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牡蠣煎餅的家常做法

食材：雞蛋5個、牡蠣(li)肉500克、韭菜(cai)100克、面粉1杯、橄欖油3勺。

步驟：

1、雞蛋(dan)攪勻，加入(ru)牡蠣。

2、加入面粉拌勻。

3、加入韭菜末(mo)拌勻。

4、燒熱(re)鍋子，倒入(ru)1勺橄(gan)欖油(you)，攤入(ru)雞(ji)蛋(dan)牡蠣糊，巴(ba)掌大小就(jiu)可以。

5、煎(jian)至兩面金黃就可以了。

牡蠣煎餅的功效與作用

1、牡蠣入(ru)肝(gan)、腎(shen)經，具有(you)養陰潛陽(yang)、平肝(gan)收(shou)澀之功，適(shi)用于肝(gan)陰不足、肝(gan)陽(yang)上亢以及體虛(xu)滑脫等(deng)疾(ji)病，善治(zhi)頭暈目眩、驚顧(gu)、癡癇、四肢抽搐等(deng)病癥(zheng)。搭配龍骨入(ru)藥，能改善遺(yi)精、崩漏、虛(xu)汗(han)、泄瀉、帶下(xia)等(deng)病癥(zheng)。

2、牡蠣中含有的氨(an)基酸、礦物質和維(wei)生素，可(ke)以使(shi)血液的循環得到改善(shan)，從(cong)而緩解女性手(shou)腳冰冷的情(qing)況。

3、牡蠣(li)的重(zhong)鎮(zhen)安(an)神之功(gong)不及龍骨，但軟(ruan)堅(jian)散結作用(yong)(yong)較(jiao)強，可用(yong)(yong)于(yu)止(zhi)咳化(hua)痰。另外，牡蠣(li)善制酸止(zhi)痛，適(shi)(shi)用(yong)(yong)于(yu)胃(wei)痛反酸之癥。常與(yu)酸棗(zao)仁、山楂等搭配入藥，有(you)軟(ruan)堅(jian)散結、滑腸(chang)通便的作用(yong)(yong)，適(shi)(shi)用(yong)(yong)于(yu)習(xi)慣性便秘患(huan)者(zhe)。

4、牡蠣可重鎮(zhen)安神(shen)(shen)，有利于改善心(xin)悸驚厥、失眠多夢、夜(ye)不能寐、神(shen)(shen)志不安等癥(zheng)，甚至對神(shen)(shen)經衰(shuai)弱、癲癇等疾病也有療效。

牡蠣煎餅的食用禁忌

1、不能喝酒，因為(wei)與酒同食會(hui)引起胃腸道功能紊(wen)亂，增加(jia)患痛(tong)風的機率。

2、不能與高粱米(mi)、玉米(mi)、柿子(zi)同(tong)食，否則會(hui)降低(di)牡(mu)蠣的營養成分,引起(qi)腹痛(tong)癥(zheng)狀。

3、牡蠣(li)生冷，不能一次性吃(chi)得(de)太多。

牡蠣簡介

牡(mu)蠣(li)是珍珠(zhu)貝(bei)目、牡(mu)蠣(li)科軟體(ti)動物的統(tong)稱(cheng)(cheng)，俗稱(cheng)(cheng)海(hai)蠣(li)子、蠔(hao)等。貝(bei)殼(ke)(ke)近長形(xing)、圓形(xing)、三角形(xing)，受外界環境影響，殼(ke)(ke)形(xing)極不(bu)規則(ze)。兩(liang)殼(ke)(ke)不(bu)等，左殼(ke)(ke)較(jiao)大(da)、凸出，營(ying)附著生(sheng)活，右殼(ke)(ke)稍小、較(jiao)平。外被鱗片，易脫落，少數種類放射(she)肋明顯(xian)(xian)，有(you)的小蠣(li)屬牡(mu)蠣(li)殼(ke)(ke)上密布(bu)棘刺。不(bu)同種類殼(ke)(ke)頂腔(qiang)由(you)淺至深(shen)差異很大(da)。絞合(he)部無(wu)齒，韌帶(dai)槽發(fa)達。閉(bi)殼(ke)(ke)肌1個，肌痕明顯(xian)(xian)，褐色(se)或無(wu)色(se)，無(wu)足(zu)和足(zu)絲。

牡蠣和生蠔的區別

1、生蠔(hao)與牡蠣都屬于貝(bei)殼(ke)類軟體動物，但是生蠔(hao)的(de)兩(liang)殼(ke)不等，其中(zhong)下殼(ke)偏大而(er)凹陷，觸摸起來比較粗糙，而(er)牡蠣的(de)外殼(ke)一個小而(er)平，另一個大而(er)凸，外殼(ke)的(de)整體形狀呈三角形。

2、生蠔(hao)一般喜歡生長(chang)冰冷的(de)(de)(de)海水中，不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)生長(chang)環境對(dui)肉質的(de)(de)(de)口感具(ju)有較大的(de)(de)(de)影(ying)響，而牡蠣(li)對(dui)海水的(de)(de)(de)溫度、環境要求不(bu)高，基(ji)本世界上所有的(de)(de)(de)沿海地區都(dou)有分布，數量種(zhong)類也更(geng)多。

3、生(sheng)(sheng)(sheng)蠔(hao)屬于牡(mu)蠣的一個品種，但是在營(ying)養價值上比(bi)牡(mu)蠣高許多，例如鋅(xin)含(han)量(liang)，每100克生(sheng)(sheng)(sheng)蠔(hao)中(zhong)含(han)有71.2毫克的鋅(xin)，而每100克的牡(mu)蠣鋅(xin)含(han)量(liang)只有9.39毫克，另(ling)外生(sheng)(sheng)(sheng)蠔(hao)的蛋白質也含(han)量(liang)也高于牡(mu)蠣。

4、生蠔生長速(su)度(du)比(bi)(bi)較(jiao)慢，繁殖能(neng)力較(jiao)弱，所以(yi)數(shu)比(bi)(bi)較(jiao)少，但是(shi)在個(ge)(ge)頭上(shang)一(yi)個(ge)(ge)可(ke)以(yi)達到1斤重(zhong)，養殖時(shi)間在2到3年(nian)(nian)，而(er)牡(mu)蠣的數(shu)量多繁殖速(su)度(du)極快，通常情(qing)況下一(yi)年(nian)(nian)時(shi)間即可(ke)出產，個(ge)(ge)頭偏小。