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黃岡炒湯圓

#地方菜# 0 0

黃岡炒湯圓是湖北省黃岡市黃州區的特色小吃，是黃州地方風味名點。黃岡炒湯圓以糯米粉、桂花、香麻油、芝麻屑、白棉糖等為主要原料，口感香甜可口，外層的皮酥脆，里層的皮則軟糯干爽，頗受當地百姓及外來游客的喜愛。炒湯圓在制作時，需要用麻油將鍋擦亮，炒時先小火下湯圓，放少許油，隨后邊炒邊放油，邊加高溫。這樣越炒湯圓越大，越松越好看。

詳(xiang)細介紹 PROFILE +

炒湯圓是哪里的特色

黃(huang)州炒湯圓是黃(huang)州地方風味名點，源自湖北省(sheng)黃(huang)岡市。自清(qing)光(guang)緒元(yuan)年(1875)年至(zhi)(zhi)今，已有二百多年的歷史。此湯圓為(wei)秋冬兩季(ji)時食(shi)品，操作復雜，技術(shu)性強。每年八月十五(wu)至(zhi)(zhi)翌年正月十五(wu)，都是盛銷時節。

湖北炒湯圓怎么做

1、湯圓煮熟后撈出控水。

2、干(gan)辣椒拍(pai)破、香(xiang)蔥切粒(li)、姜切末(mo)備用。

3、鍋中做油，6成熱時下(xia)入湯圓炸至金黃(huang)色撈出(chu)。

4、鍋中留底(di)油，成熱(re)時(shi)下入干辣椒(jiao)慢慢炸香。

5、下入姜末煸炒幾(ji)下后(hou)適當降低鍋中(zhong)油溫。

6、淋入少許香醋后加鹽、味精、糖調(diao)味。

7、變大火下(xia)入湯(tang)圓、香蔥粒后(hou)大火翻勻，出鍋即(ji)成(cheng)。

黃岡炒湯圓的做法竅門

1、湯圓生熟都可(ke)以油炸，但是推薦(jian)大家最(zui)好先煮熟。

2、注意以甜辣微(wei)酸(suan)的口(kou)味(wei)為好。

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黃岡十大名菜

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