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芒市泡魯達
#甜品# 0 0
泡魯達原產自緬甸、泰國等東南亞國家,后來逐漸傳到云南德宏等地,在芒市演變成了芒市泡魯達。正宗的泡魯達需多種配料合制而成,比較常見的配料有西米、大西米、紫米、木瓜凍、緬甸煉乳、特制奶油面包干、新鮮椰絲加上碎冰塊制作而成,味道香甜撲鼻,令人神清氣爽,奶油面包干泡在奶香濃郁的冰水中,入口即化,非常好吃。在炎熱的夏日,如果沒有食欲,不妨來一份芒市泡魯達,不僅可以使胃口大開,還能夠消暑降溫。
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泡魯達名字的由來

傳說一個(ge)緬甸(dian)窮(qiong)小子為(wei)了追求心愛(ai)的傣族姑娘,用牛奶(nai)加面包(bao)發明了帕(pa)魯達(da),代表了“面包(bao)會有(you)(you)的,牛奶(nai)會有(you)(you)的,愛(ai)情(qing)也會有(you)(you)的”之意。也有(you)(you)餐(can)廳將“泡魯達(da)”寫為(wei)“帕(pa)露達(da)”,看(kan)起來更像一個(ge)神秘少女的芳(fang)名。

泡魯達的做法

準備材(cai)料:牛(niu)奶一杯(bei)(約200ml)、法棍(gun)1/4個、西米(mi)10克(ke)、白糖15克(ke)、椰絲、煉(lian)乳30ml。

制作步驟:

1、湯鍋(guo)中加(jia)入(ru)水燒開,放入(ru)西米(mi)后轉(zhuan)成中小火,用勺子隔15秒鐘攪(jiao)拌(ban)一次,以(yi)防西米(mi)糊底;

2、大約十(shi)分鐘,看(kan)到西米體積變大,中(zhong)(zhong)間(jian)有一個(ge)小白(bai)點,周圍都是透(tou)明(ming)即可關火,然后將西米撈出浸泡在涼水中(zhong)(zhong);

3、牛(niu)奶置于火上,放(fang)入白(bai)糖(tang)用(yong)中火加(jia)熱(re)至白(bai)糖(tang)溶(rong)化即可,無需燒開,然后將(jiang)牛(niu)奶充(chong)分晾涼;

4、取(qu)一只杯子放入(ru)西米、冰塊,然(ran)后倒入(ru)牛奶,放入(ru)椰(ye)絲、煉乳稍稍攪拌,最后再倒入(ru)牛奶至八(ba)分(fen)滿,放上(shang)(shang)面(mian)包片(pian),可以根據(ju)自己的喜好再灑上(shang)(shang)適量椰(ye)絲即可。

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