金定(ding)鴨(ya)性情聰穎,體格(ge)強健,走動敏(min)捷(jie),覓食力(li)強,尾脂腺較發達,羽毛(mao)防(fang)濕(shi)性強,有利于在海(hai)灘(tan)(tan)高鹽分環(huan)境中(zhong)保持羽毛(mao)豐滿、光澤、干燥,適(shi)宜海(hai)灘(tan)(tan)放牧和在河流、池塘、稻(dao)田及(ji)平原放牧,也(ye)可舍內飼養。金定(ding)鴨(ya)與其他品種鴨(ya)進行生產(chan)性雜交,所獲(huo)得的商品鴨(ya)不(bu)僅(jin)生命力(li)強,成活率高,而且產(chan)蛋、產(chan)肉、飼料報酬(chou)較高。
1、公鴨
頭大(da)頸(jing)(jing)粗,身體略呈長方形,嘴(zui)(zui)黃(huang)綠(lv)色(se)(se),嘴(zui)(zui)甲、爪為(wei)黑(hei)色(se)(se),蹼橙(cheng)紅色(se)(se)。頭、頸(jing)(jing)上(shang)部羽(yu)毛(mao)為(wei)深孔(kong)雀(que)綠(lv)色(se)(se),具(ju)金(jin)屬(shu)光(guang)澤,酷似野生(sheng)綠(lv)頭鴨,但無(wu)明顯(xian)白頸(jing)(jing)環。后腰(yao)的背部及尾上(shang)、下部的伏(fu)羽(yu)深黑(hei)色(se)(se),具(ju)有(you)金(jin)屬(shu)光(guang)澤。性卷(juan)羽(yu)4根,黑色(se)。公、母鴨副翼羽均有紫藍色(se)的羽鏡。雛鴨的絨毛為(wei)黑橄欖(lan)色(se)。
2、母鴨
全身披(pi)赤褐色(se)(se)羽(yu)(yu)毛,并(bing)有(you)大小(xiao)不等的(de)黑(hei)色(se)(se)斑(ban)點,背部羽(yu)(yu)毛從前向后逐漸加(jia)深(shen),腹部羽(yu)(yu)色(se)(se)鞍淡,頸部羽(yu)(yu)毛褐色(se)(se)無黑(hei)斑(ban),翼(yi)羽(yu)(yu)深(shen)褐色(se)(se);喙青黑(hei)色(se)(se),脛(jing)黃色(se)(se),爪(zhua)黑(hei)色(se)(se)。
金定鴨產(chan)區屬于南亞熱帶氣(qi)候區,幾乎全(quan)年無霜(shuang)。東南臨海(hai),海(hai)岸線長,海(hai)灣多,灘涂寬廣平坦,水(shui)產(chan)品極其(qi)豐富。中心產(chan)區位于九龍(long)江入(ru)海(hai)處的漳(zhang)州市滸(hu)茂三(san)角洲北角。海(hai)水(shui)咸淡交(jiao)融,含鹽量低(di)(春夏(xia)季為0.04~13.50%,秋冬季最高為31.70%),營養物(wu)質(zhi)豐富(fu),灘(tan)涂(tu)底(di)質(zhi)松(song)軟,浮游生物(wu)及貝類、甲殼類、小雜魚(yu)、三棱草、紅樹林等動(dong)植物(wu)繁(fan)殖旺盛。三角洲式的沖積平原土壤(rang)肥沃,河(he)流溝渠網(wang)織,盛產水稻等谷類,為養鴨提供豐富(fu)的飼料來(lai)源(yuan),成(cheng)為理想的天然牧(mu)場。
金定(ding)鴨(ya)前期長勢較后期稍快(kuai)。據測定(ding),空嗉(su)雛鴨(ya)平均(jun)初生(sheng)重47克,30日齡(ling)增重12倍,60日齡增(zeng)重(zhong)22倍,90日齡增重31倍,達(da)1464克(ke),全(quan)期平均(jun)日增重15.6克(ke)。公(gong)(gong)、母鴨差異不顯(xian)著。成年(nian)公(gong)(gong)鴨平均體重1.73公斤,體斜長21.54厘米;成年母鴨體重1.76公斤,體斜(xie)長21.11厘米。母(mu)鴨開產(chan)日齡易受環境因素影(ying)響,晚的在120日齡,早的在88日齡,體重1620克時開產。鴨群(qun)長勢良(liang)好的(de),見蛋一個月(yue)內全群(qun)產蛋。90~100日齡(ling)的公鴨即可正常配(pei)種。母(mu)鴨一般可使用3年,但生產價值和(he)選育效(xiao)果以二年齡鴨為最佳(jia)。
