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文昌椰絲糯米粑的制作方法

準備材料：炒花(hua)生仁(ren)、芝麻仁(ren)、椰(ye)(ye)子(zi)絲、砂糖或(huo)紅(hong)糖、冬瓜條，椰(ye)(ye)子(zi)葉(xie)、菠(bo)蘿(luo)蜜葉(xie)或(huo)芭蕉葉(xie)。

制作步驟：

1、用浸水3-4個小時的糯米磨成米漿，用布(bu)袋過濾，抖出干(gan)(gan)粉(fen)，用三分之一的干(gan)(gan)粉(fen)加(jia)水煮成熟粉(fen)，倒入三分之二的干(gan)(gan)粉(fen)混合(he)搓成濕粉(fen)，再(zai)把(ba)濕粉(fen)捏成個等量粉(fen)球(qiu)。

2、用手將(jiang)粉球(qiu)壓成圓片狀，中間加入(ru)搗碎你所喜愛的餡料，炒(chao)花生仁(ren)、芝麻(ma)仁(ren)、椰子絲、砂糖或紅糖、冬瓜條。

3、包好后(hou)裝入用椰子葉編成的(de)高1厘(li)米、直徑(jing)4-5厘(li)米的(de)封(feng)底(di)套子中。

4、之后將(jiang)薏粑(ba)用(yong)手按(an)平至與(yu)套(tao)子(zi)相平，放入蒸籠(long)旺火蒸熟。

文昌椰絲糯米粑的功效

營養(yang)價值(zhi)中(zhong)醫認為，椰肉味(wei)甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效;椰汁味(wei)甘，性溫，有生津、利水(shui)等功能。

椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸(suan)(suan)(suan)、棕(zong)櫚酸(suan)(suan)(suan)、油酸(suan)(suan)(suan)、月桂酸(suan)(suan)(suan)、脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)、游離脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)及(ji)多種甾(zai)醇物(wu)質(zhi)，這些(xie)物(wu)質(zhi)具有補充機體營養、美容、防治皮膚病(bing)的作(zuo)用(yong)。