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牡蠣煎餅的家常做法

食材：雞蛋(dan)5個、牡(mu)蠣肉500克、韭菜(cai)100克、面粉1杯、橄欖油3勺。

步驟：

1、雞蛋攪勻，加入牡蠣(li)。

2、加入面粉拌勻。

3、加入韭(jiu)菜末拌勻。

4、燒(shao)熱鍋子，倒(dao)入1勺橄欖油，攤入雞蛋牡蠣糊，巴(ba)掌大小就可以(yi)。

5、煎至(zhi)兩面金黃就可以了。

牡蠣煎餅的功效與作用

1、牡蠣入肝(gan)、腎經，具有養陰(yin)潛(qian)陽、平肝(gan)收澀(se)之功，適(shi)用于肝(gan)陰(yin)不足(zu)、肝(gan)陽上亢以及體虛滑脫等疾病(bing)，善治頭(tou)暈目眩、驚顧、癡(chi)癇、四肢(zhi)抽(chou)搐等病(bing)癥。搭(da)配龍(long)骨入藥，能改(gai)善遺精、崩(beng)漏、虛汗、泄瀉、帶(dai)下等病(bing)癥。

2、牡蠣中含有(you)的氨基酸、礦(kuang)物質和(he)維生素，可以(yi)使血液(ye)的循環得到改善，從而緩解女性(xing)手腳冰冷的情況。

3、牡蠣的重鎮安(an)神之(zhi)功不及龍骨，但軟堅散結(jie)作用(yong)較強(qiang)，可用(yong)于止咳(ke)化痰。另(ling)外，牡蠣善(shan)制酸(suan)(suan)止痛(tong)，適用(yong)于胃(wei)痛(tong)反(fan)酸(suan)(suan)之(zhi)癥。常(chang)與(yu)酸(suan)(suan)棗仁、山楂等(deng)搭配(pei)入藥，有(you)軟堅散結(jie)、滑(hua)腸(chang)通便(bian)的作用(yong)，適用(yong)于習(xi)慣性(xing)便(bian)秘患者(zhe)。

4、牡蠣可重鎮安神(shen)，有(you)利(li)于(yu)改善心悸驚(jing)厥、失眠(mian)多(duo)夢、夜不能(neng)寐(mei)、神(shen)志不安等癥，甚至對神(shen)經(jing)衰弱(ruo)、癲癇(xian)等疾病也有(you)療(liao)效。

牡蠣煎餅的食用禁忌

1、不能喝(he)酒(jiu)(jiu)，因為(wei)與酒(jiu)(jiu)同(tong)食(shi)會引起胃(wei)腸道功能紊亂，增加患痛風的(de)機率。

2、不能與高粱(liang)米(mi)、玉米(mi)、柿子同食，否則會降低牡蠣的營養成分,引起腹(fu)痛癥(zheng)狀。

3、牡蠣生冷，不能一次性吃(chi)得太多。

牡蠣簡介

牡(mu)蠣是珍珠貝目、牡(mu)蠣科軟體動物的(de)統稱，俗稱海(hai)蠣子、蠔(hao)等。貝殼(ke)(ke)近長(chang)形(xing)、圓形(xing)、三(san)角(jiao)形(xing)，受外界(jie)環境影響，殼(ke)(ke)形(xing)極(ji)不(bu)規(gui)則。兩(liang)殼(ke)(ke)不(bu)等，左殼(ke)(ke)較(jiao)大、凸(tu)出，營附著生活，右殼(ke)(ke)稍小、較(jiao)平(ping)。外被鱗片，易(yi)脫落，少數種(zhong)類(lei)放射(she)肋(lei)明顯，有的(de)小蠣屬牡(mu)蠣殼(ke)(ke)上密布(bu)棘(ji)刺。不(bu)同(tong)種(zhong)類(lei)殼(ke)(ke)頂腔由(you)淺至(zhi)深差異很(hen)大。絞合部無齒，韌帶槽發達。閉殼(ke)(ke)肌(ji)1個，肌(ji)痕明顯，褐(he)色或無色，無足和足絲。

牡蠣和生蠔的區別

1、生蠔(hao)與(yu)牡(mu)(mu)蠣(li)(li)都屬于貝殼(ke)類軟體動物，但(dan)是生蠔(hao)的(de)兩殼(ke)不等(deng)，其中下殼(ke)偏大而(er)凹陷(xian)，觸摸起來比較粗(cu)糙，而(er)牡(mu)(mu)蠣(li)(li)的(de)外殼(ke)一個(ge)(ge)小而(er)平，另一個(ge)(ge)大而(er)凸(tu)，外殼(ke)的(de)整體形狀呈三(san)角(jiao)形。

2、生(sheng)蠔一般(ban)喜歡生(sheng)長冰冷的(de)海水(shui)(shui)中，不(bu)同的(de)生(sheng)長環境(jing)對肉質的(de)口(kou)感具有(you)較大的(de)影響，而(er)牡蠣對海水(shui)(shui)的(de)溫(wen)度、環境(jing)要(yao)求不(bu)高，基本世界上所有(you)的(de)沿海地區都有(you)分布，數量種類也更多。

3、生蠔(hao)屬于牡(mu)蠣(li)的(de)一個(ge)品種，但(dan)是在營(ying)養價值上比牡(mu)蠣(li)高許(xu)多，例如(ru)鋅含(han)(han)量(liang)(liang)，每100克(ke)生蠔(hao)中含(han)(han)有71.2毫克(ke)的(de)鋅，而(er)每100克(ke)的(de)牡(mu)蠣(li)鋅含(han)(han)量(liang)(liang)只有9.39毫克(ke)，另(ling)外(wai)生蠔(hao)的(de)蛋白質也含(han)(han)量(liang)(liang)也高于牡(mu)蠣(li)。

4、生蠔生長速度比較慢，繁殖(zhi)(zhi)(zhi)能力較弱，所以數比較少，但是(shi)在(zai)個頭上一(yi)個可以達到1斤重，養殖(zhi)(zhi)(zhi)時間在(zai)2到3年(nian)，而牡蠣的數量多繁殖(zhi)(zhi)(zhi)速度極(ji)快，通常情況下一(yi)年(nian)時間即可出(chu)產，個頭偏小。