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狀元糍制作方法

用料：糯米粉、玉米淀粉、牛奶(nai)、白砂糖、植(zhi)物油(you)、南瓜、黃豆(dou)粉、芝麻

做法：

1、牛奶隔水加熱(re)，加入白糖(tang)攪拌至融化。

2、糯(nuo)米粉與玉米粉混合，過篩(shai)入牛奶中，攪(jiao)拌均勻。

3、覆上(shang)一層保險(xian)膜，入鍋蒸(zheng)十(shi)五(wu)分鐘。南瓜去皮切塊入鍋同(tong)蒸(zheng)。

4、取出面團(tuan)，加入植(zhi)物油，攪(jiao)拌均勻(yun)，放入冰箱冷(leng)藏十五(wu)分鐘。

5、南瓜加白(bai)砂糖(tang)搗碎成(cheng)餡。

6、取出冷藏好(hao)的(de)面團，均勻(yun)切塊(kuai)、揉(rou)圓、壓扁成(cheng)皮。放(fang)入做好(hao)的(de)南瓜餡，收口，搓圓。

7、裹(guo)上(shang)黑芝(zhi)麻黃豆粉，黑芝(zhi)麻，甜絲絲軟糯糯的狀元糍(ci)便(bian)做好了。

狀元糍歷史起源

南宋慶元二(er)年，鄒應龍赴京應試。因才華橫(heng)溢、殿試對答如流，寧宗皇(huang)帝御(yu)筆親(qin)點他狀元及第。當他把從家鄉帶(dai)來的糍粑呈(cheng)獻給皇(huang)上品嘗時(shi)，連皇(huang)上也贊不絕口(kou)，賜名“狀元(yuan)糍(ci)”，流傳千百年(nian)后成為(wei)泰(tai)寧特色小(xiao)吃之一(yi)。