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天堂臘肉是哪里的特產

羅(luo)田天堂臘肉，這道(dao)湖北(bei)省(sheng)黃岡(gang)市羅(luo)田縣的(de)特色美食，讓每一(yi)個品嘗過(guo)的(de)人都(dou)會(hui)為之傾(qing)倒。作為羅(luo)田縣的(de)代表性美食，它以腌制(zhi)好的(de)豬肉為主料，經過(guo)特殊(shu)的(de)加工(gong)制(zhi)作而成，其(qi)獨特的(de)口(kou)感和制(zhi)作方法(fa)都(dou)讓人對其(qi)贊不絕(jue)口(kou)。

天堂臘肉怎么做

羅田天堂(tang)臘(la)肉(rou)的(de)選材十分講究。必須要選用當地放養的(de)豬肉(rou)，這種豬肉(rou)的(de)肉(rou)質(zhi)更加鮮美，口感更加肥而不膩。在腌制(zhi)過(guo)程中，獨特的(de)配方和技巧使得(de)豬肉(rou)入味，帶(dai)有濃(nong)郁的(de)香(xiang)味。

腌制(zhi)(zhi)(zhi)好的(de)豬肉(rou)(rou)需要(yao)(yao)掛在火(huo)上用煙熏的(de)方式(shi)進行熏制(zhi)(zhi)(zhi)。這個過程中，火(huo)候的(de)控制(zhi)(zhi)(zhi)十分關鍵，既(ji)要(yao)(yao)保證肉(rou)(rou)熏制(zhi)(zhi)(zhi)得當，又(you)要(yao)(yao)防止肉(rou)(rou)被燒焦。當肉(rou)(rou)變得干枯發(fa)黃，就(jiu)說明已經(jing)熏制(zhi)(zhi)(zhi)好了(le)。

最(zui)后一步(bu)是將熏制好(hao)的肉切成薄片(pian)，擺在木甑子(zi)的玉米(mi)面板上(shang)蒸熟。這個過(guo)程不(bu)僅使得(de)肉片(pian)更加鮮嫩可口，而且讓肉片(pian)混(hun)合了玉米(mi)的香味，使得(de)整個菜品更加豐富多樣。