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蔥油蠶豆是什么口味

做好的(de)蔥(cong)油蠶(can)豆蔥(cong)香味非常的(de)濃(nong)郁，蠶(can)豆軟糯鮮(xian)(xian)香，還有(you)一點甘甜(tian)的(de)味道，一口(kou)一勺，吃起來過癮，這就(jiu)是(shi)春天的(de)味道，太(tai)鮮(xian)(xian)美(mei)了(le)，下酒又下飯，是(shi)一道老少皆宜的(de)美(mei)食。

蔥油蠶豆的家常做法

材料：

蠶豆、小蔥(cong)、食(shi)用油、食(shi)鹽、白糖(tang)、清水。

做法：

1、做蔥(cong)油(you)蠶豆(dou)(dou)的主要(yao)原材料就是蠶豆(dou)(dou)和小(xiao)蔥(cong)，小(xiao)蔥(cong)的用量(liang)要(yao)稍(shao)微(wei)多一(yi)點(dian)，這是蔥(cong)香味的來(lai)源，蠶豆(dou)(dou)的多少根據家里人數來(lai)準備，一(yi)般一(yi)斤左右是最合(he)適的；

2、蠶豆是去皮的，所(suo)以放在清(qing)水(shui)下面沖洗干凈(jing)，瀝干水(shui)分備用(yong)，小(xiao)蔥(cong)清(qing)洗干凈(jing)，蔥(cong)白切(qie)成段，蔥(cong)葉(xie)切(qie)成蔥(cong)花；

3、鍋燒熱，加(jia)入(ru)食用油(you)，做蔥油(you)蠶豆的(de)(de)油(you)要稍微多放一點，這是蔥油(you)蠶豆好吃的(de)(de)蠶豆翠綠的(de)(de)第(di)一個小(xiao)技巧，油(you)溫5成(cheng)熱，下入(ru)蔥白，把蔥白炸(zha)黃，炸(zha)出蔥香味，撈出炸(zha)黃的(de)(de)蔥白；

4、現(xian)在鍋中(zhong)(zhong)的油就是(shi)蔥(cong)(cong)油，下入蠶豆(dou)，大(da)火翻(fan)炒，翻(fan)炒到蠶豆(dou)變色，加入半(ban)碗清水，一勺食鹽，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子(zi)燜煮，燜煮的時候(hou)蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子(zi)，中(zhong)(zhong)途(tu)不要開蓋(gai)(gai)，等完(wan)全燜熟之(zhi)后(hou)再打開，中(zhong)(zhong)途(tu)經常(chang)開蓋(gai)(gai)會導致蠶豆(dou)變色，這也是(shi)烹飪蔥(cong)(cong)油蠶豆(dou)的第2個小技(ji)巧；

5、燜(men)煮(zhu)大約3-5分(fen)鐘(zhong)，喜(xi)歡軟爛口(kou)感(gan)的(de)可(ke)以燜(men)煮(zhu)5分(fen)鐘(zhong)，時間到，開蓋，這時候的(de)蠶(can)豆(dou)顏色(se)還(huan)是翠(cui)綠的(de)，加(jia)入(ru)一(yi)勺白糖(tang)調味，下(xia)入(ru)蔥花(hua)，翻拌(ban)均勻(yun)，蔥油蠶(can)豆(dou)完成(cheng)。

蔥油蠶豆的營養價值

蠶(can)(can)豆(dou)(dou)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)調節(jie)大腦和(he)神經組織的(de)(de)(de)重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并(bing)含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)膽(dan)石(shi)堿(jian)，有(you)增強(qiang)記(ji)憶力的(de)(de)(de)健(jian)腦作用。蠶(can)(can)豆(dou)(dou)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)鈣，有(you)利于(yu)骨骼對鈣的(de)(de)(de)吸(xi)收與鈣化，能促(cu)(cu)進人體骨骼的(de)(de)(de)生長發育。蠶(can)(can)豆(dou)(dou)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)含(han)量豐富，且不含(han)膽(dan)固(gu)醇，可以提高食品營養(yang)價值，預防心(xin)血(xue)管疾(ji)病(bing)。如果你是(shi)正在應付考試或是(shi)腦力工作者，適當(dang)進食蠶(can)(can)豆(dou)(dou)可能會有(you)一定(ding)功效。蠶(can)(can)豆(dou)(dou)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)維生素C可以延(yan)緩(huan)動脈(mo)硬化，蠶(can)(can)豆(dou)(dou)皮中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)膳食纖維有(you)降低膽(dan)固(gu)醇、促(cu)(cu)進腸(chang)蠕(ru)動的(de)(de)(de)作用。現代人還認為(wei)蠶(can)(can)豆(dou)(dou)也是(shi)抗(kang)癌食品之一，對預防腸(chang)癌有(you)作用。