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鼎罐雞的制作方法

鼎罐(guan)雞(ji)選用湘(xiang)西(xi)境內特有的(de)土雞(ji)，剁成塊(kuai)放(fang)入菜籽(zi)油，爆(bao)炒至金黃(huang)，放(fang)入山泉水，大火煮(zhu)開后(hou)放(fang)入食鹽，倒入鼎罐(guan)文火煨3小(xiao)時，出鍋時撒上(shang)胡椒。因為肉質細膩(ni)，鮮香濃郁，藥用價值(zhi)很高，湘(xiang)西(xi)的(de)產婦(fu)坐月子都是食用這種(zhong)鼎罐(guan)雞(ji)。

雞肉的功效與作用

1、雞(ji)(ji)肉(rou)有溫中益氣、補虛(xu)填精、健脾胃、活血脈、強(qiang)筋骨的功效(xiao)。雞(ji)(ji)肉(rou)對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧(pin)血、虛(xu)弱(ruo)等有食療作用(yong)。

2、雞肉(rou)含(han)有對(dui)人體(ti)生長發育(yu)有重(zhong)要(yao)作用的(de)磷脂(zhi)類，是中國人膳食結構(gou)中脂(zhi)肪和磷脂(zhi)的(de)重(zhong)要(yao)來源之一(yi)。而且含(han)有較(jiao)多的(de)不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)-亞(ya)油酸(suan)和亞(ya)麻酸(suan)，能夠(gou)降低人體(ti)對(dui)健康不利的(de)低密度脂(zhi)蛋白膽固醇的(de)含(han)量(liang)，有保護心血管的(de)作用。

3、雞肉也是磷、鐵、銅(tong)和鋅的良好來源，并且(qie)富含豐富的維生素(su)B12、維生素(su)B6、維生素(su)A、維生素(su)D和維生素(su)K等。而且(qie)雞肉的消化率高，容(rong)易(yi)被(bei)人體吸收利用(yong)，有(you)增強體力(li)、強壯身體的作用(yong)。