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桂花雞頭米羹的做法

原料：

芡(qian)實種仁150克、白糖、糖桂花。

做法：

將(jiang)(jiang)(jiang)芡實(shi)種仁去雜洗凈。鋁鍋（鐵鍋變(bian)色）內加(jia)水適量，燒沸(fei)后，將(jiang)(jiang)(jiang)芡實(shi)種仁倒入(ru)煮沸(fei)，當(dang)芡實(shi)由白色變(bian)透明(ming)時即可離(li)火。將(jiang)(jiang)(jiang)白糖、糖桂花放在碗(wan)中(zhong)，將(jiang)(jiang)(jiang)熒實(shi)連湯(tang)一(yi)起盛入(ru)碗(wan)內即成。

桂花雞頭米的功效與作用

雞頭米(mi)就是(shi)新鮮(xian)的(de)芡(qian)實，蘇州雞頭米(mi)因其(qi)(qi)獨特(te)的(de)品種及(ji)其(qi)(qi)口感，成為(wei)市(shi)民秋(qiu)季餐桌(zhuo)必備的(de)一道食補(bu)佳品。芡(qian)實含有多種營養(yang)成分，具有補(bu)腎固精、健脾止瀉、法濕止帶的(de)功效。

《神(shen)農(nong)本(ben)草經》將(jiang)它列為上品，并稱它有“補中(zhong)，益氣，強志，令(ling)耳目聰明(ming)，久服輕身不饑，耐老神(shen)仙(xian)。”

《本(ben)草綱目》載“固精氣，明耳目”。此羹(geng)適(shi)用(yong)于腎氣不(bu)足、小便頻多、遺尿、遺精、泄瀉、白(bai)帶等(deng)病癥，又可作為延(yan)年益壽食品長期(qi)食用(yong)。