金定鴨產(chan)蛋期長,換羽(yu)期間及(ji)冬(dong)季(ji)均(jun)可(ke)不休產(chan)。一(yi)般是邊換羽(yu),邊產(chan)蛋,群眾稱之為“摻毛”鴨。一(yi)般情況下,養群鴨(400~500羽)每(mei)羽年平均(jun)產蛋260~300枚、金定鴨(ya)產蛋生物學年特別長,可(ke)達兩(liang)年多。廈(sha)門大(da)學科研站全舍飼66只,日糧為稻谷160克(ke),鮮凈海產貝類225克(ke),飼養365天平均產蛋313.35枚(mei),300枚以上(shang)的個體占3%;出殼后500天的母(mu)鴨平(ping)均產蛋305.5枚(mei),350枚以上的(de)占6%。放牧飼養的(de)母鴨,產(chan)1公斤(jin)蛋(dan)需稻谷2.2~2.5公斤。
金定鴨的蛋重平均(jun)72.20克,蛋形(xing)為橢圓(yuan),蛋形(xing)指數為1:1.45。蛋(dan)殼(ke)青(qing)色,殼(ke)膜厚而結(jie)實,韌性(xing)強(qiang),不易破損。據(ju)稱,青(qing)殼(ke)蛋(dan)可(ke)入藥。蛋(dan)可(ke)食部分占(zhan)蛋(dan)重(zhong)的89.03%,殼和膜占10.97%。蛋黃占可食部(bu)分(fen)的38.90%(來航(hang)雞(ji)蛋黃(huang)占28.69%,一般(ban)麻(ma)鴨蛋黃占(zhan)35~37%),水分占45.19%。
據考證,金定(ding)鄉已(yi)有250余年(nian)養鴨歷史。相傳該鴨由閩西龍巖地(di)區傳入,經金(jin)定群眾采取“三勤”(勤(qin)趕、勤(qin)喂、勤(qin)照顧)的(de)飼(si)養管理措施(shi),海灘生態環(huan)境中,經長期人工選擇形成的(de)蛋鴨(ya)品種。
1958年以來,廈門大學生(sheng)物系在考察、總結金定(ding)養(yang)鴨生(sheng)產經驗的基礎(chu)上,設(she)立金定(ding)鴨科研站,與當地鴨坊協作,對(dui)該鴨遺傳規律進行研究,制定(ding)“三選”(蛋(dan)選(xuan)(xuan)、雛選(xuan)(xuan)、親選(xuan)(xuan))的選(xuan)種方法,建立(li)繁育(yu)核心群,經(jing)過系統選(xuan)育(yu),使金定(ding)鴨成為(wei)中國優(you)良(liang)的蛋(dan)鴨品種之(zhi)一(yi)。
1、看外形
在購買鴨(ya)(ya)苗的時候,一般鴨(ya)(ya)頭偏大、身體(ti)(ti)圓(yuan)滾滾的,并且尾巴(ba)還比較尖的就是(shi)公鴨(ya)(ya)子(zi)。而反之鴨(ya)(ya)頭比較小,身體(ti)(ti)呈扁平狀的,尾巴(ba)還是(shi)散開的,那多數就是(shi)母(mu)鴨(ya)(ya)子(zi)了。
2、摸鳴管
鳴管又稱下喉(hou),位于氣管分叉的(de)頂(ding)部。公鴨在此處有(you)一(yi)個膨大的(de)球(qiu)狀(zhuang)鼓室(shi),直(zhi)徑為3--4毫米,從體外胸(xiong)前可以(yi)摸出,母鴨(ya)無(wu)此鳴管(guan)。
3、摸肛
左(zuo)手(shou)托住初生雛(chu)鴨,使其(qi)背(bei)朝天,腹朝下,以大(da)拇指(zhi)(zhi)和食(shi)指(zhi)(zhi)輕夾(jia)頸(jing)部,用右(you)手(shou)大(da)拇指(zhi)(zhi)和食(shi)指(zhi)(zhi)輕輕平提肛門(men)下方,先(xian)向前按,隨著向后退(tui),如感觸(chu)到有其(qi)麻(ma)粒或油菜籽大(da)小(xiao)的突出之物,是公雛(chu)鴨,否(fou)則則為(wei)母雛(chu)鴨。
4、翻肛
將(jiang)初生雛鴨(ya)握在左手(shou)(shou)中(zhong),用(yong)中(zhong)指(zhi)(zhi)和無(wu)名指(zhi)(zhi)夾住鴨(ya)的頸部(bu),頭(tou)向外(wai),腹朝上(shang),成仰臥(wo)勢。然后用(yong)右手(shou)(shou)大拇(mu)指(zhi)(zhi)和食指(zhi)(zhi)分開(kai)肛門旁邊(bian)的羽毛擠出胎糞,輕(qing)輕(qing)地(di)將(jiang)肛門張開(kai),并(bing)使其(qi)外(wai)翻。公雛鴨(ya)可(ke)見到長約4毫米的突起物(陰莖),母鴨則無,或(huo)僅有(you)殘留(liu)痕跡。
5、環境反應
雌(ci)雄雛鴨對環境(jing)條件(jian)的反應不同,若把雛鴨放在竹筐里,如果能從(cong)筐里向外(wai)跳(tiao)出的是雌(ci)雛鴨;如果伏(fu)在(zai)(zai)里面不動,或互(hu)相靠攏在(zai)(zai)一起的(de)是(shi)雄雛鴨。