路、善(shan)獲、豐頭、麻(ma)峪(yu)、嶺上等60個(ge)行(xing)政村(cun)。
自然地理位置坐(zuo)標為北(bei)緯35o 32'~35o 37',東經112o 53'~113o 24'。
外在感官特征(zheng):澤(ze)州黃小(xiao)米,屬地方(fang)名優品(pin)種。該品(pin)種色澤(ze)金黃、顆粒(li)圓滿、晶(jing)瑩明亮、營養豐(feng)富、味道香(xiang)甜可口。
內在(zai)品質(zhi)指標:澤(ze)州黃(huang)(huang)小米營養豐(feng)富(fu),蛋白(bai)質(zhi)9.0%-11.3%,脂肪2.0%-3.2%,直鏈淀粉18%-23%,千粒重2.6g-2.9g,鐵20-21.24mg/kg,鋅(xin)和鈣含量也很豐(feng)富(fu)。小米熬粥(zhou)后,色澤(ze)金(jin)黃(huang)(huang),湯(tang)汁濃稠,具有和胃安(an)眠(mian)等(deng)功效,是一種具有較(jiao)高營養價值的滋(zi)補粥(zhou)品。
澤(ze)州黃小米(mi)尤其適(shi)合做小米(mi)燜(men)飯,由于澤(ze)州黃小米(mi)千粒(li)(li)重較高,顆(ke)粒(li)(li)大,做成(cheng)的小米(mi)燜(men)飯質地松散、顆(ke)粒(li)(li)晶瑩、色澤(ze)金黃、營養豐富、吃著爽口,聞著香甜。是老人(ren)、病人(ren)、產婦(fu)宜(yi)用的滋補品。
品(pin)種選(xuan)擇(ze)用經生產時(shi)間認可的、高產優(you)(you)質、抗倒伏能力和抗逆(ni)能力強(qiang)的并且適合于(yu)本產地(di)條件的優(you)(you)良品(pin)種晉谷21號。
幼苗(miao)綠色,單(dan)稈(gan),主莖高146~157厘(li)米(mi),主莖節數(shu)23節,莖粗(cu)0.66厘(li)米(mi);單(dan)穗重(zhong)23~24.5克,穗粒(li)重(zhong)16.7~22.7克,千粒(li)重(zhong)3~3.6克;單(dan)株草(cao)重(zhong)46克,谷(gu)草(cao)比值1:2.3;穗形(xing)棍棒,支穗密度5個/厘(li)米(mi),出谷(gu)率(lv)70~80%,出米(mi)率(lv)70~80%,米(mi)色金(jin)黃發亮、顆(ke)粒(li)圓滿(man)、晶瑩(ying)明亮,粳性,細柔光滑,營(ying)養豐富、味道香甜可口(kou)。
土壤地貌情況:高都鎮地(di)(di)質環境主要以山(shan)(shan)區(qu)丘陵為(wei)主,地(di)(di)貌呈黃(huang)土高原(yuan)和褶皺山(shan)(shan)板相間分布,具有山(shan)(shan)地(di)(di)、丘陵、平川區(qu)等多種地(di)(di)貌類型(xing),構成了北(bei)高南(nan)低(di)波浪(lang)式的地(di)(di)貌景(jing)觀。產品主要種植區(qu)為(wei)丘陵地(di)(di)貌,土壤類型(xing)為(wei)紅粘(zhan)土,PH>7.5,土壤達到二級(ji)標(biao)準,各項指標(biao)完全符合食(shi)品行業設置標(biao)準。
水文情況:丹河古稱源澤水(shui)、泫水(shui),是(shi)沁(qin)河重要支流,晉(jin)城市境(jing)內第(di)二條大(da)河。丹河發源于高(gao)平(ping)市趙莊丹朱(zhu)嶺(ling),流經晉(jin)城市魯(lu)村(cun)、北(bei)義城、高(gao)都(dou)、金村(cun)、柳樹口(kou)、南(nan)河西等鄉(xiang)鎮,由北(bei)向南(nan)穿境(jing)而過,入河南(nan)省后(hou)注入沁(qin)河。全長121.5公里。
有眾多支流(liu)匯入(ru)。河(he)(he)(he)床寬(kuan)約(yue)100米,流(liu)域面積2949平(ping)方公里(li)。 距本項目最近的(de)河(he)(he)(he)流(liu)為老南(nan)(nan)河(he)(he)(he),老南(nan)(nan)河(he)(he)(he)屬(shu)于丹(dan)河(he)(he)(he)小支流(liu),發源(yuan)于大興村(cun)附近,西南(nan)(nan)流(liu)經(jing)10km后于水(shui)(shui)東(dong)橋(qiao)下游匯入(ru)丹(dan)河(he)(he)(he)。老南(nan)(nan)河(he)(he)(he)為季節性河(he)(he)(he)流(liu),平(ping)時無(wu)水(shui)(shui),雨雪(xue)季節有短(duan)暫(zan)徑(jing)流(liu)。本項目主要(yao)種植區地(di)下水(shui)(shui)資源(yuan)充沛(pei),無(wu)色、無(wu)臭、無(wu)味。天然水(shui)(shui)系和優(you)質(zhi)(zhi)的(de)地(di)下水(shui)(shui)資源(yuan),為澤州黃小米生產及特色品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)形成提供(gong)了有利的(de)條件。
