芒果视频下载

蒜糊豆腐怎么做好吃

準備食材：

豆腐(fu)一(yi)塊(約1000克)、蒜泥30克、一(yi)品鮮醬油適量、食鹽適量、老成醋10克、青紅(hong)椒丁適量、白糖少許、面(mian)粉(fen)適量、玉米淀(dian)粉(fen)適量。

做法步驟：

1、首先(xian)把豆腐切(qie)成(cheng)1.5厘米(mi)厚的(de)(de)(de)片，之后(hou)將切(qie)好的(de)(de)(de)豆腐片均勻(yun)的(de)(de)(de)分成(cheng)3厘米(mi)到3.5厘米(mi)，最(zui)后(hou)再把豆腐切(qie)成(cheng)3.5厘米(mi)長1.5厘米(mi)見方(fang)的(de)(de)(de)條狀。

2、把切好(hao)的豆(dou)腐(fu)放入容器中(zhong)，加入食鹽用手(shou)輕輕翻拌，使豆(dou)腐(fu)都能吸收到(dao)鹽分，之(zhi)后加入兩小(xiao)勺玉米(mi)淀粉(fen)、一勺普通面粉(fen)。豆(dou)腐(fu)軟嫩，在翻拌的時候(hou)一定要注意手(shou)上的力度。

3、之后雙手拿起來(lai)回(hui)滾動，使面粉和玉米(mi)淀粉完全把(ba)豆腐(fu)條包裹均勻即(ji)可。這個環(huan)節較為重要，包裹不均勻，會使炸出的豆腐(fu)成蜂窩狀(zhuang)，影響口感。

4、炒鍋(guo)中(zhong)加(jia)入適量的食用油，油溫六成熱(re)用筷子放入包裹(guo)好(hao)的豆腐(fu)。

5、全部放(fang)進豆腐后，用勺子(zi)慢(man)慢(man)攪(jiao)動，這樣會使豆腐鼓起，做出的蒜糊豆腐外焦(jiao)里嫩。

6、炸至豆腐全(quan)部(bu)鼓(gu)起，豆腐顏色呈淡黃色，撈(lao)出控油。

7、提(ti)前加(jia)工(gong)好的蒜(suan)(suan)泥放(fang)入大碗(wan)中(zhong)，加(jia)入適量的涼白(bai)開(kai)或純凈水、適量的一品鮮醬油、適量的白(bai)糖、老成醋10克(ke)、少許(xu)食鹽，用筷子攪勻(yun)，把青紅椒(jiao)丁放(fang)入盤中(zhong)備用。蒜(suan)(suan)泥得(de)用搟面杖搗碎，這樣(yang)做出(chu)來的蒜(suan)(suan)糊豆(dou)腐味道才會蒜(suan)(suan)香味濃郁。

8、平底鍋(guo)(guo)放入適量(liang)食(shi)用油(you)，油(you)熱(re)把(ba)調制好的蒜汁倒(dao)入鍋(guo)(guo)中(zhong)，加適量(liang)的清(qing)水，待(dai)湯汁燒開，將炸好的豆(dou)腐放入，中(zhong)火燒制兩分鐘后轉大(da)火收汁，撒入青紅椒末即(ji)可。

蒜糊豆腐的做法竅門

1、豆腐(fu)加入食用鹽抓拌(ban)的(de)時候，一(yi)定(ding)要注意(yi)手(shou)的(de)力度，豆腐(fu)易爛。

2、要把豆(dou)腐均(jun)勻的全部裹(guo)均(jun)勻面粉和玉米(mi)淀粉。

3、豆腐要(yao)炸至鼓起才可使做出的蒜糊豆腐外焦里嫩(nen)。