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羅田吊鍋是哪里的菜

羅(luo)田(tian)吊鍋是湖北羅(luo)田(tian)地區的一(yi)種(zhong)特色菜，屬(shu)于鄂(e)菜。它是山(shan)里人長期生(sheng)活在高山(shan)密(mi)林，交通不便，物質匱乏(fa)的特殊(shu)年代(dai)遺留下來(lai)的獨特餐飲方式。羅(luo)田(tian)當(dang)地有“老米(mi)酒、兜子火(huo)，除了神仙(xian)就是我”的民諺，羅(luo)田(tian)吊鍋又以天堂寨吊鍋最(zui)為正宗。

冬天適合做什么羅田吊鍋

在冬季，山民們(men)一邊在火(huo)塘邊取暖，一邊在桁條(tiao)上(shang)(shang)懸一個(ge)可以上(shang)(shang)下(xia)升降自如的(de)木質滑桿，下(xia)吊一鐵鍋(guo)(guo)，吃飯(fan)時將燒熟(shu)的(de)主打菜雞、羊、牛、狗、野豬肉，再(zai)加上(shang)(shang)墊(dian)鍋(guo)(guo)菜將軍菜、金針菜、野竹(zhu)筍、薇菜、珍(zhen)珠菜等分別(bie)倒進鍋(guo)(guo)內，旁邊再(zai)配(pei)上(shang)(shang)橡(xiang)豆腐(fu)、紅豆腐(fu)、泡菜等。家(jia)人或來(lai)客(ke)圍坐火(huo)塘四周，烤(kao)火(huo)、吃菜、敘話，喝酒(jiu)，左手(shou)拿碗，右手(shou)拿筷子和酒(jiu)杯甚至還有旱煙袋。

羅田吊鍋怎么做

原料：

臘肉、土雞、蹄(ti)花、肉糕(gao)、臘魚(yu)、芋頭元子、白(bai)蘿卜、海帶、平菇、金針菇、小白(bai)菜、炸(zha)豆腐粉(fen)絲、豬(zhu)血、糍粑(ba)。

做法：

將切(qie)片的白蘿卜略炒倒入吊鍋墊(dian)底，依次加(jia)入水、海帶、炸豆腐、平菇、粉絲、豬(zhu)血、糍粑(ba)芋頭元子，然后把臘(la)肉(rou)、土雞蹄花、臘(la)魚、肉(rou)糕煮(zhu)熟(shu)后以五角形切(qie)擺成(cheng)形，意蘊五谷豐(feng)登，加(jia)入調(diao)味的高湯即可。