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文昌椰絲糯米粑的制作方法

準(zhun)備材料：炒花生仁、芝麻仁、椰(ye)子絲、砂糖(tang)或紅糖(tang)、冬瓜(gua)條，椰(ye)子葉、菠蘿蜜葉或芭蕉葉。

制作步驟：

1、用(yong)浸(jin)水3-4個小時的(de)糯米磨成米漿(jiang)，用(yong)布袋過濾(lv)，抖(dou)出干(gan)粉(fen)(fen)，用(yong)三分之一的(de)干(gan)粉(fen)(fen)加水煮成熟粉(fen)(fen)，倒入三分之二的(de)干(gan)粉(fen)(fen)混合搓成濕粉(fen)(fen)，再(zai)把濕粉(fen)(fen)捏成個等(deng)量粉(fen)(fen)球。

2、用手(shou)將粉(fen)球壓成圓片狀，中間加(jia)入搗碎(sui)你(ni)所喜(xi)愛的餡料(liao)，炒花(hua)生仁、芝(zhi)麻仁、椰子絲、砂糖或紅糖、冬(dong)瓜條(tiao)。

3、包好后裝入用椰子葉(xie)編成的(de)高1厘(li)(li)米(mi)、直(zhi)徑(jing)4-5厘(li)(li)米(mi)的(de)封底(di)套子中。

4、之后將薏粑用手按平至與(yu)套子相平，放(fang)入蒸(zheng)籠(long)旺(wang)火蒸(zheng)熟。

文昌椰絲糯米粑的功效

營養價(jia)值中醫認為，椰肉味甘，性(xing)平，具有(you)補益脾胃(wei)、殺蟲消疳的功效(xiao);椰汁味甘，性(xing)溫，有(you)生津(jin)、利水等功能。

椰肉的含油(you)量約為35%，油(you)中的主(zhu)要成分為癸酸(suan)(suan)、棕櫚酸(suan)(suan)、油(you)酸(suan)(suan)、月桂酸(suan)(suan)、脂肪酸(suan)(suan)、游(you)離脂肪酸(suan)(suan)及多種甾(zai)醇物(wu)質，這些物(wu)質具有補充(chong)機體營養、美容、防治皮(pi)膚病的作用。