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金灣紫菜介紹

金灣(wan)紫(zi)菜是廣東(dong)珠海的特產，金灣(wan)紫(zi)菜是一種大形紅(hong)藻，屬低等植物、海藻類(lei)蔬菜。以(yi)葉狀體作蔬菜食用。

金灣紫菜的營養價值

中(zhong)國傳統醫學(xue)認(ren)為，紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)性寒(han)，能化痰軟堅，清熱利尿，養心降壓。現代研究發現，紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)營(ying)養豐富(fu)，高(gao)蛋白（100克(ke)干紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)中(zhong)含26.7克(ke)）、低(di)脂肪（100克(ke)干紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)中(zhong)含1.1克(ke)）、高(gao)膳食纖維（100克(ke)干紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)中(zhong)含40克(ke)以上）。同(tong)時，紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)的(de)蛋白質(zhi)組(zu)成中(zhong)，谷氨(an)酸、天冬氨(an)酸等呈鮮(xian)(xian)味(wei)成分含量(liang)高(gao)，100克(ke)干紫(zi)(zi)(zi)菜(cai)中(zhong)，含谷氨(an)酸2043毫(hao)克(ke)，天冬氨(an)酸2050毫(hao)克(ke)，所(suo)以吃起來格外鮮(xian)(xian)。