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基本介紹

澤(ze)州黃小米，屬地方名優品種。該(gai)品種色澤(ze)金黃、顆粒(li)圓滿、晶瑩明亮(liang)、營(ying)養豐富、味道香甜(tian)可口。

地域產地

澤州縣(xian)高都鎮(zhen)位于山(shan)西省東(dong)(dong)南(nan)(nan)部，晉城市東(dong)(dong)北(bei)部，距市區20公(gong)里(li)，東(dong)(dong)與(yu)(yu)(yu)陵川縣(xian)接壤；西與(yu)(yu)(yu)巴公(gong)鎮(zhen)毗鄰；南(nan)(nan)與(yu)(yu)(yu)金村鎮(zhen)相連；北(bei)與(yu)(yu)(yu)北(bei)義城鎮(zhen)為伴(ban)。總面積120平方公(gong)里(li)。澤州黃(huang)小(xiao)米的地域范(fan)圍澤州縣(xian)高都鎮(zhen)的大興(xing)、北(bei)上(shang)礦、大路、善獲、豐頭、麻峪、嶺上(shang)等60個行(xing)政(zheng)村。

自然地理位置(zhi)坐標為北緯35o 32'~35o 37'，東經(jing)112o 53'~113o 24'。

品質特點

外(wai)在(zai)感(gan)官特(te)征：澤州黃小米，屬(shu)地方名優品種。該品種色(se)澤金黃、顆粒圓滿、晶瑩明(ming)亮(liang)、營養豐富(fu)、味道香甜可口。

內在品質(zhi)指標：澤(ze)州黃小米(mi)營養(yang)豐富，蛋(dan)白質(zhi)9.0%-11.3%,脂肪2.0%-3.2%,直鏈(lian)淀粉18%-23%,千粒重2.6g-2.9g,鐵(tie)20-21.24mg/kg,鋅和(he)鈣含量也(ye)很豐富。小米(mi)熬粥(zhou)后，色(se)澤(ze)金黃，湯汁(zhi)濃稠，具(ju)有和(he)胃安眠等功效，是一種具(ju)有較高(gao)營養(yang)價(jia)值的滋補粥(zhou)品。

澤州黃小(xiao)米尤(you)其適合做(zuo)小(xiao)米燜飯，由(you)于(yu)澤州黃小(xiao)米千(qian)粒重較高，顆粒大，做(zuo)成的小(xiao)米燜飯質(zhi)地(di)松散、顆粒晶(jing)瑩、色澤金(jin)黃、營(ying)養豐富(fu)、吃著爽口，聞(wen)著香(xiang)甜。是老人、病人、產婦宜用的滋補品(pin)。

品種種類

品種選擇(ze)用經生產時(shi)間認可的、高產優(you)質(zhi)、抗(kang)倒伏(fu)能力和抗(kang)逆能力強(qiang)的并且適合于本產地(di)條件的優(you)良品種晉谷21號。

幼苗綠(lv)色，單(dan)稈，主莖高146~157厘(li)米(mi)，主莖節(jie)(jie)數23節(jie)(jie)，莖粗0.66厘(li)米(mi)；單(dan)穗重(zhong)23~24.5克，穗粒(li)重(zhong)16.7~22.7克，千粒(li)重(zhong)3~3.6克；單(dan)株草重(zhong)46克，谷(gu)草比值(zhi)1：2.3；穗形(xing)棍棒，支穗密度5個/厘(li)米(mi)，出谷(gu)率(lv)70~80%，出米(mi)率(lv)70~80%，米(mi)色金黃發亮、顆(ke)粒(li)圓滿、晶瑩明亮，粳(jing)性，細柔光滑(hua)，營養豐富、味道香甜可(ke)口。

生長環境

土壤地貌情況：高(gao)(gao)都鎮地質環(huan)境主要(yao)以山(shan)區(qu)丘(qiu)陵(ling)為(wei)主，地貌(mao)(mao)呈黃土(tu)高(gao)(gao)原(yuan)和褶皺山(shan)板相間分布(bu)，具有山(shan)地、丘(qiu)陵(ling)、平川區(qu)等多種地貌(mao)(mao)類型，構成了北高(gao)(gao)南低波(bo)浪式的地貌(mao)(mao)景觀(guan)。產(chan)品主要(yao)種植(zhi)區(qu)為(wei)丘(qiu)陵(ling)地貌(mao)(mao)，土(tu)壤類型為(wei)紅粘土(tu)，PH>7.5，土(tu)壤達到(dao)二級標準，各項指(zhi)標完全符合食品行業設置標準。

水文情況：丹(dan)河(he)(he)古稱源(yuan)(yuan)澤水(shui)、泫水(shui)，是沁(qin)河(he)(he)重要支流(liu)，晉(jin)城(cheng)市(shi)境內第(di)二條大(da)河(he)(he)。丹(dan)河(he)(he)發源(yuan)(yuan)于高(gao)(gao)平(ping)市(shi)趙(zhao)莊(zhuang)丹(dan)朱嶺，流(liu)經晉(jin)城(cheng)市(shi)魯村(cun)、北(bei)義城(cheng)、高(gao)(gao)都、金村(cun)、柳(liu)樹口、南(nan)河(he)(he)西等鄉鎮，由北(bei)向南(nan)穿境而過，入(ru)河(he)(he)南(nan)省后注(zhu)入(ru)沁(qin)河(he)(he)。全(quan)長121.5公(gong)里。

