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文昌椰絲糯米粑的制作方法

準備材料：炒花生仁、芝麻仁、椰子絲、砂糖(tang)或紅糖(tang)、冬(dong)瓜條，椰子葉、菠蘿(luo)蜜葉或芭蕉葉。

制作步驟：

1、用浸水3-4個小(xiao)時的糯(nuo)米(mi)磨成(cheng)米(mi)漿，用布(bu)袋過(guo)濾，抖出(chu)干(gan)粉(fen)，用三(san)分之一的干(gan)粉(fen)加水煮成(cheng)熟粉(fen)，倒入三(san)分之二的干(gan)粉(fen)混合搓成(cheng)濕(shi)粉(fen)，再把濕(shi)粉(fen)捏成(cheng)個等量粉(fen)球。

2、用(yong)手(shou)將粉(fen)球(qiu)壓成(cheng)圓片狀，中間加入搗碎你所喜愛的餡(xian)料(liao)，炒花生仁、芝(zhi)麻仁、椰子絲(si)、砂糖或紅糖、冬瓜條。

3、包好后裝(zhuang)入用椰(ye)子(zi)葉編成的高1厘米(mi)、直徑4-5厘米(mi)的封底(di)套子(zi)中。

4、之后將薏粑用手(shou)按(an)平至與套子(zi)相(xiang)平，放入(ru)蒸籠旺火(huo)蒸熟。

文昌椰絲糯米粑的功效

營養價值中醫(yi)認為，椰(ye)肉味甘，性平(ping)，具有補(bu)益脾胃、殺蟲消疳的功(gong)(gong)效;椰(ye)汁味甘，性溫(wen)，有生津、利水等功(gong)(gong)能。

椰肉的(de)含油(you)(you)量約為35%，油(you)(you)中的(de)主要成分為癸酸(suan)(suan)、棕櫚(lv)酸(suan)(suan)、油(you)(you)酸(suan)(suan)、月桂酸(suan)(suan)、脂肪酸(suan)(suan)、游離脂肪酸(suan)(suan)及多種甾(zai)醇物質(zhi)，這(zhe)些物質(zhi)具有補(bu)充機體營養、美容、防治皮膚病的(de)作用(yong)。