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桑葚酒簡介

桑(sang)椹(shen)酒(jiu)是(shi)一種新興的果酒(jiu)，它是(shi)水(shui)果酒(jiu)之(zhi)中的極(ji)品，以桑(sang)葚果實為原料(liao)釀(niang)制而成。

桑椹是(shi)一種極富營養價值和保健功能的果(guo)實，利(li)用(yong)現(xian)代釀(niang)酒技術(shu)釀(niang)制的桑椹酒，其營養價值遠(yuan)遠(yuan)高(gao)于葡萄果(guo)酒。

桑葚酒怎么泡

1、將桑葚果實打碎，渣汁(zhi)一起入罐，也可以(yi)榨(zha)汁(zhi)后用果汁(zhi)發(fa)酵。

2、調節糖度(du)至220g/L、偏重亞(ya)硫酸鉀（K2S2O5）40—100克/噸，攪拌(ban)均勻，加入培養旺盛的(de)酵母液3%-5%。

3、溫度控(kong)(kong)制(zhi)在20—26℃，幾(ji)小時(shi)后便開始發酵(jiao)，發酵(jiao)前期（1-2天）每天翻攪1次，發酵(jiao)時(shi)間控(kong)(kong)制(zhi)在5天，主(zhu)發酵(jiao)結束(shu)立即分離皮渣(zha)。

4、使用板框壓(ya)(ya)濾(lv)設(she)備(bei)使皮(pi)渣與發酵(jiao)液分開，將(jiang)皮(pi)渣壓(ya)(ya)榨，后發酵(jiao)時間控制在10天左右(you)完成，殘糖含量在0.4%以下為終(zhong)點。

5、發酵(jiao)結束后存(cun)儲(chu)可適(shi)當調(diao)節二氧化硫濃度，密(mi)閉滿罐存(cun)儲(chu)最好。

6、調(diao)配(pei)后貯存1—3個(ge)月后過濾(lv)裝瓶出廠。

桑葚酒的好處和功效

1、有利于頭發健(jian)康(kang)。桑(sang)椹(shen)能(neng)防止白(bai)發生長(chang)，富含有益于頭發健(jian)康(kang)的(de)營養素，像蛋(dan)白(bai)質，磷脂等等。

2、增(zeng)強免(mian)疫(yi)功能(neng)(neng)。桑(sang)椹能(neng)(neng)夠使淋(lin)巴細胞轉化成為T細胞，從而增(zeng)強我們人體的免(mian)疫(yi)功能(neng)(neng)。

3、益腎(shen)補(bu)肝補(bu)血(xue)。耳鳴(ming)，容易頭(tou)昏，經常失眠者可選擇多食用(yong)桑(sang)椹，除此之外，女性(xing)在(zai)分娩(mian)時也可以多吃桑(sang)葚，達到滋(zi)陰(yin)補(bu)血(xue)的作用(yong)。

4、桑椹酒(jiu)是(shi)一種重要(yao)的中藥(yao)，具(ju)有補肝(gan)益(yi)腎，利水(shui)消腫(zhong)的功效。適用(yong)于因腎陰不足，水(shui)熱內阻而引(yin)起的浮腫(zhong)、目眩、耳鳴(ming)、口(kou)渴、小便(bian)不利等(deng)病癥。