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黃雀肉是什么

湘西(xi)(xi)黃(huang)雀(que)(que)肉(rou)，又名拖(tuo)面，其實(shi)不是鳥肉(rou)，而(er)是一種(zhong)(zhong)面食，一種(zhong)(zhong)湘西(xi)(xi)地區家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)會做會吃的春節傳統小吃。由于(yu)過(guo)去湘西(xi)(xi)條件差肉(rou)類(lei)稀缺，因其金(jin)黃(huang)色(se)澤以及不輸(shu)肉(rou)類(lei)的味道(dao)，加之重要節日享(xiang)用，故美名曰(yue)黃(huang)雀(que)(que)肉(rou)。黃(huang)雀(que)(que)肉(rou)不僅是湘西(xi)(xi)人難忘的味道(dao)，更是湘西(xi)(xi)人難忘的回憶。

黃雀肉的做法

食材：面粉、雞蛋、五(wu)花肉。

制作步驟：

1、先(xian)把五花肉切(qie)成條狀(zhuang)。

2、把雞蛋和面粉加水(shui)攪拌(ban)均(jun)勻。

3、將油(you)鍋倒入(ru)適量(liang)植物(wu)油(you)把油(you)燒至八成熱。

4、把(ba)五花(hua)肉(rou)放入面粉糊糊里，裹均勻(yun)，再(zai)放入油(you)鍋炸(zha)。

5、炸至(zhi)金黃起鍋(guo)入盤(pan)即可。