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桑葚酒簡介

桑椹酒是一種新(xin)興的(de)果酒，它(ta)是水果酒之(zhi)中的(de)極品，以(yi)桑葚果實為原(yuan)料釀(niang)制(zhi)而成。

桑椹是一種(zhong)極富營養價值(zhi)和保健功能(neng)的果實，利用現代釀酒技術釀制的桑椹酒，其營養價值(zhi)遠(yuan)遠(yuan)高于葡萄果酒。

桑葚酒怎么泡

1、將(jiang)桑葚果(guo)實打碎(sui)，渣汁一(yi)起(qi)入罐，也(ye)可以榨汁后用果(guo)汁發酵。

2、調節糖度至220g/L、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5）40—100克/噸，攪拌均勻，加入(ru)培養旺盛的(de)酵(jiao)母液(ye)3%-5%。

3、溫度控制(zhi)在20—26℃，幾小時后便開始發酵，發酵前(qian)期(qi)（1-2天）每天翻(fan)攪1次，發酵時間控制(zhi)在5天，主發酵結束立即分離皮(pi)渣。

4、使用板框壓濾設備(bei)使皮(pi)渣(zha)與發(fa)酵(jiao)液分開，將皮(pi)渣(zha)壓榨，后發(fa)酵(jiao)時間控制在10天左(zuo)右完成，殘糖(tang)含量(liang)在0.4%以(yi)下為終點。

5、發(fa)酵結束后存(cun)儲(chu)可適當調節二氧(yang)化(hua)硫濃(nong)度(du)，密閉滿罐存(cun)儲(chu)最好。

6、調配后貯存(cun)1—3個月后過(guo)濾裝瓶出廠。

桑葚酒的好處和功效

1、有利于(yu)頭(tou)發(fa)(fa)健康。桑椹(shen)能防止白發(fa)(fa)生長，富含有益于(yu)頭(tou)發(fa)(fa)健康的營養素，像蛋白質，磷脂等等。

2、增(zeng)強免(mian)疫功(gong)能。桑(sang)椹能夠使淋巴細胞(bao)(bao)轉(zhuan)化成為T細胞(bao)(bao)，從而(er)增(zeng)強我們人體的免(mian)疫功(gong)能。

3、益腎補(bu)肝補(bu)血(xue)(xue)。耳(er)鳴，容易頭昏，經常失眠者可選擇多食用桑椹，除(chu)此之(zhi)外，女性在分娩時也可以(yi)多吃桑葚，達到滋陰補(bu)血(xue)(xue)的作用。

4、桑(sang)椹酒是一種重要(yao)的中藥，具有補肝益腎，利(li)水(shui)消腫的功效(xiao)。適用于因(yin)腎陰(yin)不足，水(shui)熱(re)內阻而(er)引起(qi)的浮腫、目眩、耳鳴、口渴、小便不利(li)等病癥。