英(ying)(ying)山灌(guan)腸豆腐(fu)是(shi)湖(hu)北省黃(huang)岡市英(ying)(ying)山縣的特(te)(te)色(se)美食。英(ying)(ying)山灌(guan)腸豆腐(fu)的特(te)(te)色(se)在于其色(se)澤金黃(huang)、外焦里嫩,口感(gan)鮮(xian)美,肉香四(si)溢,風味獨特(te)(te)。在英(ying)(ying)山地區,這道菜(cai)非常受歡(huan)迎,是(shi)當(dang)地人喜愛的美食之一。英(ying)(ying)山灌(guan)腸豆腐(fu)的制作(zuo)需要選用優質的豆腐(fu)和豬血,經過(guo)精細的加工和獨特(te)(te)的調味,使(shi)得其味道鮮(xian)美,口感(gan)豐(feng)富。
原料:
水豆腐、豬(zhu)血(xue)、生(sheng)姜、蔥花、五香粉(fen)、五花肉、精(jing)鹽等。
做法:
1、將豆腐和豬血混合,揉成粑狀。
2、加入五(wu)(wu)花肉、五(wu)(wu)香粉和調料(liao)進行腌制,再加入蔥花。
3、將調制好(hao)的(de)配料灌進干(gan)(gan)凈(jing)晾(liang)(liang)干(gan)(gan)的(de)豬大腸內,用(yong)縫口(kou)晾(liang)(liang)干(gan)(gan)或熏干(gan)(gan)。
4、需(xu)要(yao)吃(chi)時,將灌腸切片(pian),可以炒(chao)、煎或蒸來(lai)烹飪(ren)。
英(ying)山(shan)灌(guan)腸豆(dou)腐(fu)還具有(you)(you)一(yi)(yi)定(ding)的(de)營(ying)養價值,含有(you)(you)大量(liang)的(de)蛋白質、脂肪、碳(tan)水化(hua)合(he)物、維生素(su)和(he)礦(kuang)物質等營(ying)養成分(fen),對人體健康(kang)有(you)(you)一(yi)(yi)定(ding)的(de)益處。總的(de)來說(shuo),英(ying)山(shan)灌(guan)腸豆(dou)腐(fu)是一(yi)(yi)道(dao)色(se)香味俱(ju)佳、營(ying)養豐富(fu)的(de)特(te)色(se)美食。