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五香扣雞的做法

食(shi)材：老母雞(ji)1只(zhi)、草雞(ji)蛋10個、蔥、姜、醬(jiang)油(you)、五香粉、料酒、食(shi)用油(you)、雞(ji)精適(shi)(shi)量(liang)、精鹽適(shi)(shi)量(liang)。

制作步驟：

1、老母(mu)雞宰殺洗凈、煮熟去骨留肉，雞蛋煮熟去殼備用。

2、雞肉(rou)、雞蛋加(jia)醬油、五香粉、料酒、蔥姜鹵至原料上色(se)備用。

3、取(qu)碗(wan)一(yi)只，碗(wan)內(nei)抹(mo)上(shang)油，雞(ji)蛋劈開(kai)排(pai)入(ru)碗(wan)內(nei)，放入(ru)雞(ji)肉壓實，上(shang)籠蒸至入(ru)味，取(qu)出扣(kou)入(ru)盤，潷出鹵(lu)汁，放入(ru)鍋煎成鹵(lu)汁，淋(lin)(lin)入(ru)麻油，淋(lin)(lin)在五香扣(kou)雞(ji)上(shang)即成。

雞肉的功效與作用

雞(ji)肉不(bu)屬于(yu)發物，適量食用有利于(yu)身體健康。

1、雞肉有(you)溫中益氣、補虛填(tian)精、健脾胃、活血(xue)脈(mo)、強筋骨(gu)的功效。雞肉對營(ying)養不良、畏寒(han)怕冷、乏力疲勞(lao)、月經不調、貧血(xue)、虛弱(ruo)等有(you)食療作用。

2、雞肉含(han)有(you)對人(ren)體(ti)生(sheng)長發育有(you)重(zhong)要作用(yong)(yong)的磷脂類，是中國人(ren)膳食結構中脂肪(fang)和磷脂的重(zhong)要來源之一。而且(qie)含(han)有(you)較多的不(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)-亞油酸(suan)和亞麻酸(suan)，能(neng)夠降低(di)人(ren)體(ti)對健(jian)康不(bu)利的低(di)密度脂蛋白膽(dan)固醇的含(han)量，有(you)保護心血管的作用(yong)(yong)。

3、雞肉也(ye)是磷、鐵、銅和(he)(he)鋅(xin)的良(liang)好(hao)來(lai)源(yuan)，并且富(fu)含豐(feng)富(fu)的維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B12、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B6、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)D和(he)(he)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)K等。而且雞肉的消化(hua)率(lv)高，容易(yi)被人體(ti)吸收利用，有(you)增(zeng)強(qiang)體(ti)力、強(qiang)壯身體(ti)的作用。