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桂花雞頭米羹的做法

原料：

芡(qian)實種仁150克、白糖、糖桂花。

做法：

將(jiang)芡(qian)實種仁(ren)去雜(za)洗凈(jing)。鋁(lv)鍋（鐵鍋變(bian)色）內(nei)加水適量(liang)，燒沸(fei)后，將(jiang)芡(qian)實種仁(ren)倒入煮沸(fei)，當(dang)芡(qian)實由白色變(bian)透明時(shi)即(ji)可離(li)火。將(jiang)白糖、糖桂(gui)花(hua)放在碗中，將(jiang)熒實連(lian)湯一起盛入碗內(nei)即(ji)成(cheng)。

桂花雞頭米的功效與作用

雞頭米(mi)就是新鮮的芡實，蘇州雞頭米(mi)因其獨特的品(pin)種及其口(kou)感，成為市(shi)民秋季(ji)餐桌(zhuo)必備的一道(dao)食補佳品(pin)。芡實含有(you)(you)多種營(ying)養成分(fen)，具有(you)(you)補腎(shen)固精、健(jian)脾止瀉、法濕(shi)止帶的功效。

《神農(nong)本草(cao)經》將(jiang)它(ta)列(lie)為上品，并稱它(ta)有“補(bu)中(zhong)，益氣(qi)，強志，令耳(er)目(mu)聰(cong)明，久服輕身不(bu)饑，耐老(lao)神仙。”

《本草(cao)綱(gang)目》載“固(gu)精氣(qi)(qi)，明耳目”。此羹(geng)適(shi)用于腎氣(qi)(qi)不足、小便頻多(duo)、遺尿、遺精、泄(xie)瀉、白帶等病癥(zheng)，又(you)可作(zuo)為延年益壽食品長(chang)期食用。