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黃雀肉是什么

湘(xiang)西(xi)黃雀肉(rou)，又名拖面(mian)，其(qi)實(shi)不(bu)是鳥肉(rou)，而是一(yi)種面(mian)食，一(yi)種湘(xiang)西(xi)地區家(jia)家(jia)戶戶會做會吃(chi)的(de)(de)春節(jie)(jie)傳統小吃(chi)。由(you)于過去湘(xiang)西(xi)條件差肉(rou)類稀缺，因其(qi)金黃色(se)澤以及不(bu)輸肉(rou)類的(de)(de)味道(dao)(dao)，加之重要節(jie)(jie)日享用，故(gu)美名曰黃雀肉(rou)。黃雀肉(rou)不(bu)僅是湘(xiang)西(xi)人(ren)難(nan)忘的(de)(de)味道(dao)(dao)，更是湘(xiang)西(xi)人(ren)難(nan)忘的(de)(de)回憶。

黃雀肉的做法

食(shi)材：面粉、雞蛋、五花肉。

制作步驟：

1、先把五花肉切成條狀。

2、把雞蛋(dan)和面粉加(jia)水攪拌均勻。

3、將油鍋倒入適量植物(wu)油把油燒至(zhi)八成熱。

4、把五花肉放入面粉(fen)糊糊里，裹均勻(yun)，再放入油鍋炸(zha)。

5、炸至(zhi)金黃起(qi)鍋入盤即可。