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五香扣雞的做法

食(shi)材：老母雞(ji)1只、草雞(ji)蛋10個、蔥、姜、醬油、五香(xiang)粉、料酒、食(shi)用油、雞(ji)精(jing)適(shi)量、精(jing)鹽適(shi)量。

制作步驟：

1、老母雞宰(zai)殺(sha)洗(xi)凈、煮(zhu)(zhu)熟(shu)去(qu)骨留(liu)肉，雞蛋煮(zhu)(zhu)熟(shu)去(qu)殼(ke)備用。

2、雞(ji)肉、雞(ji)蛋(dan)加醬油、五香粉、料酒、蔥(cong)姜鹵至原料上色備用。

3、取碗(wan)一只，碗(wan)內抹(mo)上(shang)油(you)(you)，雞(ji)蛋劈開排入(ru)碗(wan)內，放(fang)入(ru)雞(ji)肉壓實，上(shang)籠蒸至入(ru)味(wei)，取出(chu)扣入(ru)盤，潷出(chu)鹵(lu)汁，放(fang)入(ru)鍋煎(jian)成鹵(lu)汁，淋入(ru)麻(ma)油(you)(you)，淋在五香扣雞(ji)上(shang)即(ji)成。

雞肉的功效與作用

雞(ji)肉不屬于(yu)發物(wu)，適量食用有利于(yu)身體健康。

1、雞(ji)(ji)肉(rou)有(you)溫(wen)中益氣、補虛(xu)填精、健(jian)脾胃(wei)、活血脈、強筋骨的(de)功效。雞(ji)(ji)肉(rou)對營養(yang)不(bu)良、畏(wei)寒怕冷、乏力(li)疲勞、月經不(bu)調、貧血、虛(xu)弱等有(you)食療作用。

2、雞肉含有(you)對人(ren)體(ti)生長(chang)發育有(you)重要作用的(de)(de)(de)磷脂(zhi)類，是中國(guo)人(ren)膳食結構中脂(zhi)肪(fang)和(he)磷脂(zhi)的(de)(de)(de)重要來源之一。而(er)且(qie)含有(you)較多的(de)(de)(de)不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸-亞油酸和(he)亞麻酸，能夠(gou)降低人(ren)體(ti)對健康(kang)不利的(de)(de)(de)低密度脂(zhi)蛋白膽固醇的(de)(de)(de)含量，有(you)保(bao)護心血管的(de)(de)(de)作用。

3、雞肉也(ye)是磷、鐵、銅和鋅的(de)良好來源(yuan)，并(bing)且(qie)富(fu)(fu)含豐富(fu)(fu)的(de)維(wei)生素(su)B12、維(wei)生素(su)B6、維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)D和維(wei)生素(su)K等。而(er)且(qie)雞肉的(de)消化(hua)率高，容易被人體吸收利用，有增強體力(li)、強壯(zhuang)身體的(de)作(zuo)用。