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桑葚酒簡介

桑椹酒是(shi)一種新興的(de)果(guo)(guo)酒，它是(shi)水果(guo)(guo)酒之(zhi)中的(de)極品，以桑葚果(guo)(guo)實為原料釀制而成。

桑椹是一種極富營養價值(zhi)和(he)保健(jian)功能的果(guo)(guo)實，利用現(xian)代釀酒(jiu)技術釀制的桑椹酒(jiu)，其營養價值(zhi)遠(yuan)遠(yuan)高于葡萄(tao)果(guo)(guo)酒(jiu)。

桑葚酒怎么泡

1、將桑葚果(guo)實(shi)打碎，渣(zha)汁一起入罐，也(ye)可以榨汁后用果(guo)汁發酵。

2、調節糖(tang)度(du)至220g/L、偏重亞硫(liu)酸鉀(jia)（K2S2O5）40—100克(ke)/噸，攪拌均勻，加入培(pei)養旺(wang)盛的酵母液3%-5%。

3、溫度(du)控(kong)制(zhi)(zhi)在(zai)20—26℃，幾小時后便開(kai)始發酵，發酵前期(qi)（1-2天(tian)）每天(tian)翻(fan)攪1次，發酵時間(jian)控(kong)制(zhi)(zhi)在(zai)5天(tian)，主發酵結束立即分離(li)皮渣。

4、使用板框壓濾設備使皮渣(zha)(zha)與發酵液分開，將皮渣(zha)(zha)壓榨，后發酵時間控制(zhi)在(zai)10天左右完成，殘糖(tang)含量在(zai)0.4%以下為終點。

5、發酵結束后(hou)存儲(chu)可適當調節(jie)二氧化硫濃(nong)度，密閉滿罐(guan)存儲(chu)最(zui)好。

6、調配后貯存1—3個月(yue)后過濾裝瓶出(chu)廠。

桑葚酒的好處和功效

1、有利于頭(tou)發(fa)(fa)健康(kang)。桑椹能(neng)防(fang)止白發(fa)(fa)生長，富含有益于頭(tou)發(fa)(fa)健康(kang)的營養素，像蛋(dan)白質，磷脂等(deng)等(deng)。

2、增強免疫(yi)功(gong)(gong)能(neng)(neng)。桑椹能(neng)(neng)夠使(shi)淋巴(ba)細胞轉化成(cheng)為T細胞，從而增強我們人體的免疫(yi)功(gong)(gong)能(neng)(neng)。

3、益腎補肝補血。耳鳴(ming)，容(rong)易頭昏，經常失眠(mian)者(zhe)可選擇多食用(yong)桑椹，除此(ci)之外，女性在分娩(mian)時也可以多吃(chi)桑葚，達到(dao)滋陰(yin)補血的作用(yong)。

4、桑(sang)椹酒是一(yi)種重要(yao)的(de)中藥，具有補肝益(yi)腎，利水消(xiao)腫的(de)功效。適用(yong)于因腎陰不足，水熱內阻而引起的(de)浮腫、目眩、耳鳴(ming)、口渴、小(xiao)便不利等病癥。