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黃雀肉是什么

湘(xiang)西(xi)(xi)黃(huang)雀肉，又名拖面，其實不是(shi)鳥肉，而是(shi)一種(zhong)(zhong)面食，一種(zhong)(zhong)湘(xiang)西(xi)(xi)地區家家戶(hu)戶(hu)會(hui)做會(hui)吃的(de)(de)春節(jie)傳統小吃。由于過去(qu)湘(xiang)西(xi)(xi)條件差肉類稀缺(que)，因其金黃(huang)色澤以及不輸肉類的(de)(de)味道，加之(zhi)重要節(jie)日享(xiang)用，故美名曰(yue)黃(huang)雀肉。黃(huang)雀肉不僅是(shi)湘(xiang)西(xi)(xi)人難(nan)忘的(de)(de)味道，更是(shi)湘(xiang)西(xi)(xi)人難(nan)忘的(de)(de)回憶。

黃雀肉的做法

食(shi)材：面粉、雞蛋、五花肉。

制作步驟：

1、先把五花肉切成條狀。

2、把雞蛋(dan)和面粉加(jia)水攪拌(ban)均勻。

3、將油鍋倒(dao)入適量植物油把油燒至八成熱。

4、把五花肉放(fang)入(ru)面粉糊糊里，裹均勻，再放(fang)入(ru)油鍋炸。

5、炸至金(jin)黃(huang)起鍋入盤即可。