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淮軍炒粉絲怎么做

粉絲泡(pao)軟(ruan)、洗(xi)凈成段，下入鍋內添(tian)(tian)菜籽油(you)先將肉(rou)末編散出油(you)，再(zai)入粉絲時令蔬菜，添(tian)(tian)豆瓣醬等(deng)調(diao)料，調(diao)味調(diao)色；待粉絲紅(hong)潤熟透(tou)時，裝盤(pan)即可。

此菜配料隨意性很大(da)，可(ke)肉(rou)末、肉(rou)絲，可(ke)雞(ji)蛋、雞(ji)肉(rou)絲或雞(ji)肉(rou)片(pian)等，亦可(ke)添(tian)加時蔬相伴，也不失民間(jian)風味。

炒粉絲功效和作用

粉絲中含有一定量的糖水化合(he)物、蛋白質、纖維素(su)等(deng)，且其(qi)含有的礦物質微量元素(su)鈣(gai)、磷、鐵等(deng)也比較豐富。

粉絲中含有的(de)球蛋白和多糖，能夠(gou)幫助(zhu)人(ren)體中的(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)轉換成(cheng)膽(dan)酸，加速膽(dan)鹽(yan)的(de)分泌(mi)，降低(di)小(xiao)腸(chang)對(dui)膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)吸收(shou)。

粉絲中的胰蛋(dan)白抑(yi)制劑可以幫(bang)助人體(ti)減(jian)少蛋(dan)白的分(fen)解(jie)，起到(dao)保護肝臟(zang)，腎臟(zang)的作用。