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基本介紹

澤州黃(huang)小米，屬地方名優(you)品種(zhong)。該(gai)品種(zhong)色澤金黃(huang)、顆粒圓滿、晶瑩明(ming)亮、營養(yang)豐富、味道香甜可口。

地域產地

澤州縣高(gao)都鎮(zhen)位于山西省東(dong)南部(bu)，晉(jin)城(cheng)市東(dong)北(bei)部(bu)，距市區20公里，東(dong)與(yu)陵川縣接壤；西與(yu)巴公鎮(zhen)毗鄰；南與(yu)金村(cun)鎮(zhen)相連；北(bei)與(yu)北(bei)義城(cheng)鎮(zhen)為伴。總面積120平方(fang)公里。澤州黃小米的地域范圍(wei)澤州縣高(gao)都鎮(zhen)的大(da)興、北(bei)上礦、大(da)路、善獲(huo)、豐頭(tou)、麻(ma)峪、嶺(ling)上等60個行政(zheng)村(cun)。

自然地理位(wei)置(zhi)坐標為(wei)北緯35o 32'~35o 37'，東(dong)經(jing)112o 53'~113o 24'。

品質特點

外(wai)在感官特征：澤州(zhou)黃(huang)小米，屬地(di)方名優品種(zhong)。該品種(zhong)色澤金(jin)黃(huang)、顆粒圓滿(man)、晶瑩明亮(liang)、營(ying)養豐富、味道香甜可口。

內在品質指標：澤州黃(huang)小米營(ying)(ying)養豐富，蛋白(bai)質9.0%-11.3%,脂(zhi)肪(fang)2.0%-3.2%,直鏈淀粉18%-23%,千(qian)粒重2.6g-2.9g,鐵20-21.24mg/kg,鋅和鈣含量也很豐富。小米熬粥后，色澤金黃(huang)，湯汁濃(nong)稠，具有和胃(wei)安眠等功(gong)效，是一(yi)種具有較高營(ying)(ying)養價值的滋補粥品。

澤(ze)州(zhou)黃小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)尤(you)其適合做(zuo)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)燜飯，由(you)于(yu)澤(ze)州(zhou)黃小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)千(qian)粒(li)重較高，顆粒(li)大，做(zuo)成的小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)燜飯質地松散、顆粒(li)晶瑩、色澤(ze)金黃、營養豐(feng)富、吃(chi)著(zhu)爽口，聞著(zhu)香甜。是(shi)老人、病人、產婦宜用的滋補品。

品種種類

品種選擇用(yong)經生產時(shi)間(jian)認可的(de)、高產優質、抗倒伏能力和抗逆能力強的(de)并且適合于(yu)本產地(di)條件(jian)的(de)優良品種晉(jin)谷21號。

幼苗(miao)綠色，單稈，主莖高146~157厘(li)米，主莖節數23節，莖粗0.66厘(li)米；單穗(sui)重23~24.5克(ke)，穗(sui)粒重16.7~22.7克(ke)，千粒重3~3.6克(ke)；單株草重46克(ke)，谷草比值1：2.3；穗(sui)形棍棒(bang)，支穗(sui)密度5個/厘(li)米，出谷率70~80%，出米率70~80%，米色金黃(huang)發(fa)亮(liang)、顆粒圓滿、晶瑩明亮(liang)，粳性，細柔光滑，營養豐富、味道(dao)香(xiang)甜(tian)可口。

生長環境

土壤地貌情況：高都鎮地(di)(di)質環境主要以山區丘(qiu)(qiu)陵為主，地(di)(di)貌(mao)呈黃土(tu)(tu)高原和(he)褶皺(zhou)山板相間分(fen)布，具有山地(di)(di)、丘(qiu)(qiu)陵、平川區等多種地(di)(di)貌(mao)類型(xing)，構成(cheng)了北(bei)高南(nan)低波浪式的地(di)(di)貌(mao)景觀。產品主要種植區為丘(qiu)(qiu)陵地(di)(di)貌(mao)，土(tu)(tu)壤(rang)類型(xing)為紅粘土(tu)(tu)，PH>7.5，土(tu)(tu)壤(rang)達(da)到二級(ji)標(biao)準，各項指(zhi)標(biao)完全符合食品行業設置標(biao)準。

水文情況：丹河(he)(he)(he)古(gu)稱源(yuan)(yuan)澤水、泫水，是(shi)沁河(he)(he)(he)重(zhong)要支流，晉(jin)城市(shi)(shi)境(jing)內第(di)二條(tiao)大(da)河(he)(he)(he)。丹河(he)(he)(he)發(fa)源(yuan)(yuan)于(yu)高平市(shi)(shi)趙莊(zhuang)丹朱嶺，流經晉(jin)城市(shi)(shi)魯(lu)村(cun)、北義(yi)城、高都、金村(cun)、柳樹(shu)口、南河(he)(he)(he)西等(deng)鄉鎮，由北向南穿境(jing)而過，入河(he)(he)(he)南省后注入沁河(he)(he)(he)。全長121.5公里。

