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回民十大碗來歷介紹

回民十大碗最初(chu)源于1955年山東移民文化(hua)。

隨著時代的(de)發展，多(duo)年來逐(zhu)漸豐富菜品和制作方法，形(xing)成現有(you)的(de)“十大(da)碗”菜系(xi)，有(you)較長的(de)發展歷(li)史。

回民十大碗特點

燴(hui)九子丸子酥爛(lan)(lan)(lan)，湯濃味香(xiang)；燴(hui)夾(jia)板軟(ruan)韌可口，外(wai)酥里嫩(nen)；燴(hui)肚絲筋(jin)軟(ruan)，香(xiang)辣適口；燴(hui)羊肉湯鮮(xian)、肉爛(lan)(lan)(lan)；燴(hui)假(jia)蓮子色黃(huang)軟(ruan)嫩(nen)，滑(hua)潤香(xiang)甜(tian)；燴(hui)蘋(pin)果軟(ruan)爛(lan)(lan)(lan)甜(tian)香(xiang)；燴(hui)狗(gou)牙豆腐軟(ruan)嫩(nen)，湯濃，味鮮(xian)；紅(hong)(hong)燉牛肉肉爛(lan)(lan)(lan)，色紅(hong)(hong)亮(liang)，味醇香(xiang)；燴(hui)酥肉酥脆鮮(xian)香(xiang)；釀飯軟(ruan)糯(nuo)甜(tian)香(xiang)，果味鮮(xian)。

回民十大碗制作方法

回民十大碗主要用羊(yang)肉、牛肉、羊(yang)肚(du)、土(tu)豆、蘋果、豆腐、糯(nuo)米(mi)、雞蛋(dan)，配以菠菜、黃花、木耳(er)、桃仁、圓肉、葡萄干、青梅、紅棗、蕨麻、蜂蜜、白糖及各色調(diao)味(wei)品制(zhi)成。