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陽泉粉條豆腐絲介紹

粉(fen)條豆腐(fu)(fu)絲(si)(si)是(shi)晉中陽泉(quan)平定縣的(de)傳統菜(cai)，這道菜(cai)主料是(shi)粉(fen)條和油豆腐(fu)(fu)絲(si)(si)，成菜(cai)特點是(shi)，豆腐(fu)(fu)絲(si)(si)是(shi)炸過的(de)，外(wai)脆里嫩，菜(cai)看著很溫(wen)和，沒(mei)有(you)一點熱菜(cai)的(de)感(gan)覺，但吃(chi)起來燙嘴(zui)，所(suo)以，地道的(de)飯店(dian)都會說，我們做得是(shi)不冒(mao)煙的(de)正宗粉(fen)條豆腐(fu)(fu)絲(si)(si)。

粉條豆腐絲的做法

1、做豆(dou)腐(fu)絲需(xu)要把白豆(dou)腐(fu)切成0.5厘米厚(hou)薄的(de)片，然后(hou)進(jin)油鍋(guo)炸至表皮焦黃撈出瀝油冷卻備用；

2、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)過(guo)油完畢，就可以張(zhang)羅著做菜(cai)了。粉條(tiao)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)絲需要把過(guo)油晾好的豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)片一切兩半然后切絲；

3、還要(yao)提前(qian)泡好細粉條備用(yong)，蔥姜蒜末、花椒(jiao)大料(liao)水、醬油、老陳(chen)醋等調味作(zuo)料(liao)，最關鍵的(de)是菜(cai)品成熟芡汁飽滿淋香油翻勺(shao)(shao)出鍋前(qian)，一(yi)勺(shao)(shao)高溫熱(re)油澆入，將整個(ge)菜(cai)品緊緊包裹，不(bu)使一(yi)絲熱(re)氣(qi)外泄。

粉條豆腐絲熱量高嗎

100克豆(dou)腐絲的(de)熱(re)量(liang)大概(gai)在(zai)200卡左(zuo)右(you)，100克粉條所含熱(re)量(liang)大約為339卡左(zuo)右(you)，粉條豆(dou)腐絲的(de)營養價(jia)值還是(shi)比較豐富的(de)，含有(you)優質的(de)植(zhi)物蛋白(bai)，多種礦物質，熱(re)量(liang)也不是(shi)很高。