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鼎罐雞的制作方法

鼎(ding)(ding)罐(guan)雞(ji)選用湘(xiang)(xiang)西境(jing)內特有(you)的土雞(ji)，剁成塊放入菜籽油，爆炒(chao)至金黃，放入山泉(quan)水，大火煮開后放入食鹽，倒(dao)入鼎(ding)(ding)罐(guan)文火煨3小時，出(chu)鍋時撒(sa)上胡椒。因(yin)為肉質細膩，鮮香(xiang)濃(nong)郁，藥用價(jia)值很高，湘(xiang)(xiang)西的產(chan)婦坐(zuo)月(yue)子都是食用這種(zhong)鼎(ding)(ding)罐(guan)雞(ji)。

雞肉的功效與作用

1、雞肉有溫中(zhong)益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效(xiao)。雞肉對營養不(bu)良、畏寒怕冷、乏(fa)力(li)疲(pi)勞、月經不(bu)調、貧血、虛弱等(deng)有食(shi)療作用。

2、雞肉含(han)有(you)(you)對人(ren)體生長發(fa)育有(you)(you)重要作用的(de)(de)(de)磷脂(zhi)(zhi)類，是中國(guo)人(ren)膳食結構中脂(zhi)(zhi)肪和(he)磷脂(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)重要來(lai)源之(zhi)一。而且含(han)有(you)(you)較多的(de)(de)(de)不(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)-亞油酸(suan)和(he)亞麻酸(suan)，能(neng)夠降低人(ren)體對健康不(bu)利(li)的(de)(de)(de)低密(mi)度脂(zhi)(zhi)蛋白膽(dan)固醇的(de)(de)(de)含(han)量，有(you)(you)保(bao)護心血管的(de)(de)(de)作用。

3、雞肉(rou)也(ye)是磷、鐵(tie)、銅和(he)鋅的良好(hao)來源，并且(qie)富含豐富的維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B12、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D和(he)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)K等。而且(qie)雞肉(rou)的消化率高，容易(yi)被(bei)人體吸(xi)收利用(yong)，有(you)增強體力、強壯身體的作用(yong)。