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狀元糍制作方法

用料：糯(nuo)米粉(fen)(fen)、玉(yu)米淀粉(fen)(fen)、牛奶(nai)、白砂糖、植物油、南瓜、黃(huang)豆(dou)粉(fen)(fen)、芝麻

做法：

1、牛奶隔水加(jia)熱，加(jia)入白糖(tang)攪(jiao)拌至融化。

2、糯米(mi)粉與玉米(mi)粉混(hun)合，過篩入牛(niu)奶中，攪拌均勻(yun)。

3、覆上一層保險膜，入(ru)鍋蒸十五分(fen)鐘。南(nan)瓜去(qu)皮(pi)切塊入(ru)鍋同蒸。

4、取(qu)出面團，加(jia)入植物油，攪拌均勻(yun)，放(fang)入冰箱冷藏十(shi)五分鐘。

5、南瓜(gua)加白砂糖搗碎成餡。

6、取(qu)出冷(leng)藏(zang)好的面(mian)團，均勻(yun)切塊(kuai)、揉圓、壓(ya)扁(bian)成皮(pi)。放入(ru)做好的南瓜餡，收口(kou)，搓圓。

7、裹上(shang)黑(hei)芝麻(ma)黃豆粉，黑(hei)芝麻(ma)，甜絲絲軟糯糯的(de)狀元糍(ci)便做好了。

狀元糍歷史起源

南宋慶(qing)元二(er)年，鄒應龍赴京應試。因才華橫溢(yi)、殿(dian)試對(dui)答如流，寧宗皇(huang)帝御筆親點他狀元及第。當他把從家鄉帶來的糍粑呈獻給(gei)皇(huang)上(shang)品(pin)嘗時，連皇(huang)上(shang)也贊(zan)不絕口，賜(si)名“狀元糍”，流傳千百年后成為泰寧特色小(xiao)吃之一。