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五香扣雞的做法

食材：老母(mu)雞1只、草(cao)雞蛋10個、蔥、姜、醬油(you)、五香粉(fen)、料酒、食用油(you)、雞精適(shi)量、精鹽適(shi)量。

制作步驟：

1、老母(mu)雞宰殺洗凈、煮熟去骨留肉，雞蛋(dan)煮熟去殼備用(yong)。

2、雞肉、雞蛋加醬油、五(wu)香粉(fen)、料(liao)酒、蔥姜(jiang)鹵至原(yuan)料(liao)上色備用(yong)。

3、取(qu)碗(wan)一只，碗(wan)內抹上油，雞(ji)蛋劈開排入(ru)(ru)(ru)碗(wan)內，放入(ru)(ru)(ru)雞(ji)肉(rou)壓(ya)實(shi)，上籠蒸至入(ru)(ru)(ru)味，取(qu)出扣入(ru)(ru)(ru)盤，潷出鹵(lu)汁(zhi)，放入(ru)(ru)(ru)鍋煎成(cheng)(cheng)鹵(lu)汁(zhi)，淋入(ru)(ru)(ru)麻油，淋在(zai)五(wu)香扣雞(ji)上即成(cheng)(cheng)。

雞肉的功效與作用

雞肉不屬于發(fa)物，適量(liang)食用有利于身(shen)體健康。

1、雞(ji)肉有溫中益氣(qi)、補虛(xu)填精、健脾胃(wei)、活血(xue)脈、強筋骨的功效。雞(ji)肉對營養不(bu)良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不(bu)調(diao)、貧血(xue)、虛(xu)弱(ruo)等有食療作(zuo)用。

2、雞肉(rou)含(han)有(you)對人(ren)體(ti)生長發育有(you)重要(yao)作(zuo)用的(de)(de)(de)(de)磷(lin)脂類，是中(zhong)國人(ren)膳食結(jie)構(gou)中(zhong)脂肪(fang)(fang)和(he)磷(lin)脂的(de)(de)(de)(de)重要(yao)來(lai)源(yuan)之(zhi)一。而且含(han)有(you)較多的(de)(de)(de)(de)不飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸-亞油酸和(he)亞麻酸，能(neng)夠降低(di)人(ren)體(ti)對健康不利的(de)(de)(de)(de)低(di)密度脂蛋(dan)白(bai)膽固醇的(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)，有(you)保護心(xin)血管的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。

3、雞肉也是磷、鐵、銅(tong)和鋅的良(liang)好(hao)來源，并且富含豐富的維(wei)生(sheng)素(su)B12、維(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)D和維(wei)生(sheng)素(su)K等。而且雞肉的消(xiao)化率(lv)高(gao)，容易被人體(ti)吸(xi)收利用，有增強(qiang)體(ti)力(li)、強(qiang)壯身體(ti)的作(zuo)用。