團(tuan)風糍(ci)粑雞湯是(shi)(shi)一道以肥雞、糍(ci)粑、調味料等為(wei)主料烹飪的菜肴,是(shi)(shi)湖北省(sheng)黃岡市團(tuan)風地區的特色(se)菜品(pin),歷史(shi)悠久,被視為(wei)待客之上品(pin)和滋補佳品(pin)。
1、準(zhun)備食材:肥雞、糍粑、調味料(如蔥花、姜末、味精、精鹽、胡椒(jiao)粉(fen)、料酒等)。
2、將肥(fei)雞宰(zai)殺,切(qie)塊(kuai)后(hou)用豬油和蔥花、姜末一起爆炒,至香(xiang)氣撲鼻呈黃色時,加入調味料。
3、將炒好的雞塊放入瓦(wa)罐中,敞(chang)開蓋煨至湯濃稠時,取出雞肉。
4、將糍(ci)粑條放入沸(fei)水鍋內煮熟,熟后倒入雞湯(tang)。
5、最(zui)后將雞(ji)肉放(fang)回鍋中,與糍(ci)粑一起煮(zhu)熟(shu)即可享用。
需要注意(yi)的是(shi),糍粑要在雞(ji)塊快燉好的時候放入(ru),避免糍粑煮得過軟。同時,可以根(gen)據個人口味和喜好調(diao)整(zheng)調(diao)味料的用量。
團風(feng)糍(ci)(ci)粑(ba)(ba)雞(ji)(ji)湯具有(you)溫中益氣、補虛(xu)填精、健脾胃(wei)、活(huo)血脈、強筋骨的(de)功(gong)效。雞(ji)(ji)肉含(han)(han)有(you)豐富的(de)蛋白質、維生素(su)(su)和微量(liang)元素(su)(su),能夠(gou)提(ti)供(gong)人(ren)體(ti)所需(xu)的(de)營(ying)養,增強免疫力,促(cu)進(jin)生長(chang)發育(yu)。糍(ci)(ci)粑(ba)(ba)富含(han)(han)碳水化合物(wu)和膳食纖維,能夠(gou)提(ti)供(gong)能量(liang),促(cu)進(jin)腸胃(wei)蠕動(dong),保(bao)持腸道健康。此外,團風(feng)糍(ci)(ci)粑(ba)(ba)雞(ji)(ji)湯還含(han)(han)有(you)多種維生素(su)(su)和礦物(wu)質,如鈣(gai)、磷(lin)、鐵、鉀等,有(you)助于維持身體(ti)的(de)正常生理功(gong)能。
需要(yao)注意的是,雖然團風糍(ci)粑(ba)雞湯具有豐富(fu)的營養和功效,但也不宜過量食用,特別是對于(yu)高(gao)血脂、高(gao)血壓、高(gao)血糖等慢性疾病患者。此外,團風糍(ci)粑(ba)雞湯中(zhong)含有的嘌呤(ling)較高(gao),痛風患者應謹慎食用。