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亓氏醬香源醬肉的歷史

亓(qi)氏醬(jiang)香(xiang)源肉食醬(jiang)制(zhi)技(ji)藝起源于1844年(nian)，迄(qi)今已(yi)有(you)170多年(nian)的(de)歷史(shi)，創(chuang)始(shi)人亓(qi)宗(zong)尼于道光24年(nian)棄(qi)考從商，開店營生經營亓(qi)家菜(cai)館，號“亓(qi)家將”，后(hou)師(shi)從宮廷御廚(chu)。他勤儉好(hao)學，吃苦耐勞，定規立訓，以“食安天下和”為己(ji)任，自創(chuang)一家以“肉咸魚淡菜(cai)青(qing)口”為特色的(de)“亓(qi)家菜(cai)”，至今已(yi)傳承七代(dai)(dai)。第二(er)代(dai)(dai)益三(san)、第三(san)代(dai)(dai)德立、第四(si)代(dai)(dai)家興第五代(dai)(dai)寶銀第六代(dai)(dai)元榮生、第七代(dai)(dai)亓(qi)飛。

氏醬香源肉(rou)食醬制技藝于2014年入選“第(di)四批國家(jia)級非物質文化遺產名錄”。