印尼椰(ye)(ye)(ye)子一般有青(qing)椰(ye)(ye)(ye)和老(lao)椰(ye)(ye)(ye)兩(liang)種。
印尼青椰
呈綠色(se),也就是很多人常(chang)見的,市(shi)場上賣的椰(ye)子(zi)。這種椰(ye)子(zi)專門喝椰(ye)汁,清甜甘爽(shuang)、降(jiang)暑解渴。
印尼老椰
呈褐色且外層(ceng)有(you)許多纖(xian)維,水分少,椰汁苦澀難下。
但是老椰(ye)的(de)椰(ye)肉更好(hao)吃,除了直接食用,還可以將成熟(shu)椰(ye)子的(de)椰(ye)肉打碎以后和水(shui)混(hun)合以后過濾,就得到了好(hao)喝(he)的(de)椰(ye)奶(nai);不加(jia)水(shui)或者很(hen)少(shao)加(jia)水(shui)的(de)椰(ye)奶(nai)可以做成椰(ye)漿。
此外,老(lao)椰肉(rou)加工成(cheng)椰奶油和(he)椰油。椰奶油常用(yong)(yong)于(yu)烹飪,添加糖分(fen)以(yi)(yi)后也可以(yi)(yi)用(yong)(yong)來制作雞尾(wei)酒。
印尼老椰(ye)的椰(ye)肉曬干(gan)以(yi)后(hou)切成條狀(zhuang)或者絲狀(zhuang),曬干(gan)就得到了椰(ye)絲。把椰(ye)絲進一(yi)步(bu)打碎成小顆粒就是(shi)椰(ye)蓉(rong)。再磨細(xi)一(yi)點就是(shi)椰(ye)子粉。
除了椰肉,印(yin)尼老椰的椰子殼還可以當(dang)柴燒,殼上的纖維可以編(bian)成小(xiao)地毯、墊席,練習繩索(suo)以及綠(lv)布(bu)等(deng)等(deng)。