芒果视频下载

什么是壺壺油茶

所謂油(you)(you)茶，即面(mian)粉(fen)、調料(liao)面(mian)加涼水攪(jiao)成稠糊，徐(xu)徐(xu)溜入(ru)開水鍋中攪(jiao)拌，勻而(er)沒有(you)疙瘩，再加入(ru)杏仁、芝(zhi)麻(ma)、秈米，微火邊燒邊攪(jiao)。再加入(ru)醬(jiang)油(you)(you)、鹽面(mian)、胡椒(jiao)粉(fen)、味精，微火邊燒邊攪(jiao)。完(wan)全(quan)要用攪(jiao)功，攪(jiao)得(de)顏色發黃，油(you)(you)茶發稠，表(biao)面(mian)有(you)裂紋痕跡才止。

所謂壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)，即偌大的有(you)提手有(you)長嘴的水(shui)壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)，為了保溫，用棉(mian)套(tao)包裹，如壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)穿衣(yi)。尤在冬日，其臃臃腫(zhong)腫(zhong)，放在那里，老(lao)翁是立著(zhu)的壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)，壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)是蹲著(zhu)的老(lao)翁。壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)油茶(cha)在晚上(shang)更(geng)受歡迎(ying)，是最佳消(xiao)夜食品。

壺壺油茶的特點

壺壺油茶在(zai)陜西很多(duo)地(di)方都很常見，賣(mai)者手提裝滿(man)開水的(de)茶壺，壺嘴往下一(yi)沉，一(yi)股熱騰騰的(de)水沖入(ru)碗中，油茶便(bian)沖好了。其特點是方便(bian)衛生，新鮮熱乎，咸香可口(kou)，營養豐富。

壺壺油茶的制作方法

先把(ba)(ba)杏仁用涼水(shui)泡(pao)開后(hou)(hou)煮二(er)十分(fen)鐘，再(zai)(zai)用涼水(shui)浸泡(pao)拔去(qu)苦味，搓掉外(wai)皮，撈出，淘(tao)凈控干，另(ling)把(ba)(ba)芝麻炒(chao)熱(re)搟碎，把(ba)(ba)面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)用小(xiao)火炒(chao)黃，出鍋晾涼，加適(shi)量的(de)鹽和(he)調(diao)和(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)，拌勻后(hou)(hou)炒(chao)二(er)十分(fen)鐘左右，吃時把(ba)(ba)炒(chao)面(mian)(mian)(mian)(mian)熬成稀稠適(shi)當(dang)的(de)糊(hu)糊(hu)，（500克(ke)炒(chao)面(mian)(mian)(mian)(mian)約(yue)2000克(ke)水(shui)），先把(ba)(ba)杏仁放在(zai)碗里，再(zai)(zai)倒油起蒸煮后(hou)(hou)，裝進小(xiao)甕里發酵，到立冬前(qian)(qian)后(hou)(hou)就能育(yu)熱(re)淋(lin)醋了。淋(lin)醋時，各(ge)(ge)家(jia)都(dou)要把(ba)(ba)醋婆(po)神敬起來。據說(shuo)從前(qian)(qian)是位農婦(fu)發明(ming)了做醋，一(yi)(yi)立冬她就給各(ge)(ge)家(jia)教傳(chuan)釀醋技術，死(si)后(hou)(hou)便(bian)被人們(men)封為醋神。頭茬醋一(yi)(yi)淋(lin)完，家(jia)家(jia)都(dou)先做一(yi)(yi)頓澆湯面(mian)(mian)(mian)(mian)，人吃之前(qian)(qian)先給醋婆(po)獻上一(yi)(yi)碗。