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蔥油蠶豆是什么口味

做好(hao)的(de)蔥(cong)油蠶豆蔥(cong)香味(wei)非常的(de)濃(nong)郁，蠶豆軟糯(nuo)鮮香，還有一(yi)點甘甜的(de)味(wei)道，一(yi)口一(yi)勺，吃起來過癮，這就是春天的(de)味(wei)道，太鮮美了，下酒(jiu)又下飯，是一(yi)道老(lao)少皆宜的(de)美食。

蔥油蠶豆的家常做法

材料：

蠶(can)豆、小蔥(cong)、食用油、食鹽、白糖、清(qing)水。

做法：

1、做(zuo)蔥(cong)油(you)蠶豆(dou)的主要原材料就是蠶豆(dou)和(he)小(xiao)蔥(cong)，小(xiao)蔥(cong)的用量要稍微多(duo)(duo)一點，這是蔥(cong)香味(wei)的來源，蠶豆(dou)的多(duo)(duo)少根據家(jia)里人數來準備，一般一斤左右是最合適(shi)的；

2、蠶豆是去皮的，所以(yi)放在清水下面沖洗干(gan)凈(jing)，瀝干(gan)水分(fen)備(bei)用，小蔥清洗干(gan)凈(jing)，蔥白切成(cheng)段(duan)，蔥葉切成(cheng)蔥花；

3、鍋燒熱，加入食用(yong)油(you)(you)，做蔥油(you)(you)蠶(can)豆(dou)的油(you)(you)要稍微多放一點，這是蔥油(you)(you)蠶(can)豆(dou)好吃(chi)的蠶(can)豆(dou)翠綠的第一個小技巧，油(you)(you)溫5成熱，下入蔥白(bai)，把蔥白(bai)炸(zha)黃，炸(zha)出蔥香味，撈(lao)出炸(zha)黃的蔥白(bai)；

4、現在鍋(guo)中(zhong)的油就是(shi)蔥油，下入(ru)蠶(can)豆，大火翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)到(dao)蠶(can)豆變色(se)，加入(ru)半碗清(qing)水，一勺食鹽，蓋上蓋子燜(men)煮，燜(men)煮的時候蓋上蓋子，中(zhong)途不要開(kai)蓋，等完全(quan)燜(men)熟之后再打開(kai)，中(zhong)途經常開(kai)蓋會導(dao)致蠶(can)豆變色(se)，這也是(shi)烹飪蔥油蠶(can)豆的第2個(ge)小技巧；

5、燜煮(zhu)大約3-5分鐘，喜歡軟爛口(kou)感的(de)可以燜煮(zhu)5分鐘，時間到(dao)，開(kai)蓋，這(zhe)時候的(de)蠶豆顏色(se)還是翠(cui)綠(lv)的(de)，加入一(yi)勺白糖調味(wei)，下入蔥花(hua)，翻拌均勻，蔥油(you)蠶豆完成。

蔥油蠶豆的營養價值

蠶(can)豆(dou)(dou)中含(han)有調節(jie)大(da)腦和神經組織(zhi)的(de)(de)重要成分鈣(gai)、鋅、錳、磷(lin)脂等，并含(han)有豐(feng)富的(de)(de)膽(dan)石(shi)堿，有增強記(ji)憶力的(de)(de)健腦作(zuo)用(yong)。蠶(can)豆(dou)(dou)中的(de)(de)鈣(gai)，有利于骨(gu)骼(ge)對鈣(gai)的(de)(de)吸收與鈣(gai)化，能(neng)促(cu)進人體骨(gu)骼(ge)的(de)(de)生長發育。蠶(can)豆(dou)(dou)中的(de)(de)蛋白質(zhi)含(han)量豐(feng)富，且不含(han)膽(dan)固(gu)醇，可(ke)以(yi)提高食(shi)品(pin)營養價值，預防心血管疾病。如果你(ni)是正在應付考試或是腦力工作(zuo)者(zhe)，適當進食(shi)蠶(can)豆(dou)(dou)可(ke)能(neng)會有一定功效。蠶(can)豆(dou)(dou)中的(de)(de)維生素C可(ke)以(yi)延緩動(dong)脈硬化，蠶(can)豆(dou)(dou)皮中的(de)(de)膳食(shi)纖維有降(jiang)低(di)膽(dan)固(gu)醇、促(cu)進腸蠕(ru)動(dong)的(de)(de)作(zuo)用(yong)。現代(dai)人還認為蠶(can)豆(dou)(dou)也是抗癌(ai)(ai)食(shi)品(pin)之一，對預防腸癌(ai)(ai)有作(zuo)用(yong)。