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牡蠣煎餅的家常做法

食材：雞蛋5個、牡蠣肉500克(ke)、韭菜100克(ke)、面粉1杯、橄欖油3勺。

步驟：

1、雞蛋攪(jiao)勻，加入牡(mu)蠣。

2、加入面粉拌勻。

3、加入(ru)韭菜末拌勻(yun)。

4、燒熱(re)鍋子，倒入(ru)1勺橄欖(lan)油，攤入(ru)雞蛋牡蠣糊，巴掌大(da)小就可以。

5、煎至兩面(mian)金(jin)黃就可以了。

牡蠣煎餅的功效與作用

1、牡蠣入肝(gan)、腎經，具有養陰(yin)潛陽(yang)、平肝(gan)收澀之功，適用于肝(gan)陰(yin)不足、肝(gan)陽(yang)上亢以及體虛滑脫等疾病，善治(zhi)頭暈目眩(xuan)、驚(jing)顧、癡癇(xian)、四肢抽搐等病癥。搭配(pei)龍骨(gu)入藥，能改善遺精、崩漏、虛汗、泄瀉、帶下等病癥。

2、牡(mu)蠣中含有(you)的(de)氨基酸、礦物質和維生素，可(ke)以使(shi)血液的(de)循環得到改(gai)善(shan)，從而緩(huan)解女性手(shou)腳冰冷的(de)情況。

3、牡(mu)蠣的重鎮(zhen)安神(shen)之功不及龍骨，但軟(ruan)(ruan)堅散結作用(yong)較強，可用(yong)于止(zhi)咳化痰。另外，牡(mu)蠣善制酸止(zhi)痛，適(shi)用(yong)于胃痛反酸之癥。常(chang)與(yu)酸棗(zao)仁、山楂等搭(da)配入藥(yao)，有軟(ruan)(ruan)堅散結、滑(hua)腸(chang)通便的作用(yong)，適(shi)用(yong)于習慣性便秘患者。

4、牡蠣可(ke)重鎮安(an)神(shen)，有(you)利于改善心悸(ji)驚厥(jue)、失眠(mian)多夢、夜不能寐、神(shen)志不安(an)等(deng)癥，甚至對神(shen)經衰(shuai)弱(ruo)、癲(dian)癇等(deng)疾病也(ye)有(you)療效。

牡蠣煎餅的食用禁忌

1、不能(neng)(neng)喝酒(jiu)，因為與(yu)酒(jiu)同食會引起胃腸道功(gong)能(neng)(neng)紊亂，增(zeng)加患痛風(feng)的機率。

2、不能與高(gao)粱米(mi)、玉(yu)米(mi)、柿(shi)子同食(shi)，否則會降低牡蠣的營養成分,引起腹痛癥狀(zhuang)。

3、牡(mu)蠣(li)生冷，不能一次性吃得太多。

牡蠣簡介

牡蠣(li)(li)是珍珠貝(bei)目、牡蠣(li)(li)科軟(ruan)體(ti)動物的統稱，俗稱海蠣(li)(li)子、蠔等(deng)。貝(bei)殼(ke)(ke)(ke)近(jin)長形、圓形、三角(jiao)形，受外界環境(jing)影響，殼(ke)(ke)(ke)形極不(bu)規則。兩殼(ke)(ke)(ke)不(bu)等(deng)，左(zuo)殼(ke)(ke)(ke)較(jiao)大、凸出(chu)，營附著生活，右殼(ke)(ke)(ke)稍小、較(jiao)平(ping)。外被(bei)鱗(lin)片，易脫落，少數種類放射肋明顯(xian)，有的小蠣(li)(li)屬(shu)牡蠣(li)(li)殼(ke)(ke)(ke)上密布棘刺。不(bu)同種類殼(ke)(ke)(ke)頂腔(qiang)由淺至深差異很大。絞合部無齒，韌(ren)帶槽(cao)發(fa)達。閉(bi)殼(ke)(ke)(ke)肌(ji)1個，肌(ji)痕明顯(xian)，褐色或無色，無足和足絲。

牡蠣和生蠔的區別

1、生(sheng)蠔(hao)與牡蠣(li)都屬(shu)于貝殼(ke)類軟體動物(wu)，但是(shi)生(sheng)蠔(hao)的(de)(de)兩殼(ke)不等，其中下殼(ke)偏(pian)大而凹陷，觸摸(mo)起來比較粗糙(cao)，而牡蠣(li)的(de)(de)外殼(ke)一個(ge)小而平，另一個(ge)大而凸，外殼(ke)的(de)(de)整體形狀呈三(san)角形。

2、生(sheng)蠔(hao)一般(ban)喜歡(huan)生(sheng)長冰(bing)冷的(de)(de)海水(shui)中，不同(tong)的(de)(de)生(sheng)長環(huan)境對肉質的(de)(de)口感具有較大的(de)(de)影(ying)響(xiang)，而(er)牡蠣對海水(shui)的(de)(de)溫度、環(huan)境要求不高，基本世界上所有的(de)(de)沿海地(di)區都有分布，數量種類(lei)也更(geng)多。

3、生(sheng)蠔屬于(yu)牡蠣(li)的(de)一個(ge)品種，但是(shi)在營養價值上比牡蠣(li)高(gao)許(xu)多(duo)，例(li)如鋅含(han)量，每100克生(sheng)蠔中(zhong)含(han)有(you)71.2毫克的(de)鋅，而(er)每100克的(de)牡蠣(li)鋅含(han)量只有(you)9.39毫克，另(ling)外生(sheng)蠔的(de)蛋白質(zhi)也含(han)量也高(gao)于(yu)牡蠣(li)。

4、生蠔生長速(su)度(du)比較慢(man)，繁(fan)殖能力(li)較弱，所以數(shu)比較少，但是在個頭上一個可以達(da)到(dao)1斤重，養(yang)殖時(shi)間在2到(dao)3年(nian)，而牡蠣的(de)數(shu)量多繁(fan)殖速(su)度(du)極快，通常(chang)情(qing)況下一年(nian)時(shi)間即可出產，個頭偏(pian)小。