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狀元糍制作方法

用料：糯米(mi)粉(fen)(fen)、玉米(mi)淀粉(fen)(fen)、牛奶、白砂糖、植物油、南瓜、黃豆(dou)粉(fen)(fen)、芝麻

做法：

1、牛奶隔水加熱(re)，加入白糖攪(jiao)拌至融(rong)化(hua)。

2、糯米(mi)粉(fen)與玉米(mi)粉(fen)混合，過(guo)篩入牛(niu)奶中，攪拌均勻(yun)。

3、覆上一(yi)層保險膜，入(ru)(ru)鍋蒸十(shi)五分鐘。南瓜去皮切塊入(ru)(ru)鍋同蒸。

4、取出面團，加入植物油，攪拌(ban)均勻，放入冰箱(xiang)冷(leng)藏十(shi)五分鐘。

5、南瓜(gua)加白(bai)砂糖搗碎(sui)成餡。

6、取(qu)出(chu)冷藏好的(de)面團，均勻切塊、揉圓、壓扁成皮。放(fang)入做好的(de)南瓜餡，收口，搓圓。

7、裹上黑芝麻黃(huang)豆粉，黑芝麻，甜絲(si)(si)絲(si)(si)軟糯糯的狀元糍(ci)便(bian)做好了。

狀元糍歷史起源

南宋慶元二年，鄒應(ying)龍赴京應(ying)試。因(yin)才(cai)華橫溢、殿試對答如(ru)流，寧宗(zong)皇(huang)帝御筆親點他(ta)狀元及第。當(dang)他(ta)把(ba)從家鄉帶來的糍粑呈獻給皇(huang)上品嘗時，連皇(huang)上也贊不絕口，賜名(ming)“狀元糍”，流傳(chuan)千(qian)百年后成(cheng)為泰寧特色小(xiao)吃之一。