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黃雀肉是什么

湘(xiang)西黃(huang)(huang)雀肉，又名拖(tuo)面(mian)，其(qi)實不是鳥肉，而是一種面(mian)食(shi)，一種湘(xiang)西地區(qu)家家戶戶會(hui)做會(hui)吃的春節傳統小(xiao)吃。由(you)于(yu)過去湘(xiang)西條件差肉類稀缺，因其(qi)金黃(huang)(huang)色(se)澤以及(ji)不輸肉類的味道，加之(zhi)重要(yao)節日享用，故美名曰黃(huang)(huang)雀肉。黃(huang)(huang)雀肉不僅(jin)是湘(xiang)西人難忘(wang)的味道，更是湘(xiang)西人難忘(wang)的回憶。

黃雀肉的做法

食材(cai)：面粉、雞(ji)蛋(dan)、五花肉。

制作步驟：

1、先把五花肉(rou)切(qie)成條(tiao)狀。

2、把(ba)雞蛋和面粉加(jia)水攪拌均勻。

3、將(jiang)油鍋(guo)倒入適量植物油把油燒至八(ba)成熱。

4、把五花(hua)肉放入面(mian)粉糊糊里，裹均勻，再放入油鍋炸。

5、炸至金(jin)黃起(qi)鍋入盤(pan)即(ji)可。