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蔥油蠶豆是什么口味

做好的(de)(de)蔥油(you)蠶(can)豆蔥香味非常的(de)(de)濃郁，蠶(can)豆軟糯鮮(xian)香，還有一點(dian)甘甜的(de)(de)味道，一口一勺，吃起(qi)來過癮，這就是(shi)春天的(de)(de)味道，太鮮(xian)美了，下(xia)酒(jiu)又(you)下(xia)飯，是(shi)一道老(lao)少皆宜的(de)(de)美食。

蔥油蠶豆的家常做法

材料：

蠶(can)豆(dou)、小(xiao)蔥、食用油、食鹽、白糖、清(qing)水。

做法：

1、做蔥油蠶豆(dou)的(de)主要原材料(liao)就(jiu)是(shi)(shi)蠶豆(dou)和小(xiao)蔥，小(xiao)蔥的(de)用量要稍微多(duo)(duo)一點，這是(shi)(shi)蔥香味的(de)來源，蠶豆(dou)的(de)多(duo)(duo)少根據家里人數來準備，一般一斤(jin)左右是(shi)(shi)最合(he)適的(de)；

2、蠶豆是(shi)去(qu)皮(pi)的(de)，所以放在清(qing)水(shui)下面沖洗(xi)干凈，瀝(li)干水(shui)分備用(yong)，小蔥(cong)清(qing)洗(xi)干凈，蔥(cong)白切成段，蔥(cong)葉切成蔥(cong)花；

3、鍋燒熱，加入(ru)食用油，做蔥(cong)油蠶(can)豆(dou)的油要稍微多放一點(dian)，這(zhe)是蔥(cong)油蠶(can)豆(dou)好吃的蠶(can)豆(dou)翠綠的第(di)一個小技(ji)巧，油溫5成熱，下(xia)入(ru)蔥(cong)白，把蔥(cong)白炸(zha)黃(huang)(huang)，炸(zha)出蔥(cong)香味，撈出炸(zha)黃(huang)(huang)的蔥(cong)白；

4、現在鍋中(zhong)(zhong)的油就(jiu)是蔥(cong)油，下(xia)入(ru)蠶豆，大火(huo)翻炒(chao)(chao)，翻炒(chao)(chao)到蠶豆變色(se)，加入(ru)半(ban)碗(wan)清水，一勺食鹽，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子燜煮，燜煮的時候蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子，中(zhong)(zhong)途不(bu)要開蓋(gai)(gai)，等完(wan)全燜熟之(zhi)后(hou)再打開，中(zhong)(zhong)途經(jing)常(chang)開蓋(gai)(gai)會導致蠶豆變色(se)，這也是烹飪蔥(cong)油蠶豆的第(di)2個小技巧；

5、燜(men)煮大約(yue)3-5分(fen)(fen)鐘，喜(xi)歡軟(ruan)爛口感(gan)的(de)可(ke)以燜(men)煮5分(fen)(fen)鐘，時(shi)間到，開蓋，這時(shi)候的(de)蠶(can)豆(dou)顏色還是翠綠(lv)的(de)，加入一(yi)勺白(bai)糖調味，下入蔥(cong)花(hua)，翻拌均勻，蔥(cong)油蠶(can)豆(dou)完成。

蔥油蠶豆的營養價值

蠶(can)(can)豆中(zhong)含有(you)(you)(you)(you)調(diao)節(jie)大腦和神經(jing)組(zu)織的(de)(de)(de)重(zhong)要成分鈣、鋅、錳、磷脂等(deng)，并含有(you)(you)(you)(you)豐富的(de)(de)(de)膽石(shi)堿，有(you)(you)(you)(you)增強記憶力的(de)(de)(de)健腦作(zuo)用。蠶(can)(can)豆中(zhong)的(de)(de)(de)鈣，有(you)(you)(you)(you)利(li)于骨(gu)骼對鈣的(de)(de)(de)吸(xi)收與鈣化，能(neng)促進人體(ti)骨(gu)骼的(de)(de)(de)生(sheng)長發育(yu)。蠶(can)(can)豆中(zhong)的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)含量豐富，且不(bu)含膽固醇，可(ke)(ke)以(yi)提高食品(pin)營(ying)養價值(zhi)，預防心血管疾病。如果你是正在(zai)應付考試或(huo)是腦力工作(zuo)者，適當進食蠶(can)(can)豆可(ke)(ke)能(neng)會有(you)(you)(you)(you)一定功效(xiao)。蠶(can)(can)豆中(zhong)的(de)(de)(de)維生(sheng)素C可(ke)(ke)以(yi)延緩(huan)動脈硬化，蠶(can)(can)豆皮(pi)中(zhong)的(de)(de)(de)膳(shan)食纖(xian)維有(you)(you)(you)(you)降(jiang)低(di)膽固醇、促進腸蠕動的(de)(de)(de)作(zuo)用。現代人還認為蠶(can)(can)豆也是抗癌食品(pin)之一，對預防腸癌有(you)(you)(you)(you)作(zuo)用。