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亓氏醬香源醬肉的歷史

亓(qi)氏醬(jiang)(jiang)香(xiang)源肉(rou)(rou)食醬(jiang)(jiang)制(zhi)技藝起源于1844年，迄(qi)今已有170多年的(de)(de)歷史(shi)，創始人亓(qi)宗尼于道光24年棄考從商，開店營生經營亓(qi)家(jia)(jia)菜(cai)館，號“亓(qi)家(jia)(jia)將”，后師從宮廷御廚。他勤儉好學，吃苦耐勞，定(ding)規立訓，以“食安天下和(he)”為(wei)(wei)己(ji)任，自創一家(jia)(jia)以“肉(rou)(rou)咸(xian)魚(yu)淡菜(cai)青口”為(wei)(wei)特色的(de)(de)“亓(qi)家(jia)(jia)菜(cai)”，至今已傳承(cheng)七(qi)(qi)代(dai)。第(di)二(er)代(dai)益(yi)三、第(di)三代(dai)德立、第(di)四代(dai)家(jia)(jia)興第(di)五代(dai)寶銀(yin)第(di)六代(dai)元榮生、第(di)七(qi)(qi)代(dai)亓(qi)飛。

氏醬(jiang)香(xiang)源肉食醬(jiang)制技藝于2014年(nian)入選“第四批國家級非物(wu)質文化(hua)遺產名錄”。