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保德羊雜碎介紹

保德(de)羊(yang)雜碎是(shi)(shi)一(yi)道味道極(ji)其鮮美(mei)的(de)(de)美(mei)食(shi)，它是(shi)(shi)選用羊(yang)的(de)(de)各個器官所(suo)制作而成(cheng)的(de)(de)，成(cheng)品的(de)(de)美(mei)食(shi)更是(shi)(shi)十分的(de)(de)芳(fang)香，味道更是(shi)(shi)十分的(de)(de)鮮美(mei)爽口，肉質更是(shi)(shi)十分的(de)(de)絲滑可口，且這些所(suo)含(han)有的(de)(de)營養和蛋白質也是(shi)(shi)十分的(de)(de)豐富，是(shi)(shi)大眾深愛的(de)(de)一(yi)道食(shi)品。

忻州保德羊雜碎做法

1、先(xian)用(yong)涼水(shui)洗(xi)凈羊(yang)肚子內的臟(zang)物，再用(yong)開水(shui)燙肚子，趁熱把(ba)(ba)肚渣用(yong)刀剝下來扔(reng)掉(diao)。接著拿一個大(da)盆，把(ba)(ba)水(shui)肚洗(xi)干凈，再把(ba)(ba)花(hua)肚洗(xi)凈，最后(hou)把(ba)(ba)細肚也洗(xi)干凈。

2、把(ba)(ba)羊(yang)頭用(yong)(yong)夾(jia)子(zi)夾(jia)住(zhu)，慢慢放入(ru)火(huo)(huo)爐(lu)(lu)，用(yong)(yong)火(huo)(huo)把(ba)(ba)毛燒(shao)焦(jiao)(jiao)。把(ba)(ba)四只羊(yang)蹄也用(yong)(yong)夾(jia)子(zi)夾(jia)住(zhu)慢慢放入(ru)火(huo)(huo)爐(lu)(lu)，把(ba)(ba)毛燒(shao)焦(jiao)(jiao)。用(yong)(yong)刀把(ba)(ba)燒(shao)焦(jiao)(jiao)的毛刮掉。

3、再把(ba)羊(yang)(yang)頭、羊(yang)(yang)蹄放進火(huo)爐里燒一遍(bian)，成為黑焦(jiao)殼(ke)，再用開(kai)水燙一遍(bian)。然后用鐵絲(si)球(qiu)把(ba)殘毛(mao)、黑焦(jiao)殼(ke)刷一遍(bian)，露出沒(mei)有毛(mao)的羊(yang)(yang)頭、羊(yang)(yang)蹄兒。

4、把羊(yang)(yang)內臟、羊(yang)(yang)頭、羊(yang)(yang)蹄、土豆、蔥、姜切成(cheng)小塊煮進開水鍋，再加些鹽。把煮熟的羊(yang)(yang)雜(za)(za)碎盛(sheng)入(ru)碗中，加上香菜末，羊(yang)(yang)雜(za)(za)碎就做好了。

保德羊雜碎的做法竅門

1、據說保德(de)羊雜碎(sui)湯的(de)(de)配料有十幾味(wei)中藥和數種調料，至(zhi)于加的(de)(de)什么，是(shi)不外傳的(de)(de)秘方。

2、羊雜(za)在(zai)煮的火(huo)候上也要掌(zhang)握(wo)得(de)非(fei)常好，過了(le)有些膩(ni)，欠了(le)不(bu)適口(kou)，要不(bu)溫(wen)不(bu)火(huo)，恰(qia)到好處。

