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天堂臘肉是哪里的特產

羅(luo)(luo)田天堂臘肉，這道(dao)湖北省(sheng)黃(huang)岡市羅(luo)(luo)田縣的(de)特(te)色(se)美(mei)(mei)食，讓每一個品嘗過的(de)人(ren)都會為之(zhi)傾倒(dao)。作(zuo)(zuo)為羅(luo)(luo)田縣的(de)代表性美(mei)(mei)食，它(ta)以腌制(zhi)好的(de)豬(zhu)肉為主料，經過特(te)殊的(de)加工制(zhi)作(zuo)(zuo)而成，其獨特(te)的(de)口感和制(zhi)作(zuo)(zuo)方法都讓人(ren)對其贊不(bu)絕口。

天堂臘肉怎么做

羅田天堂(tang)臘肉的(de)選(xuan)(xuan)材十(shi)分講究。必須要(yao)選(xuan)(xuan)用當地放養的(de)豬肉，這種豬肉的(de)肉質更加鮮美，口感更加肥而不(bu)膩(ni)。在腌制(zhi)過程(cheng)中，獨特的(de)配方和技巧(qiao)使得豬肉入味，帶有濃(nong)郁的(de)香味。

腌制(zhi)好的豬肉(rou)需(xu)要(yao)掛(gua)在火上(shang)用(yong)煙熏的方式(shi)進行熏制(zhi)。這個過程(cheng)中，火候的控制(zhi)十分關鍵，既要(yao)保(bao)證肉(rou)熏制(zhi)得當，又要(yao)防止肉(rou)被燒焦。當肉(rou)變得干枯發黃，就說(shuo)明已(yi)經熏制(zhi)好了。

最后一(yi)步是將熏(xun)制好的肉切成薄(bo)片，擺在木(mu)甑子的玉(yu)米面板(ban)上蒸熟。這個(ge)過程不僅(jin)使(shi)得肉片更加(jia)鮮嫩(nen)可口，而(er)且讓肉片混(hun)合(he)了玉(yu)米的香味，使(shi)得整個(ge)菜品更加(jia)豐富多樣(yang)。