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什么是什錦油餅

什錦油餅(bing)是(shi)(shi)福建省三明市泰(tai)寧的(de)特色小吃，是(shi)(shi)正宗的(de)泰(tai)寧風味。什錦油餅(bing)的(de)制作(zuo)方(fang)法簡單易學，口感香脆可口。什錦油餅(bing)既適合作(zuo)為(wei)早(zao)餐或(huo)者下午茶點，也(ye)可以(yi)作(zuo)為(wei)家常菜肴的(de)一部分。

什錦油餅的做法

制作(zuo)什(shen)錦油(you)餅的方法并不復(fu)雜(za)。首先，將(jiang)大(da)米(mi)和黃(huang)豆準備好，然后將(jiang)其磨(mo)成(cheng)細漿備用。接下來，用小鐵勺將(jiang)一(yi)小勺米(mi)漿倒入平(ping)底(di)鍋(guo)中，稍微晃動(dong)鍋(guo)子(zi)，將(jiang)米(mi)漿均勻攤(tan)開成(cheng)扁圓形，再添(tian)上適量(liang)的餡(xian)料。餡(xian)料可以根據(ju)個人喜好選(xuan)擇，常用的有(you)糖(tang)餅、豆沙、咸(xian)鴨蛋黃(huang)等。接著(zhu)，再蓋上一(yi)層(ceng)少(shao)許米(mi)漿，使(shi)餡(xian)料被完全(quan)包裹住，烹飪時更(geng)加均勻。最后，將(jiang)鍋(guo)中的油(you)加熱(re)(re)至七(qi)成(cheng)熱(re)(re)，將(jiang)油(you)餅放入油(you)鍋(guo)中炸(zha)(zha)制，炸(zha)(zha)至金黃(huang)色(se)即可。

什錦油餅好吃嗎

炸制出的什錦油(you)餅外部(bu)酥脆(cui)，內部(bu)松(song)軟，餡料(liao)口感豐(feng)富，非常美(mei)味。熱乎乎的油(you)餅吃起來味道更好，可以搭(da)配辣(la)椒(jiao)(jiao)醬、花椒(jiao)(jiao)鹽(yan)(yan)、香菜等(deng)調料(liao)，增添(tian)風味。什錦油(you)餅的辣(la)椒(jiao)(jiao)醬可以用辣(la)椒(jiao)(jiao)粉、大蒜、鹽(yan)(yan)、白醋、醬油(you)等(deng)調制而成，特別下飯。