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牡蠣煎餅的家常做法

食材：雞蛋5個、牡(mu)蠣肉(rou)500克、韭菜100克、面粉1杯、橄欖(lan)油(you)3勺。

步驟：

1、雞蛋攪勻，加(jia)入牡蠣。

2、加入面粉拌勻。

3、加入韭菜(cai)末拌勻。

4、燒熱鍋子，倒(dao)入1勺(shao)橄欖油(you)，攤入雞蛋牡蠣糊，巴掌(zhang)大小就可(ke)以。

5、煎至兩(liang)面(mian)金黃就可以了。

牡蠣煎餅的功效與作用

1、牡(mu)蠣入肝(gan)、腎經，具有養陰潛(qian)陽(yang)、平肝(gan)收澀之功(gong)，適(shi)用于肝(gan)陰不(bu)足、肝(gan)陽(yang)上(shang)亢(kang)以(yi)及體虛滑脫等(deng)疾病，善(shan)治頭暈目(mu)眩、驚(jing)顧、癡癇、四肢抽搐等(deng)病癥(zheng)。搭配龍骨(gu)入藥(yao)，能改善(shan)遺(yi)精、崩(beng)漏(lou)、虛汗、泄(xie)瀉、帶下等(deng)病癥(zheng)。

2、牡蠣(li)中(zhong)含有的氨基酸、礦物質和維生素，可以使血(xue)液的循環(huan)得到改(gai)善，從而緩(huan)解女(nv)性手腳冰冷的情況。

3、牡蠣的重鎮安(an)神之(zhi)功(gong)不及龍骨，但軟堅散結作(zuo)用(yong)較強，可用(yong)于(yu)止咳化(hua)痰(tan)。另外，牡蠣善制酸(suan)(suan)止痛，適用(yong)于(yu)胃痛反酸(suan)(suan)之(zhi)癥。常與酸(suan)(suan)棗(zao)仁、山楂等搭(da)配(pei)入(ru)藥，有軟堅散結、滑腸(chang)通便的作(zuo)用(yong)，適用(yong)于(yu)習慣性(xing)便秘患者。

4、牡(mu)蠣可(ke)重鎮安神，有(you)利于改善心悸驚厥、失眠多夢、夜不(bu)能寐、神志(zhi)不(bu)安等癥，甚至對(dui)神經衰弱、癲癇等疾病也有(you)療效(xiao)。

牡蠣煎餅的食用禁忌

1、不能喝(he)酒，因為與酒同(tong)食會引起胃腸道功能紊亂，增加患痛風的機率。

2、不(bu)能與高粱米(mi)、玉米(mi)、柿子同(tong)食(shi)，否則會降低牡蠣的營養成(cheng)分,引起腹痛癥(zheng)狀。

3、牡蠣(li)生冷，不能(neng)一次(ci)性吃得太多(duo)。

牡蠣簡介

牡蠣是珍珠貝(bei)目、牡蠣科軟體動(dong)物的(de)統稱，俗稱海(hai)蠣子、蠔等。貝(bei)殼(ke)近(jin)長形、圓形、三角(jiao)形，受外界(jie)環境(jing)影響，殼(ke)形極不規則。兩(liang)殼(ke)不等，左殼(ke)較(jiao)大(da)、凸出，營附著生活，右殼(ke)稍小(xiao)、較(jiao)平(ping)。外被鱗片，易脫落，少數種(zhong)類(lei)放射肋明(ming)顯(xian)，有的(de)小(xiao)蠣屬牡蠣殼(ke)上密布棘刺。不同種(zhong)類(lei)殼(ke)頂腔由淺至深差異很大(da)。絞合部無齒，韌(ren)帶(dai)槽發達。閉殼(ke)肌(ji)1個，肌(ji)痕明(ming)顯(xian)，褐色或(huo)無色，無足和(he)足絲。

牡蠣和生蠔的區別

1、生蠔與牡(mu)蠣(li)都屬(shu)于貝殼類軟體(ti)動物，但是生蠔的兩殼不等，其中下殼偏大而(er)凹陷，觸(chu)摸起來比較粗糙，而(er)牡(mu)蠣(li)的外(wai)殼一個小而(er)平(ping)，另一個大而(er)凸，外(wai)殼的整體(ti)形狀呈(cheng)三角(jiao)形。

2、生(sheng)蠔一般(ban)喜歡生(sheng)長(chang)冰冷的(de)海(hai)水中，不同的(de)生(sheng)長(chang)環境對(dui)肉質的(de)口感(gan)具有(you)較大的(de)影響，而(er)牡(mu)蠣對(dui)海(hai)水的(de)溫(wen)度、環境要求(qiu)不高(gao)，基本世界上所有(you)的(de)沿海(hai)地區都有(you)分布，數量種類也更多。

3、生(sheng)(sheng)蠔屬于(yu)牡(mu)(mu)蠣的一個品種(zhong)，但是在營養價值(zhi)上比(bi)牡(mu)(mu)蠣高許多(duo)，例如鋅含量(liang)，每100克(ke)生(sheng)(sheng)蠔中含有71.2毫(hao)克(ke)的鋅，而每100克(ke)的牡(mu)(mu)蠣鋅含量(liang)只有9.39毫(hao)克(ke)，另外生(sheng)(sheng)蠔的蛋(dan)白質也含量(liang)也高于(yu)牡(mu)(mu)蠣。

4、生(sheng)蠔生(sheng)長速(su)度比(bi)較慢，繁(fan)殖能力較弱，所以(yi)數比(bi)較少，但是在個頭上一個可(ke)以(yi)達到1斤重，養殖時(shi)間在2到3年(nian)，而牡蠣的數量多繁(fan)殖速(su)度極快，通(tong)常情況下一年(nian)時(shi)間即(ji)可(ke)出產，個頭偏(pian)小。