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黃雀肉是什么

湘西黃(huang)(huang)雀肉(rou)，又名(ming)拖面，其(qi)實不(bu)(bu)是鳥肉(rou)，而(er)是一(yi)種面食，一(yi)種湘西地區家(jia)家(jia)戶戶會做會吃的(de)春節傳統小(xiao)吃。由于過去(qu)湘西條件差(cha)肉(rou)類稀缺，因(yin)其(qi)金(jin)黃(huang)(huang)色澤以及不(bu)(bu)輸肉(rou)類的(de)味(wei)道，加之(zhi)重要節日享(xiang)用，故美名(ming)曰黃(huang)(huang)雀肉(rou)。黃(huang)(huang)雀肉(rou)不(bu)(bu)僅是湘西人難忘(wang)(wang)的(de)味(wei)道，更是湘西人難忘(wang)(wang)的(de)回(hui)憶。

黃雀肉的做法

食材：面粉、雞蛋、五花肉。

制作步驟：

1、先把五(wu)花肉(rou)切成條(tiao)狀。

2、把雞蛋和面粉加水攪拌均勻(yun)。

3、將油(you)(you)鍋倒(dao)入(ru)適量植物油(you)(you)把油(you)(you)燒至八(ba)成熱。

4、把五花(hua)肉放入面粉(fen)糊糊里(li)，裹均(jun)勻，再放入油鍋炸。

5、炸至金黃起(qi)鍋入盤(pan)即可(ke)。