芒果视频下载

顧山燒餅基本介紹

顧山(shan)燒(shao)餅(bing)，顧名(ming)思(si)義是江陰(yin)顧山(shan)鎮所產的燒(shao)餅(bing)，又因其(qi)始制于(yu)每年的春(chun)(chun)天，且其(qi)餡所用之薺菜，也是春(chun)(chun)天之物，故顧山(shan)燒(shao)餅(bing)亦名(ming)春(chun)(chun)餅(bing)。

顧山燒餅的歷(li)史很悠(you)久，大(da)約起源(yuan)于漢代，原型為(wei)小(xiao)麥餅和(he)豬(zhu)油(you)餡餅。現(xian)在的顧山燒餅，為(wei)適應現(xian)代人的口味已(yi)經有(you)了改變，但歷(li)經千年傳承，還是沿(yan)襲了過去的兩個特色，小(xiao)麥粉和(he)豬(zhu)油(you)餡，成為(wei)深受群(qun)眾喜愛的傳統美食。

顧山燒餅制作方法

顧(gu)山(shan)燒餅的(de)(de)取料，制用方法與拖爐(lu)餅大同(tong)小異。其(qi)皮(pi)都(dou)是(shi)(shi)起酥(su)的(de)(de)；其(qi)餡，都(dou)是(shi)(shi)用薺菜，豆沙，棗仁，核桃仁，豬(zhu)板油丁，白糖，桂花等制成的(de)(de)。所不同(tong)之處是(shi)(shi)，顧(gu)山(shan)的(de)(de)燒餅是(shi)(shi)烘(hong)烤而成的(de)(de)，而拖爐(lu)餅是(shi)(shi)煎(jian)烘(hong)而成的(de)(de)。

顧山燒餅的傳統特色為(wei)“重油重糖(tang)”，聞(wen)之清(qing)香撲鼻(bi)，食之酥(su)甜而不(bu)膩。為了(le)適(shi)(shi)應(ying)顧客的不(bu)同口味，又新增(zeng)了(le)椒鹽等品(pin)種，同時(shi)適(shi)(shi)應(ying)現代(dai)人健(jian)康飲食的需(xu)求，適(shi)(shi)量減少(shao)了(le)油和(he)糖(tang)的分量。