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狀元糍制作方法

用料：糯米(mi)粉、玉米(mi)淀(dian)粉、牛奶、白(bai)砂糖、植物油、南瓜、黃豆粉、芝麻

做法：

1、牛奶隔水加熱，加入白(bai)糖攪拌至(zhi)融化。

2、糯米粉(fen)與(yu)玉米粉(fen)混合，過(guo)篩(shai)入牛(niu)奶中，攪拌(ban)均勻。

3、覆上一層保險膜，入鍋蒸(zheng)十(shi)五分鐘。南瓜去皮切塊入鍋同蒸(zheng)。

4、取出(chu)面團，加入植物油，攪拌均勻，放入冰箱冷(leng)藏十五分鐘。

5、南(nan)瓜(gua)加白砂糖搗碎成(cheng)餡。

6、取(qu)出冷藏好的面團，均勻切塊、揉(rou)圓(yuan)、壓扁成(cheng)皮。放入做好的南瓜餡，收口，搓圓(yuan)。

7、裹(guo)上黑(hei)芝麻(ma)黃豆粉，黑(hei)芝麻(ma)，甜絲(si)絲(si)軟糯(nuo)糯(nuo)的狀(zhuang)元(yuan)糍便做好了。

狀元糍歷史起源

南宋(song)慶元(yuan)二年，鄒應(ying)龍赴京(jing)應(ying)試(shi)。因才華橫溢、殿試(shi)對答如流(liu)，寧宗皇帝御筆親點(dian)他狀元(yuan)及(ji)第。當他把(ba)從家(jia)鄉帶來的糍粑呈獻給皇上(shang)品嘗時，連皇上(shang)也贊不(bu)絕(jue)口，賜名“狀元糍”，流傳千百年后成為泰(tai)寧特色(se)小吃之一(yi)。