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羅田吊鍋是哪里的菜

羅田吊鍋是湖北(bei)羅田地區的一(yi)種特(te)(te)色菜，屬于鄂菜。它是山里人(ren)長期生活在高山密林(lin)，交(jiao)通不便，物質匱乏的特(te)(te)殊年(nian)代(dai)遺(yi)留(liu)下來(lai)的獨特(te)(te)餐飲方(fang)式。羅田當(dang)地有“老米酒、兜子火(huo)，除了(le)神(shen)仙就(jiu)是我”的民諺，羅田吊鍋又以天堂寨吊鍋最為正宗。

冬天適合做什么羅田吊鍋

在(zai)冬季，山民們一邊(bian)在(zai)火塘(tang)邊(bian)取暖，一邊(bian)在(zai)桁條(tiao)上懸一個(ge)可以上下升降自如的(de)木質(zhi)滑桿，下吊(diao)一鐵鍋(guo)(guo)，吃飯時將燒熟(shu)的(de)主打(da)菜(cai)(cai)雞、羊、牛、狗、野(ye)豬肉，再加上墊鍋(guo)(guo)菜(cai)(cai)將軍(jun)菜(cai)(cai)、金針菜(cai)(cai)、野(ye)竹筍、薇菜(cai)(cai)、珍珠菜(cai)(cai)等分別倒(dao)進鍋(guo)(guo)內(nei)，旁邊(bian)再配上橡(xiang)豆(dou)腐、紅(hong)豆(dou)腐、泡菜(cai)(cai)等。家人或來客圍坐(zuo)火塘(tang)四(si)周(zhou)，烤火、吃菜(cai)(cai)、敘話，喝酒(jiu)，左(zuo)手(shou)拿(na)(na)碗，右手(shou)拿(na)(na)筷子和酒(jiu)杯(bei)甚至還有(you)旱煙袋。

羅田吊鍋怎么做

原料：

臘(la)肉(rou)、土雞、蹄花、肉(rou)糕(gao)、臘(la)魚(yu)、芋頭元子、白(bai)蘿卜、海帶、平菇、金針菇、小白(bai)菜、炸豆腐粉絲、豬血、糍粑。

做法：

將(jiang)切片的(de)白蘿卜略炒(chao)倒入吊鍋墊底，依次加入水、海帶、炸豆腐、平菇、粉(fen)絲、豬血、糍粑芋頭元子，然后把臘肉、土雞(ji)蹄花、臘魚、肉糕煮熟后以五(wu)角形切擺成形，意蘊五(wu)谷豐(feng)登，加入調(diao)味(wei)的(de)高湯(tang)即可(ke)。