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鴨下巴和鴨頭的區別

鴨(ya)頭(tou)(tou)是(shi)整個(ge)(ge)鴨(ya)子(zi)的(de)頭(tou)(tou)部，它(ta)包(bao)(bao)括了下巴，而(er)鴨(ya)下巴只(zhi)是(shi)頭(tou)(tou)部下面那個(ge)(ge)弧(hu)形(xing)骨骼部分，不包(bao)(bao)括整個(ge)(ge)鴨(ya)頭(tou)(tou)。

鴨下巴的做法

1、將凈鴨(ya)下巴用(yong)洋蔥、芹菜(cai)、姜和所(suo)有(you)調料腌漬3個小(xiao)時后上(shang)籠蒸熟。

2、蒸熟之后取(qu)出，再用雞蛋清和淀粉拌勻，以增(zeng)加其口感和口感。

3、將(jiang)鍋燒熱(re)并加油，燒至(zhi)六成(cheng)熱(re)時將(jiang)鴨下巴放入(ru)鍋中(zhong)炸熟。

4、炸熟后的(de)鴨下(xia)巴(ba)呈現(xian)出(chu)醬紅色，然后將其放在油炸過的(de)粉(fen)絲(si)上，最后再(zai)在中間綴上西蘭(lan)花即可(ke)。

鴨下巴的功效與作用

1、鴨下(xia)巴主(zhu)要(yao)指的是鴨子的下(xia)顎(e)，這種鴨下(xia)巴性(xing)寒、味甘，可以清熱利(li)濕、涼血解毒，對(dui)于上火現象有改善作用。

2、鴨下巴(ba)中含有一定(ding)的(de)蛋白質、脂肪、鈣離(li)子(zi)、鐵離(li)子(zi)、煙酸(suan)等礦物質都比較豐(feng)富，含有豐(feng)富的(de)維生(sheng)素b族，不但可(ke)(ke)以改善(shan)缺(que)鈣的(de)現象，還可(ke)(ke)以預(yu)(yu)防缺(que)鐵性(xing)貧血(xue)，能夠營(ying)養神經、改善(shan)失眠多夢等癥狀(zhuang)，可(ke)(ke)以加速身體內水分的(de)排除，可(ke)(ke)以預(yu)(yu)防水腫(zhong)。