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金灣紫菜介紹

金(jin)灣(wan)紫菜(cai)是廣東珠海的特產(chan)，金(jin)灣(wan)紫菜(cai)是一種大形紅藻(zao)，屬(shu)低等植物、海藻(zao)類蔬(shu)(shu)菜(cai)。以葉狀體作(zuo)蔬(shu)(shu)菜(cai)食(shi)用。

金灣紫菜的營養價值

中國傳統醫學(xue)認為(wei)，紫(zi)(zi)菜(cai)性寒，能化痰軟堅，清熱利尿，養心(xin)降壓。現代研究發現，紫(zi)(zi)菜(cai)營養豐富，高蛋(dan)白（100克干紫(zi)(zi)菜(cai)中含(han)(han)26.7克）、低(di)脂肪（100克干紫(zi)(zi)菜(cai)中含(han)(han)1.1克）、高膳食纖(xian)維（100克干紫(zi)(zi)菜(cai)中含(han)(han)40克以(yi)上）。同時，紫(zi)(zi)菜(cai)的蛋(dan)白質組(zu)成(cheng)中，谷氨酸、天(tian)冬(dong)氨酸等呈鮮味成(cheng)分含(han)(han)量高，100克干紫(zi)(zi)菜(cai)中，含(han)(han)谷氨酸2043毫克，天(tian)冬(dong)氨酸2050毫克，所以(yi)吃起來(lai)格外鮮。