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金灣紫菜介紹

金灣紫(zi)菜(cai)是(shi)廣東(dong)珠海(hai)的(de)特(te)產，金灣紫(zi)菜(cai)是(shi)一(yi)種大形紅藻，屬低等植(zhi)物(wu)、海(hai)藻類(lei)蔬菜(cai)。以葉狀體作蔬菜(cai)食(shi)用。

金灣紫菜的營養價值

中(zhong)(zhong)(zhong)國傳統醫(yi)學認為，紫菜(cai)性寒，能化痰(tan)軟(ruan)堅，清熱利(li)尿，養心降(jiang)壓(ya)。現代研究發現，紫菜(cai)營養豐富，高蛋白（100克(ke)(ke)(ke)(ke)干紫菜(cai)中(zhong)(zhong)(zhong)含26.7克(ke)(ke)(ke)(ke)）、低脂(zhi)肪（100克(ke)(ke)(ke)(ke)干紫菜(cai)中(zhong)(zhong)(zhong)含1.1克(ke)(ke)(ke)(ke)）、高膳食纖維（100克(ke)(ke)(ke)(ke)干紫菜(cai)中(zhong)(zhong)(zhong)含40克(ke)(ke)(ke)(ke)以上）。同時，紫菜(cai)的蛋白質組成中(zhong)(zhong)(zhong)，谷氨(an)酸、天冬(dong)(dong)氨(an)酸等呈鮮(xian)味成分含量高，100克(ke)(ke)(ke)(ke)干紫菜(cai)中(zhong)(zhong)(zhong)，含谷氨(an)酸2043毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，天冬(dong)(dong)氨(an)酸2050毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，所(suo)以吃起來(lai)格外鮮(xian)。