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五香扣雞的做法

食材(cai)：老母雞(ji)1只、草雞(ji)蛋10個、蔥(cong)、姜、醬油(you)、五香粉、料酒、食用油(you)、雞(ji)精適量、精鹽適量。

制作步驟：

1、老母雞(ji)宰殺洗凈、煮熟(shu)去骨留(liu)肉，雞(ji)蛋(dan)煮熟(shu)去殼備(bei)用。

2、雞(ji)肉、雞(ji)蛋加醬(jiang)油、五(wu)香粉、料酒、蔥姜鹵至原料上色備(bei)用。

3、取(qu)碗一只，碗內抹上油(you)，雞(ji)蛋劈開排入(ru)碗內，放入(ru)雞(ji)肉壓(ya)實，上籠(long)蒸至入(ru)味，取(qu)出扣入(ru)盤，潷出鹵汁，放入(ru)鍋(guo)煎(jian)成(cheng)鹵汁，淋入(ru)麻油(you)，淋在(zai)五香(xiang)扣雞(ji)上即成(cheng)。

雞肉的功效與作用

雞肉(rou)不(bu)屬于發物，適(shi)量食(shi)用(yong)有(you)利(li)于身(shen)體健(jian)康。

1、雞肉有溫中益氣、補虛填精(jing)、健脾胃(wei)、活(huo)血脈、強(qiang)筋骨的功效(xiao)。雞肉對營養不良、畏寒怕冷(leng)、乏力疲勞(lao)、月經不調、貧血、虛弱等有食療作(zuo)用。

2、雞肉含有對人體生長發育(yu)有重要作用的(de)(de)磷脂類，是中(zhong)國人膳食(shi)結構中(zhong)脂肪和磷脂的(de)(de)重要來源之一。而且含有較多的(de)(de)不飽和脂肪酸-亞油酸和亞麻酸，能(neng)夠降低(di)人體對健康(kang)不利的(de)(de)低(di)密度脂蛋白膽固醇的(de)(de)含量，有保護心血管的(de)(de)作用。

3、雞肉也是(shi)磷、鐵(tie)、銅和鋅的(de)良(liang)好來源(yuan)，并且富(fu)含(han)豐富(fu)的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素B12、維(wei)(wei)生(sheng)素B6、維(wei)(wei)生(sheng)素A、維(wei)(wei)生(sheng)素D和維(wei)(wei)生(sheng)素K等。而且雞肉的(de)消化率高，容易被(bei)人體吸收利用(yong)，有增強體力、強壯身體的(de)作用(yong)。