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河南羊肉丸子的做法

1、加水沒過羊肉，加入20粒花椒，泡1小(xiao)時，再打(da)成(cheng)餡。

2、順時針(zhen)方向攪拌餡料(liao)，過(guo)程中(zhong)慢慢加入(ru)(ru)其他材料(liao)。分兩次加入(ru)(ru)花椒水，之后分兩次打入(ru)(ru)雞蛋，再(zai)加入(ru)(ru)切碎的蔥末(mo)，最后分三次加入(ru)(ru)淀粉(fen)。

3、鍋中加入(ru)開水，小火煮，將肉餡擠成丸子下入(ru)鍋中，丸子漂(piao)浮后再煮10分(fen)鐘，碗中撒鹽(yan)胡椒粉和蔥花即(ji)可。

固始羊肉丸子的功效與作用

可以補(bu)充身體所需的能量(liang)，羊肉里(li)富含鈣離子(zi)、鐵離子(zi)，這些(xie)微量(liang)元(yuan)素(su)容易被機體吸收，然后會起(qi)到補(bu)氣血、安(an)神、健脾胃的功效，非常適合身體虛弱、手術后的患者(zhe)進食。

此外還可以緩解心慌、周身無力、夜里失眠等癥(zheng)狀。