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牡蠣煎餅的家常做法

食材：雞(ji)蛋5個(ge)、牡蠣肉500克、韭(jiu)菜100克、面(mian)粉(fen)1杯(bei)、橄(gan)欖油(you)3勺。

步驟：

1、雞蛋(dan)攪(jiao)勻，加入(ru)牡(mu)蠣。

2、加入面粉拌勻。

3、加(jia)入韭菜末拌(ban)勻。

4、燒熱鍋(guo)子，倒入1勺橄欖(lan)油，攤(tan)入雞蛋牡蠣(li)糊(hu)，巴掌大小就可以。

5、煎至兩(liang)面金(jin)黃就可(ke)以了。

牡蠣煎餅的功效與作用

1、牡(mu)蠣入(ru)肝、腎經(jing)，具有養陰潛陽、平肝收澀(se)之功，適用于肝陰不足(zu)、肝陽上亢以及(ji)體虛(xu)滑脫等(deng)疾(ji)病，善治頭暈目眩、驚顧、癡(chi)癇、四肢抽搐等(deng)病癥(zheng)。搭配龍骨入(ru)藥，能改善遺(yi)精、崩漏、虛(xu)汗、泄(xie)瀉、帶下等(deng)病癥(zheng)。

2、牡蠣(li)中含有的(de)氨基酸、礦物質和維生素，可以使(shi)血液(ye)的(de)循環得到改善，從(cong)而緩解女性手(shou)腳冰(bing)冷(leng)的(de)情(qing)況(kuang)。

3、牡蠣(li)的重鎮安神之功不及龍骨(gu)，但軟堅(jian)(jian)散(san)結作用(yong)(yong)較強，可用(yong)(yong)于止(zhi)咳(ke)化痰。另外，牡蠣(li)善制酸(suan)止(zhi)痛，適(shi)用(yong)(yong)于胃痛反酸(suan)之癥。常與酸(suan)棗仁、山楂等搭配入藥，有軟堅(jian)(jian)散(san)結、滑(hua)腸(chang)通便的作用(yong)(yong)，適(shi)用(yong)(yong)于習慣(guan)性便秘患者。

4、牡蠣可重鎮安(an)(an)神，有利于(yu)改善心悸驚厥、失眠多夢、夜不(bu)能(neng)寐(mei)、神志不(bu)安(an)(an)等癥，甚至對神經(jing)衰弱、癲癇等疾(ji)病也有療效(xiao)。

牡蠣煎餅的食用禁忌

1、不能喝酒，因為與酒同(tong)食會引起(qi)胃腸(chang)道功能紊亂，增加患痛風的機率。

2、不能與高粱米、玉米、柿子(zi)同(tong)食，否(fou)則會降低牡蠣的營養成分,引起(qi)腹痛癥狀(zhuang)。

3、牡蠣(li)生冷，不(bu)能一次性吃得太多。

牡蠣簡介

牡蠣(li)(li)是珍珠貝目(mu)、牡蠣(li)(li)科軟體動物的(de)統(tong)稱，俗稱海蠣(li)(li)子、蠔(hao)等(deng)。貝殼近長(chang)形(xing)(xing)、圓(yuan)形(xing)(xing)、三(san)角形(xing)(xing)，受外(wai)界環境影(ying)響，殼形(xing)(xing)極不(bu)規則。兩殼不(bu)等(deng)，左(zuo)殼較大(da)、凸出，營附著生活(huo)，右(you)殼稍小、較平。外(wai)被鱗片，易脫落，少數(shu)種類(lei)(lei)放(fang)射肋明顯，有的(de)小蠣(li)(li)屬牡蠣(li)(li)殼上密布棘刺(ci)。不(bu)同種類(lei)(lei)殼頂腔由淺至深差(cha)異很大(da)。絞合部無(wu)齒，韌帶(dai)槽發(fa)達。閉殼肌1個，肌痕明顯，褐色(se)或無(wu)色(se)，無(wu)足(zu)和足(zu)絲。

牡蠣和生蠔的區別

1、生(sheng)(sheng)蠔(hao)與(yu)牡蠣(li)都屬(shu)于貝(bei)殼(ke)(ke)類軟體動物，但是生(sheng)(sheng)蠔(hao)的(de)(de)兩殼(ke)(ke)不(bu)等(deng)，其(qi)中下殼(ke)(ke)偏大(da)而凹陷，觸摸起來比較粗糙，而牡蠣(li)的(de)(de)外殼(ke)(ke)一個小而平，另一個大(da)而凸，外殼(ke)(ke)的(de)(de)整(zheng)體形狀呈(cheng)三角(jiao)形。

2、生蠔一般喜歡生長冰冷(leng)的(de)海水(shui)中，不同的(de)生長環(huan)境(jing)對肉質的(de)口感具有較大的(de)影響，而牡蠣對海水(shui)的(de)溫度(du)、環(huan)境(jing)要求不高，基本(ben)世(shi)界(jie)上(shang)所有的(de)沿海地(di)區都有分布(bu)，數量種類也更多。

3、生蠔(hao)屬(shu)于(yu)牡蠣(li)(li)的(de)(de)一個品種，但是在營養價值上比牡蠣(li)(li)高許多，例如鋅(xin)含(han)量，每100克生蠔(hao)中含(han)有71.2毫克的(de)(de)鋅(xin)，而每100克的(de)(de)牡蠣(li)(li)鋅(xin)含(han)量只有9.39毫克，另外生蠔(hao)的(de)(de)蛋(dan)白質也(ye)含(han)量也(ye)高于(yu)牡蠣(li)(li)。

4、生蠔(hao)生長速度比(bi)較(jiao)慢，繁(fan)殖能力較(jiao)弱，所(suo)以數比(bi)較(jiao)少，但是在個頭上一個可(ke)(ke)以達(da)到1斤(jin)重，養殖時間在2到3年(nian)，而(er)牡(mu)蠣的數量多繁(fan)殖速度極快，通常情(qing)況下一年(nian)時間即可(ke)(ke)出產，個頭偏小。