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五香扣雞的做法

食材：老(lao)母雞(ji)1只(zhi)、草雞(ji)蛋10個、蔥、姜(jiang)、醬油(you)、五(wu)香粉、料酒、食用油(you)、雞(ji)精適(shi)量、精鹽適(shi)量。

制作步驟：

1、老母雞(ji)宰殺洗凈、煮熟去骨留肉，雞(ji)蛋煮熟去殼備用(yong)。

2、雞肉、雞蛋(dan)加醬油、五香(xiang)粉、料酒、蔥姜鹵至(zhi)原料上(shang)色備用。

3、取(qu)碗(wan)一只(zhi)，碗(wan)內抹上(shang)(shang)油，雞(ji)蛋(dan)劈開排入(ru)碗(wan)內，放(fang)入(ru)雞(ji)肉壓實(shi)，上(shang)(shang)籠蒸至(zhi)入(ru)味，取(qu)出扣入(ru)盤，潷出鹵汁，放(fang)入(ru)鍋煎成鹵汁，淋入(ru)麻油，淋在五香(xiang)扣雞(ji)上(shang)(shang)即成。

雞肉的功效與作用

雞肉不屬于發物，適量(liang)食用有利于身體健康。

1、雞(ji)肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋(jin)骨的功效。雞(ji)肉對營(ying)養(yang)不(bu)良(liang)、畏(wei)寒怕冷、乏力疲勞、月經(jing)不(bu)調、貧血、虛弱等(deng)有食(shi)療作用(yong)。

2、雞肉含(han)有(you)對人體生長發育有(you)重(zhong)要作用的(de)磷脂(zhi)類(lei)，是中國人膳食結構中脂(zhi)肪(fang)(fang)和(he)(he)磷脂(zhi)的(de)重(zhong)要來(lai)源之(zhi)一。而且含(han)有(you)較多的(de)不飽和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)-亞油酸(suan)和(he)(he)亞麻(ma)酸(suan)，能夠降低人體對健(jian)康不利的(de)低密度脂(zhi)蛋白膽固醇的(de)含(han)量，有(you)保(bao)護心血管(guan)的(de)作用。

3、雞(ji)肉也是(shi)磷(lin)、鐵、銅(tong)和(he)鋅的(de)良好來源，并且(qie)富含豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)B12、維(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)D和(he)維(wei)生(sheng)素(su)K等。而(er)且(qie)雞(ji)肉的(de)消化(hua)率(lv)高，容易(yi)被(bei)人體吸收利用(yong)，有增強(qiang)體力、強(qiang)壯身體的(de)作用(yong)。