芒果视频下载

東坡豆腐魚是哪里的菜

東坡豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)魚(yu)是一(yi)道湖北黃岡地區的(de)名(ming)菜(cai)，屬于(yu)鄂菜(cai)系。此菜(cai)以(yi)黃州豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)為主料(liao)，將豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)配以(yi)多種(zhong)調料(liao)燒制(zhi)而成，東坡豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)魚(yu)的(de)特色是魚(yu)肉鮮(xian)嫩(nen)，豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)軟嫩(nen)，滋(zi)味醇香。

東坡豆腐魚怎么做好吃

原料：

胖頭魚頭一個，約500克(ke)，豆腐400克(ke)，蔥10克(ke)，姜15克(ke)，醬油125克(ke)，精(jing)鹽2.5克(ke)，白糖10克(ke)，料酒25克(ke)，干(gan)辣椒2個，花生油50克(ke)。

做法：

1、將魚頭(tou)去鰓，洗(xi)凈(jing)，用醬油抹(mo)勻。豆腐切(qie)成(cheng)長方塊，下(xia)開水鍋燙一下(xia)，撈起、濾水。

2、鍋至火上，放(fang)入花生油，燒熱，下(xia)魚頭(tou)，箭至兩面黃金時，起鍋放(fang)入砂(sha)鍋中，加蔥（打結(jie)）、姜（拍松）、料酒、醬油、白糖、精鹽(yan)、辣椒，注入清水(shui)1000克。

3、蓋上鍋蓋，燒(shao)開，改用小火燒(shao)30分(fen)鐘左右(you)，放入豆(dou)腐，繼續燒(shao)至豆(dou)腐入味即可。