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天堂臘肉是哪里的特產

羅田(tian)天堂臘(la)肉，這(zhe)道湖北省(sheng)黃岡(gang)市羅田(tian)縣的(de)(de)特色美食，讓每一個品嘗過(guo)的(de)(de)人(ren)都會(hui)為之傾倒(dao)。作(zuo)為羅田(tian)縣的(de)(de)代(dai)表(biao)性美食，它以(yi)腌制(zhi)好的(de)(de)豬肉為主(zhu)料，經過(guo)特殊(shu)的(de)(de)加工制(zhi)作(zuo)而成，其獨特的(de)(de)口(kou)感和制(zhi)作(zuo)方法都讓人(ren)對其贊不絕(jue)口(kou)。

天堂臘肉怎么做

羅田(tian)天(tian)堂臘肉的(de)選材(cai)十分講(jiang)究。必須(xu)要(yao)選用(yong)當地放養的(de)豬肉，這(zhe)種豬肉的(de)肉質更(geng)加鮮美，口感更(geng)加肥而不膩(ni)。在腌制過程中，獨特的(de)配方和技巧(qiao)使(shi)得豬肉入味，帶(dai)有濃郁(yu)的(de)香味。

腌制(zhi)好的豬(zhu)肉需要掛在火(huo)(huo)上用煙熏的方式(shi)進行熏制(zhi)。這(zhe)個過(guo)程中，火(huo)(huo)候的控制(zhi)十分關鍵，既要保證(zheng)肉熏制(zhi)得(de)當，又要防止肉被燒焦。當肉變(bian)得(de)干枯發(fa)黃，就說明(ming)已經(jing)熏制(zhi)好了。

最后一步(bu)是將(jiang)熏制好的肉(rou)(rou)切成薄片(pian)(pian)，擺在木(mu)甑子的玉米(mi)面板上蒸熟。這個過程不(bu)僅使得(de)肉(rou)(rou)片(pian)(pian)更(geng)加(jia)鮮嫩(nen)可口，而且讓肉(rou)(rou)片(pian)(pian)混合了(le)玉米(mi)的香味，使得(de)整個菜品更(geng)加(jia)豐富多樣(yang)。