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餡心饅頭制作方法

用料：糯米、粳米紅糖、茶(cha)油、五(wu)香粉

做法：和浸洗泡透(tou)的(de)糯米(mi)，蒸熟后倒(dao)入(ru)木槽里，加入(ru)紅(hong)糖，伴(ban)少許(xu)茶油、五香(xiang)粉等佐料，然后用(yong)木棍攪(jiao)勻，掇成拳(quan)頭大小的(de)團粒，外(wai)面(mian)裹(guo)上薄薄的(de)一層用(yong)粳米(mi)做成的(de)銀裝(zhuang)，即成。

餡心饅頭歷史起源

明永樂年間，外邦遣使(shi)向(xiang)中原(yuan)進貢了一對(dui)金絲鳥，如(ru)能養活，外邦將(jiang)歲歲朝貢，反之將(jiang)興師問罪(zui)，朝中無(wu)人(ren)知道如(ru)何養活，有一位新(xin)科狀元叫商(shang)輅(lu)，立即前去朝拜恩師伍寧，伍寧告訴(su)商(shang)輅(lu)：“這種金絲(si)鳥為珍奇之禽，用(yong)礦鐵(tie)(tie)鑄成(cheng)的鐵(tie)(tie)子，燒(shao)熱飼(si)之，可保養活。”商輅啟奏皇帝，皇帝隨即下旨，命架爐煉(lian)鐵(tie)(tie)子，貢鳥果然(ran)啄食。從此，外邦(bang)歲歲進貢。其后裔(yi)為紀(ji)念(nian)伍寧(ning)定國安邦(bang)之功，元宵節(jie)用(yong)糯米，粳米加工制作(zuo)成(cheng)這種陷心饅頭，祀祭伍寧(ning)公(gong)以示紀(ji)念(nian)。