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文昌椰絲糯米粑的制作方法

準備材(cai)料：炒花生(sheng)仁(ren)、芝麻(ma)仁(ren)、椰(ye)子(zi)絲、砂糖或(huo)紅(hong)糖、冬瓜條，椰(ye)子(zi)葉、菠(bo)蘿蜜葉或(huo)芭蕉葉。

制作步驟：

1、用(yong)浸水(shui)3-4個小時的(de)糯米磨成(cheng)米漿，用(yong)布袋(dai)過濾，抖出干粉，用(yong)三(san)分之(zhi)一的(de)干粉加水(shui)煮成(cheng)熟粉，倒入三(san)分之(zhi)二的(de)干粉混合搓成(cheng)濕(shi)粉，再把濕(shi)粉捏成(cheng)個等量粉球。

2、用手將(jiang)粉(fen)球(qiu)壓成(cheng)圓片狀，中間加(jia)入(ru)搗碎你(ni)所喜愛的餡料，炒花生仁、芝麻仁、椰子絲、砂糖(tang)或紅糖(tang)、冬(dong)瓜條。

3、包好后裝入用椰子(zi)葉編成的高1厘(li)米、直徑4-5厘(li)米的封底套子(zi)中。

4、之(zhi)后將薏粑(ba)用手按平(ping)至(zhi)與套子(zi)相平(ping)，放(fang)入蒸(zheng)籠旺(wang)火(huo)蒸(zheng)熟。

文昌椰絲糯米粑的功效

營養(yang)價值中醫認為，椰(ye)肉味(wei)甘，性平，具有補益脾(pi)胃、殺(sha)蟲(chong)消疳的(de)功效;椰(ye)汁味(wei)甘，性溫(wen)，有生津(jin)、利(li)水(shui)等功能。

椰肉(rou)的含油(you)(you)量約為(wei)35%，油(you)(you)中的主(zhu)要成分為(wei)癸酸、棕櫚(lv)酸、油(you)(you)酸、月(yue)桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種(zhong)甾醇物質，這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。