3、煮熟的羊雜要(yao)分門別類放(fang)置(zhi)。

保德羊雜碎的營養價值

保德羊(yang)(yang)雜碎的(de)營養豐(feng)富(fu)，其原料主要包括羊(yang)(yang)肝(gan)、羊(yang)(yang)心(xin)(xin)(xin)、羊(yang)(yang)腸(chang)、羊(yang)(yang)肺、羊(yang)(yang)肚兒等，僅(jin)僅(jin)說其中的(de)羊(yang)(yang)心(xin)(xin)(xin)就富(fu)含蛋白質(zhi)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A、鐵(tie)、煙酸、硒(xi)等營養元素(su)(su)；有補心(xin)(xin)(xin)益血的(de)作(zuo)用，而且(qie)一(yi)般(ban)人都(dou)可以食(shi)用，特別適(shi)宜(yi)心(xin)(xin)(xin)悸、失(shi)眠、氣短、勞心(xin)(xin)(xin)膈痛的(de)人。羊(yang)(yang)肝(gan)中含鐵(tie)豐(feng)富(fu)，鐵(tie)質(zhi)是產生(sheng)(sheng)紅(hong)血球必需的(de)元素(su)(su)，一(yi)旦缺乏便(bian)會感覺疲倦，面色(se)青白，適(shi)量進(jin)食(shi)可使皮膚紅(hong)潤，肝(gan)中富(fu)含維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B2，又能(neng)促進(jin)新城(cheng)代謝，豐(feng)富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A又能(neng)保護眼睛(jing)，防止自己(ji)得(de)夜盲癥(zheng)，好(hao)處真的(de)還是很多的(de)。

保德羊雜碎的功效

1、益(yi)精壯陽：羊雜碎中含有蛋白質、不飽和脂(zhi)肪酸(suan)、碳酸(suan)鈣、骨膠原等營(ying)養物質，適量食用是可以起到益(yi)精壯陽的作用。

2、健脾和胃：羊雜碎中的羊肚(du)味(wei)甘、性溫(wen)，具有健脾補虛(xu)、益(yi)氣健胃等(deng)功效。

3、養肝明目：羊(yang)肝中富含豐富的維生素(su)A、維生素(su)D、維生素(su)B12等營(ying)養物質，對緩解(jie)視疲勞、干眼病、夜盲癥等都有一定效果。

4、補氣養(yang)血(xue)：大部分動物內臟中都含有較高的(de)鐵元素，并(bing)且(qie)其(qi)(qi)吸收利用率也比較高。因此(ci)適量食用羊(yang)雜湯可(ke)補氣養(yang)血(xue)，尤其(qi)(qi)適合有缺鐵性(xing)貧血(xue)的(de)人(ren)群(qun)。

5、御(yu)寒抗病：羊雜(za)湯(tang)溫熱、滋補，適量食用后可以(yi)促(cu)進(jin)血(xue)液循環，提高自身免疫力(li)，進(jin)而達到御(yu)寒抗病的目(mu)的。

保德羊雜碎食用禁忌

羊雜不能和什么一塊兒吃

1、羊雜中(zhong)含有大量(liang)的蛋白質(zhi)，茶水(shui)中(zhong)含有大量(liang)的鞣酸，一(yi)起吃了以后會分解出(chu)一(yi)種物質(zhi)，導致出(chu)現便(bian)秘的情況。

2、羊(yang)雜屬(shu)于一種溫性(xing)食(shi)物，而且(qie)南瓜屬(shu)于熱性(xing)食(shi)物，兩者一起吃可能(neng)會導致出現消化不(bu)良以及腹(fu)部脹痛、便(bian)秘等(deng)現象。

3、羊雜(za)性(xing)熱，而西瓜(gua)性(xing)寒(han)，一起吃可能會容易傷(shang)到腸胃，導致出(chu)現(xian)腹部脹痛、腹瀉的情況(kuang)，所以(yi)羊雜(za)不能和茶水、南瓜(gua)以(yi)及西瓜(gua)一起服用。

4、羊肉和半夏一起吃可能(neng)會影響(xiang)營養成(cheng)份的吸收。

5、羊肉(rou)和何首(shou)烏一起吃可能(neng)會導致身體不適，可能(neng)會損傷腸(chang)胃，所以要慎重同吃。

保德羊雜碎哪些人不能吃

1、患(huan)有高脂血癥、脂肪(fang)(fang)肝、動(dong)脈(mo)粥樣(yang)硬化、肥胖等慢性代謝性疾病的(de)人(ren)群，因為羊(yang)雜(za)當中含有豐富(fu)的(de)脂肪(fang)(fang)，如果繼續吃羊(yang)雜(za)就會引(yin)起(qi)過多脂肪(fang)(fang)的(de)攝入超(chao)標，進(jin)而會加(jia)重(zhong)上述病情。

2、患有(you)腎(shen)炎、腎(shen)功能障礙(ai)的人(ren)群，因為(wei)羊雜當中含有(you)豐富的蛋白質，如果(guo)吃(chi)的過多會(hui)加重腎(shen)臟(zang)的負擔(dan)，進而可能會(hui)引起原有(you)疾病加重。