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天堂臘肉是哪里的特產

羅田(tian)天(tian)堂臘肉(rou)(rou)，這道湖北省黃(huang)岡市羅田(tian)縣的(de)(de)特色美食，讓(rang)每一個品嘗過的(de)(de)人都(dou)會為之傾倒。作(zuo)(zuo)為羅田(tian)縣的(de)(de)代表性(xing)美食，它以腌制好(hao)的(de)(de)豬(zhu)肉(rou)(rou)為主料(liao)，經過特殊的(de)(de)加工(gong)制作(zuo)(zuo)而(er)成(cheng)，其(qi)獨特的(de)(de)口(kou)感和制作(zuo)(zuo)方法都(dou)讓(rang)人對其(qi)贊不絕(jue)口(kou)。

天堂臘肉怎么做

羅田天堂臘肉的(de)選(xuan)材十分講究(jiu)。必須要(yao)選(xuan)用(yong)當地放養的(de)豬(zhu)肉，這種豬(zhu)肉的(de)肉質更(geng)加鮮美，口感更(geng)加肥而不膩。在腌制過程中，獨特的(de)配方和技(ji)巧使得豬(zhu)肉入味(wei)，帶有(you)濃郁的(de)香味(wei)。

腌制(zhi)好的(de)豬(zhu)肉需要(yao)掛在火(huo)上用煙熏的(de)方(fang)式(shi)進行(xing)熏制(zhi)。這個過程(cheng)中(zhong)，火(huo)候的(de)控制(zhi)十(shi)分關鍵，既(ji)要(yao)保證(zheng)肉熏制(zhi)得當，又要(yao)防止(zhi)肉被燒焦(jiao)。當肉變得干枯發(fa)黃，就說明已經熏制(zhi)好了(le)。

最后一步是將熏制好的(de)(de)肉切成薄(bo)片(pian)，擺在木甑子的(de)(de)玉(yu)(yu)米面板(ban)上蒸(zheng)熟。這個過(guo)程不僅使得肉片(pian)更加鮮嫩可口，而且讓肉片(pian)混(hun)合了玉(yu)(yu)米的(de)(de)香(xiang)味，使得整個菜品更加豐富多樣。