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桑葚酒簡介

桑椹酒是(shi)一種新興的(de)果(guo)酒，它是(shi)水果(guo)酒之(zhi)中(zhong)的(de)極品，以桑葚果(guo)實(shi)為原料釀制(zhi)而成(cheng)。

桑(sang)椹(shen)是一種(zhong)極(ji)富營(ying)養價(jia)值(zhi)和保健功能(neng)的(de)果(guo)實，利用現代釀酒(jiu)技(ji)術釀制的(de)桑(sang)椹(shen)酒(jiu)，其營(ying)養價(jia)值(zhi)遠(yuan)遠(yuan)高于葡(pu)萄果(guo)酒(jiu)。

桑葚酒怎么泡

1、將桑葚果實打碎，渣汁一起(qi)入罐，也(ye)可以(yi)榨汁后(hou)用果汁發酵。

2、調(diao)節糖(tang)度至(zhi)220g/L、偏(pian)重(zhong)亞硫(liu)酸鉀（K2S2O5）40—100克/噸，攪拌均勻，加入培養旺盛的酵母液(ye)3%-5%。

3、溫度控制在20—26℃，幾(ji)小時(shi)后便開始發(fa)酵(jiao)，發(fa)酵(jiao)前期（1-2天）每天翻攪1次，發(fa)酵(jiao)時(shi)間控制在5天，主發(fa)酵(jiao)結束立即分離皮渣。

4、使(shi)用板框(kuang)壓(ya)濾設備使(shi)皮(pi)渣(zha)與(yu)發(fa)酵液分開，將皮(pi)渣(zha)壓(ya)榨，后發(fa)酵時間控(kong)制在10天左右完成，殘糖含(han)量在0.4%以(yi)下為終(zhong)點。

5、發酵結束(shu)后存儲可適(shi)當調節二氧化硫濃度，密閉(bi)滿(man)罐存儲最好。

6、調配后貯(zhu)存1—3個月后過濾裝瓶出(chu)廠。

桑葚酒的好處和功效

1、有利于(yu)頭(tou)發(fa)健(jian)(jian)康(kang)。桑椹能防止白發(fa)生(sheng)長，富含有益于(yu)頭(tou)發(fa)健(jian)(jian)康(kang)的營養素，像蛋白質，磷脂等等。

2、增強免疫功(gong)能。桑(sang)椹能夠(gou)使淋巴(ba)細(xi)胞轉化成為(wei)T細(xi)胞，從而增強我們人體的免疫功(gong)能。

3、益(yi)腎補(bu)肝補(bu)血。耳鳴，容易頭昏(hun)，經常失(shi)眠者(zhe)可選擇多食(shi)用(yong)桑椹，除此(ci)之外，女性在分娩時也可以(yi)多吃桑葚，達到滋(zi)陰補(bu)血的作用(yong)。

4、桑(sang)椹酒是一(yi)種重要的中藥，具有補肝益腎(shen)，利水消腫(zhong)的功效。適用于因腎(shen)陰不(bu)(bu)足，水熱內(nei)阻而引起的浮(fu)腫(zhong)、目(mu)眩、耳鳴、口渴、小便不(bu)(bu)利等病癥。