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陽泉粉條豆腐絲介紹

粉條(tiao)豆(dou)(dou)腐(fu)絲(si)是(shi)(shi)晉中陽泉平定縣的(de)(de)傳統菜(cai)，這道(dao)菜(cai)主料是(shi)(shi)粉條(tiao)和油豆(dou)(dou)腐(fu)絲(si)，成菜(cai)特點是(shi)(shi)，豆(dou)(dou)腐(fu)絲(si)是(shi)(shi)炸過(guo)的(de)(de)，外脆里嫩，菜(cai)看著很溫和，沒有一點熱菜(cai)的(de)(de)感(gan)覺(jue)，但吃起(qi)來(lai)燙嘴，所以，地道(dao)的(de)(de)飯店都會說，我們做得是(shi)(shi)不(bu)冒(mao)煙的(de)(de)正宗(zong)粉條(tiao)豆(dou)(dou)腐(fu)絲(si)。

粉條豆腐絲的做法

1、做(zuo)豆腐絲需要把(ba)白豆腐切成(cheng)0.5厘米厚薄的(de)片，然后進(jin)油鍋炸至表皮焦黃撈出瀝油冷(leng)卻備(bei)用；

2、豆(dou)(dou)腐過油(you)(you)完畢，就可以(yi)張(zhang)羅(luo)著(zhu)做菜了。粉(fen)條(tiao)豆(dou)(dou)腐絲需要把過油(you)(you)晾(liang)好的豆(dou)(dou)腐片一(yi)切兩半(ban)然(ran)后(hou)切絲；

3、還(huan)要提(ti)前泡好細粉條(tiao)備用，蔥(cong)姜(jiang)蒜(suan)末、花椒大料(liao)(liao)水(shui)、醬油、老陳醋(cu)等調味作(zuo)料(liao)(liao)，最(zui)關(guan)鍵的是(shi)菜品成熟芡汁飽(bao)滿淋香油翻勺(shao)出鍋前，一勺(shao)高溫(wen)熱(re)油澆入，將整個(ge)菜品緊緊包裹，不(bu)使一絲熱(re)氣外泄。

粉條豆腐絲熱量高嗎

100克(ke)豆(dou)腐(fu)絲(si)的熱量(liang)(liang)大(da)概在200卡(ka)左(zuo)右，100克(ke)粉(fen)條(tiao)所含熱量(liang)(liang)大(da)約為339卡(ka)左(zuo)右，粉(fen)條(tiao)豆(dou)腐(fu)絲(si)的營養價值還是(shi)比(bi)較豐富的，含有(you)優質的植物(wu)蛋白，多種礦物(wu)質，熱量(liang)(liang)也不是(shi)很高。