有眾多支流(liu)匯入(ru)。河(he)床(chuang)寬(kuan)約(yue)100米，流(liu)域面積2949平(ping)方公里。 距(ju)本(ben)項目(mu)最近的(de)河(he)流(liu)為(wei)老南河(he)，老南河(he)屬于丹河(he)小支流(liu)，發源(yuan)于大興村附近，西南流(liu)經10km后于水(shui)東橋下游匯入(ru)丹河(he)。老南河(he)為(wei)季節(jie)性河(he)流(liu)，平(ping)時無水(shui)，雨雪季節(jie)有短暫徑流(liu)。本(ben)項目(mu)主(zhu)要種植區(qu)地下水(shui)資源(yuan)充沛，無色、無臭、無味(wei)。天然水(shui)系和(he)優質的(de)地下水(shui)資源(yuan)，為(wei)澤州黃(huang)小米生(sheng)產及(ji)特色品質的(de)形成提供了有利的(de)條件。

氣候情況：澤州黃小米種植(zhi)區(qu)域屬于典型(xing)的(de)溫帶大陸型(xing)氣(qi)候，四(si)季(ji)(ji)分明(ming)，一(yi)般為(wei)：春(chun)季(ji)(ji)干旱多(duo)風，夏季(ji)(ji)炎熱多(duo)雨，秋季(ji)(ji)秋高氣(qi)爽，冬季(ji)(ji)寒冷干燥。最(zui)高海拔1100米，最(zui)低(di)741米。年(nian)平均(jun)氣(qi)溫10℃---11℃，全鎮多(duo)年(nian)無霜(shuang)期192.6天(tian)，最(zui)多(duo)為(wei)226天(tian)，最(zui)少為(wei)138天(tian)，降水量(liang)主要(yao)分布在夏季(ji)(ji)，占年(nian)降水量(liang)的(de)60%。

生產方式

生產控制：谷子種植一般(ban)選擇地(di)勢平坦，保水(shui)保肥(fei)，排(pai)水(shui)良好，肥(fei)力中等的地(di)塊(kuai)，應(ying)進行(xing)合(he)理輪作(zuo)倒茬(cha)，以(yi)調節土壤養分，及時恢復地(di)力，減少病蟲草(cao)害(hai)，避免(mian)選擇重茬(cha)和迎茬(cha)地(di)塊(kuai)。

在播(bo)種(zhong)(zhong)前(qian)2~3天(tian)(tian)，選擇晴(qing)天(tian)(tian)中午(wu)將谷(gu)種(zhong)(zhong)均勻攤在地(di)上曬種(zhong)(zhong)，播(bo)種(zhong)(zhong)前(qian)1天(tian)(tian)先用(yong)(yong)清(qing)水(shui)去秕籽(zi)，再用(yong)(yong)10%的(de)(de)鹽水(shui)溶液浸泡，撈出漂在水(shui)面上的(de)(de)秕谷(gu)、草籽(zi)等，將下沉飽滿籽(zi)實(shi)撈出，用(yong)(yong)清(qing)水(shui)洗凈，晾干待播(bo)。谷(gu)子的(de)(de)播(bo)種(zhong)(zhong)方(fang)法有撒播(bo)、穴播(bo)、條(tiao)播(bo)多(duo)種(zhong)(zhong)，谷(gu)子的(de)(de)播(bo)種(zhong)(zhong)量應根據(ju)種(zhong)(zhong)子質量、播(bo)種(zhong)(zhong)方(fang)法來頂，以(yi)一次性保(bao)全苗(miao)、幼(you)苗(miao)分布(bu)均勻為原則(ze)，一般每(mei)畝地(di)用(yong)(yong)種(zhong)(zhong)1斤左(zuo)(zuo)右，播(bo)種(zhong)(zhong)深度以(yi)3—5cm左(zuo)(zuo)右為宜(yi)，播(bo)后(hou)鎮壓(ya)使種(zhong)(zhong)子緊(jin)貼土(tu)壤，以(yi)利(li)于(yu)種(zhong)(zhong)子吸(xi)水(shui)發(fa)芽。

收獲及產后處理：收(shou)獲時(shi)間一般在每年9月下(xia)旬至(zhi)10月上中旬，蠟熟末期或完熟期進行(xing)收(shou)獲。此時(shi)谷子下(xia)部葉片變(bian)黃，上部葉片捎帶(dai)綠色或呈(cheng)黃綠色，籽(zi)粒變(bian)硬，成熟（斷青(qing)）時(shi)及時(shi)收(shou)獲。

收獲(huo)要(yao)(yao)求要(yao)(yao)做(zuo)到單(dan)收、單(dan)運、單(dan)脫粒、單(dan)儲存(cun)(cun)，儲存(cun)(cun)點要(yao)(yao)清潔(jie)、衛生、干燥(zao)、有(you)(you)防(fang)潮、防(fang)鼠措施，嚴禁與有(you)(you)毒、有(you)(you)害、有(you)(you)腐蝕性、有(you)(you)異(yi)味的其他物質混存(cun)(cun)，以免(mian)影響小米(mi)的品(pin)質。 產品(pin)加工應(ying)(ying)嚴格按照國家有(you)(you)關標(biao)準(zhun)進行生產操(cao)作。應(ying)(ying)取(qu)得(de)生產許可證，加工人員取(qu)得(de)健康證。

生產情況

澤州黃(huang)小米種(zhong)植總面積為666公頃，正常年(nian)景產值一般在(zai)5000噸左右。