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牡蠣煎餅的家常做法

食材：雞蛋(dan)5個、牡蠣(li)肉500克、韭菜100克、面(mian)粉(fen)1杯、橄欖油3勺。

步驟：

1、雞蛋攪勻，加入牡蠣。

2、加入面粉拌勻。

3、加(jia)入韭菜末拌(ban)勻。

4、燒熱鍋(guo)子，倒入(ru)1勺(shao)橄(gan)欖油，攤入(ru)雞蛋牡蠣糊，巴(ba)掌大小就(jiu)可以。

5、煎至兩(liang)面金黃(huang)就(jiu)可以了。

牡蠣煎餅的功效與作用

1、牡蠣入肝(gan)、腎經(jing)，具(ju)有養陰(yin)潛(qian)陽(yang)、平(ping)肝(gan)收澀(se)之功，適用于肝(gan)陰(yin)不足、肝(gan)陽(yang)上(shang)亢以及體(ti)虛滑脫等疾病(bing)，善治頭暈目眩、驚顧、癡癇(xian)、四肢抽搐等病(bing)癥。搭配龍骨入藥，能改善遺(yi)精、崩漏、虛汗、泄瀉(xie)、帶下等病(bing)癥。

2、牡蠣中含(han)有的(de)氨基(ji)酸、礦物質(zhi)和(he)維生素，可(ke)以使血(xue)液的(de)循環得(de)到改善，從而緩(huan)解女(nv)性手腳冰冷的(de)情(qing)況。

3、牡蠣的重鎮安神之功不及龍(long)骨(gu)，但軟堅散結(jie)(jie)作用較強，可(ke)用于止(zhi)咳化(hua)痰(tan)。另外，牡蠣善制酸止(zhi)痛，適用于胃痛反酸之癥。常與酸棗仁、山楂等(deng)搭配入藥，有軟堅散結(jie)(jie)、滑腸通便的作用，適用于習(xi)慣性便秘患者(zhe)。

4、牡(mu)蠣(li)可(ke)重(zhong)鎮安神(shen)，有利(li)于改善心悸(ji)驚(jing)厥、失眠多夢、夜不能(neng)寐(mei)、神(shen)志不安等(deng)癥(zheng)，甚至對神(shen)經衰弱、癲癇等(deng)疾病也有療效(xiao)。

牡蠣煎餅的食用禁忌

1、不能喝(he)酒(jiu)，因為(wei)與酒(jiu)同食會(hui)引(yin)起胃腸道功能紊亂，增加患痛風(feng)的(de)機率。

2、不能(neng)與高粱米、玉米、柿子同食，否則會降(jiang)低牡蠣的營養成分,引(yin)起腹痛癥(zheng)狀。

3、牡蠣生冷，不能一次性吃得太多。

牡蠣簡介

牡(mu)蠣(li)是(shi)珍珠貝目、牡(mu)蠣(li)科軟體(ti)動物的(de)統稱，俗稱海蠣(li)子、蠔等。貝殼(ke)近長形、圓形、三角形，受外界(jie)環境影(ying)響，殼(ke)形極不(bu)規(gui)則。兩殼(ke)不(bu)等，左殼(ke)較大、凸出，營附著生活(huo)，右殼(ke)稍小、較平(ping)。外被鱗片(pian)，易脫落，少數種類放射肋(lei)明顯(xian)，有的(de)小蠣(li)屬牡(mu)蠣(li)殼(ke)上密布棘刺(ci)。不(bu)同種類殼(ke)頂(ding)腔由(you)淺至深差異(yi)很大。絞合(he)部無(wu)齒，韌帶槽發達。閉殼(ke)肌1個，肌痕明顯(xian)，褐色或無(wu)色，無(wu)足(zu)和足(zu)絲(si)。

牡蠣和生蠔的區別

1、生蠔與牡蠣都(dou)屬于貝殼類軟(ruan)體(ti)動物(wu)，但是生蠔的兩殼不等(deng)，其中下殼偏(pian)大(da)而(er)凹陷，觸摸起來比較粗糙，而(er)牡蠣的外(wai)殼一(yi)個小而(er)平，另一(yi)個大(da)而(er)凸，外(wai)殼的整體(ti)形狀呈三角形。

2、生(sheng)蠔一般喜(xi)歡生(sheng)長冰冷的(de)(de)海(hai)(hai)水中，不(bu)同的(de)(de)生(sheng)長環(huan)境對(dui)肉(rou)質的(de)(de)口感具有較(jiao)大的(de)(de)影響，而牡蠣對(dui)海(hai)(hai)水的(de)(de)溫度、環(huan)境要(yao)求不(bu)高，基本(ben)世界上所有的(de)(de)沿海(hai)(hai)地區都(dou)有分布(bu)，數量種(zhong)類也更(geng)多(duo)。

3、生蠔屬(shu)于(yu)牡蠣(li)(li)的一個品種，但是在營養價值上(shang)比牡蠣(li)(li)高許多(duo)，例如鋅含量，每(mei)100克生蠔中含有71.2毫克的鋅，而每(mei)100克的牡蠣(li)(li)鋅含量只(zhi)有9.39毫克，另外生蠔的蛋白質也含量也高于(yu)牡蠣(li)(li)。

4、生(sheng)蠔生(sheng)長速度比較(jiao)慢，繁(fan)殖(zhi)能力較(jiao)弱，所以數(shu)比較(jiao)少，但是在(zai)個頭(tou)上(shang)一(yi)個可(ke)以達到(dao)1斤重，養殖(zhi)時間(jian)在(zai)2到(dao)3年，而牡蠣的數(shu)量(liang)多繁(fan)殖(zhi)速度極快，通常情(qing)況下一(yi)年時間(jian)即可(ke)出(chu)產，個頭(tou)偏小。