氣候情況:澤州黃小(xiao)米(mi)種(zhong)植區(qu)域屬于典型(xing)的溫帶(dai)大陸型(xing)氣候,四季(ji)分明,一般為(wei):春季(ji)干(gan)旱多風(feng),夏(xia)季(ji)炎(yan)熱(re)多雨,秋季(ji)秋高氣爽(shuang),冬季(ji)寒冷干(gan)燥。最(zui)高海拔1100米(mi),最(zui)低741米(mi)。年平(ping)均氣溫10℃---11℃,全(quan)鎮(zhen)多年無霜(shuang)期192.6天,最(zui)多為(wei)226天,最(zui)少為(wei)138天,降(jiang)水(shui)(shui)量主(zhu)要分布(bu)在(zai)夏(xia)季(ji),占年降(jiang)水(shui)(shui)量的60%。
生產控制:谷子種植(zhi)一般(ban)選擇(ze)(ze)地勢平坦(tan),保(bao)水(shui)保(bao)肥,排水(shui)良好(hao),肥力中等的地塊,應進(jin)行合理輪作倒茬(cha),以(yi)調(diao)節土壤養分(fen),及時恢(hui)復地力,減少(shao)病(bing)蟲草(cao)害,避免選擇(ze)(ze)重茬(cha)和迎(ying)茬(cha)地塊。
在(zai)(zai)播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)前2~3天(tian)(tian),選擇晴天(tian)(tian)中(zhong)午將(jiang)谷種(zhong)(zhong)均勻攤在(zai)(zai)地上曬種(zhong)(zhong),播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)前1天(tian)(tian)先(xian)用(yong)清(qing)水去秕籽(zi),再用(yong)10%的(de)鹽(yan)水溶液浸泡(pao),撈出漂(piao)在(zai)(zai)水面上的(de)秕谷、草籽(zi)等,將(jiang)下沉(chen)飽滿(man)籽(zi)實撈出,用(yong)清(qing)水洗凈,晾干待播(bo)(bo)(bo)(bo)。谷子(zi)(zi)的(de)播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)方法有撒播(bo)(bo)(bo)(bo)、穴(xue)播(bo)(bo)(bo)(bo)、條播(bo)(bo)(bo)(bo)多(duo)種(zhong)(zhong),谷子(zi)(zi)的(de)播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)量應(ying)根據(ju)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)質量、播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)方法來頂,以一次性保全苗、幼苗分布均勻為原(yuan)則,一般每畝地用(yong)種(zhong)(zhong)1斤(jin)左右,播(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)深度以3—5cm左右為宜,播(bo)(bo)(bo)(bo)后鎮壓使種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)緊貼土壤,以利于種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)吸(xi)水發芽。
收獲及產后處理:收獲時(shi)(shi)間一般在(zai)每年(nian)9月(yue)下旬至10月(yue)上(shang)中旬,蠟熟末期(qi)或(huo)完熟期(qi)進行收獲。此時(shi)(shi)谷子(zi)下部葉片變(bian)黃,上(shang)部葉片捎帶(dai)綠(lv)色(se)或(huo)呈黃綠(lv)色(se),籽粒(li)變(bian)硬(ying),成熟(斷青(qing))時(shi)(shi)及時(shi)(shi)收獲。
收(shou)獲要(yao)求要(yao)做到單(dan)(dan)收(shou)、單(dan)(dan)運、單(dan)(dan)脫粒(li)、單(dan)(dan)儲存,儲存點要(yao)清潔、衛生、干燥、有(you)防潮、防鼠措施,嚴(yan)禁與有(you)毒(du)、有(you)害、有(you)腐(fu)蝕性、有(you)異味的其他物(wu)質混存,以免影響小米的品質。 產品加(jia)工應(ying)嚴(yan)格按照(zhao)國(guo)家有(you)關標準進行生產操作。應(ying)取得生產許(xu)可證(zheng),加(jia)工人員取得健康證(zheng)。
澤州(zhou)黃小(xiao)米種植總面積為666公(gong)頃,正常年(nian)景產(chan)值一般在5000噸左右。