有眾多(duo)支流(liu)(liu)匯(hui)入(ru)。河(he)(he)床(chuang)寬約(yue)100米，流(liu)(liu)域面積2949平(ping)方公里。 距本項(xiang)目最近的(de)河(he)(he)流(liu)(liu)為老南(nan)河(he)(he)，老南(nan)河(he)(he)屬于(yu)丹河(he)(he)小(xiao)支流(liu)(liu)，發(fa)源于(yu)大興村附近，西(xi)南(nan)流(liu)(liu)經10km后(hou)于(yu)水東橋(qiao)下游匯(hui)入(ru)丹河(he)(he)。老南(nan)河(he)(he)為季節性河(he)(he)流(liu)(liu)，平(ping)時無(wu)(wu)(wu)水，雨(yu)雪季節有短暫徑流(liu)(liu)。本項(xiang)目主要(yao)種植區(qu)地下水資(zi)源充沛，無(wu)(wu)(wu)色(se)、無(wu)(wu)(wu)臭、無(wu)(wu)(wu)味。天然水系和優質的(de)地下水資(zi)源，為澤州黃小(xiao)米生產及特色(se)品質的(de)形(xing)成提供了(le)有利的(de)條件。

氣候情況：澤州黃小米種植(zhi)區(qu)域屬(shu)于典型的溫帶(dai)大陸型氣(qi)(qi)候，四季(ji)分明，一般為(wei)：春(chun)季(ji)干(gan)旱多風，夏(xia)季(ji)炎熱(re)多雨(yu)，秋(qiu)季(ji)秋(qiu)高氣(qi)(qi)爽，冬季(ji)寒冷(leng)干(gan)燥。最(zui)高海拔1100米，最(zui)低(di)741米。年平均(jun)氣(qi)(qi)溫10℃---11℃，全鎮(zhen)多年無霜期192.6天，最(zui)多為(wei)226天，最(zui)少(shao)為(wei)138天，降(jiang)水(shui)量(liang)主要分布在(zai)夏(xia)季(ji)，占年降(jiang)水(shui)量(liang)的60%。

生產方式

生產控制：谷(gu)子種植一般選(xuan)擇地(di)勢(shi)平坦(tan)，保水(shui)保肥，排水(shui)良(liang)好，肥力中(zhong)等的地(di)塊，應進行合(he)理輪(lun)作倒茬(cha)，以調節土壤養分，及時(shi)恢復地(di)力，減少病蟲草害，避免選(xuan)擇重茬(cha)和(he)迎(ying)茬(cha)地(di)塊。

在播(bo)種(zhong)前2~3天(tian)(tian)，選擇晴(qing)天(tian)(tian)中午將谷(gu)種(zhong)均(jun)勻攤在地上(shang)曬種(zhong)，播(bo)種(zhong)前1天(tian)(tian)先用清(qing)(qing)水(shui)去秕(bi)籽(zi)，再用10%的鹽水(shui)溶液浸泡，撈(lao)出(chu)漂(piao)在水(shui)面上(shang)的秕(bi)谷(gu)、草籽(zi)等，將下沉飽滿籽(zi)實撈(lao)出(chu)，用清(qing)(qing)水(shui)洗凈(jing)，晾干待播(bo)。谷(gu)子的播(bo)種(zhong)方法有(you)撒播(bo)、穴播(bo)、條播(bo)多種(zhong)，谷(gu)子的播(bo)種(zhong)量(liang)應(ying)根據種(zhong)子質量(liang)、播(bo)種(zhong)方法來頂(ding)，以(yi)一次(ci)性保全苗、幼苗分布(bu)均(jun)勻為原則(ze)，一般每(mei)畝地用種(zhong)1斤(jin)左(zuo)右，播(bo)種(zhong)深度以(yi)3—5cm左(zuo)右為宜，播(bo)后(hou)鎮壓使種(zhong)子緊貼土壤，以(yi)利于(yu)種(zhong)子吸(xi)水(shui)發芽。

收獲及產后處理：收(shou)獲時間一(yi)般在每(mei)年9月(yue)下旬至(zhi)10月(yue)上中(zhong)旬，蠟熟末期(qi)或完(wan)熟期(qi)進(jin)行收(shou)獲。此(ci)時谷子下部葉(xie)片(pian)變黃(huang)，上部葉(xie)片(pian)捎帶綠色(se)或呈(cheng)黃(huang)綠色(se)，籽粒變硬，成熟（斷(duan)青）時及時收(shou)獲。

收獲(huo)要求要做(zuo)到單(dan)收、單(dan)運、單(dan)脫粒、單(dan)儲存(cun)(cun)(cun)，儲存(cun)(cun)(cun)點要清潔、衛生、干燥、有(you)(you)防潮、防鼠措施，嚴禁與有(you)(you)毒、有(you)(you)害(hai)、有(you)(you)腐蝕性、有(you)(you)異(yi)味的(de)(de)其他(ta)物質混存(cun)(cun)(cun)，以免影響(xiang)小米的(de)(de)品質。 產品加工應嚴格按照(zhao)國(guo)家有(you)(you)關標準進行生產操作。應取得(de)生產許(xu)可(ke)證，加工人(ren)員取得(de)健康證。

生產情況

澤州黃小米種植總面(mian)積為666公頃，正常年景產值一般(ban)在5000噸左(zuo)右。