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回民十大碗來歷介紹

回民十大碗(wan)最初(chu)源于1955年山(shan)東移民文(wen)化。

隨著時(shi)代的發(fa)展，多(duo)年來(lai)逐(zhu)漸豐富菜(cai)(cai)品(pin)和制作方法，形成現有(you)的“十大碗”菜(cai)(cai)系，有(you)較長的發(fa)展歷史。

回民十大碗特點

燴(hui)九子(zi)(zi)丸(wan)子(zi)(zi)酥爛(lan)，湯(tang)濃味(wei)(wei)香(xiang)(xiang)；燴(hui)夾(jia)板(ban)軟(ruan)(ruan)韌可口(kou)，外酥里嫩；燴(hui)肚絲筋(jin)軟(ruan)(ruan)，香(xiang)(xiang)辣適(shi)口(kou)；燴(hui)羊肉(rou)湯(tang)鮮(xian)、肉(rou)爛(lan)；燴(hui)假蓮(lian)子(zi)(zi)色黃軟(ruan)(ruan)嫩，滑潤香(xiang)(xiang)甜(tian)；燴(hui)蘋果軟(ruan)(ruan)爛(lan)甜(tian)香(xiang)(xiang)；燴(hui)狗牙豆(dou)腐(fu)軟(ruan)(ruan)嫩，湯(tang)濃，味(wei)(wei)鮮(xian)；紅(hong)燉牛肉(rou)肉(rou)爛(lan)，色紅(hong)亮，味(wei)(wei)醇香(xiang)(xiang)；燴(hui)酥肉(rou)酥脆鮮(xian)香(xiang)(xiang)；釀飯軟(ruan)(ruan)糯(nuo)甜(tian)香(xiang)(xiang)，果味(wei)(wei)鮮(xian)。

回民十大碗制作方法

回民(min)十大(da)碗(wan)主要用羊肉、牛肉、羊肚(du)、土(tu)豆(dou)、蘋果、豆(dou)腐、糯米(mi)、雞蛋，配(pei)以菠菜(cai)、黃花、木耳(er)、桃仁、圓肉、葡萄干、青(qing)梅、紅棗、蕨(jue)麻、蜂蜜、白糖及各色調味品(pin)制成。