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鴨下巴和鴨頭的區別

鴨(ya)(ya)頭是整個鴨(ya)(ya)子的頭部，它包括(kuo)了下(xia)巴(ba)，而鴨(ya)(ya)下(xia)巴(ba)只(zhi)是頭部下(xia)面那(nei)個弧形骨骼部分(fen)，不包括(kuo)整個鴨(ya)(ya)頭。

鴨下巴的做法

1、將凈(jing)鴨下(xia)巴用洋蔥、芹菜、姜和所有調料(liao)腌漬3個(ge)小時后上(shang)籠蒸(zheng)熟。

2、蒸熟之后(hou)取出，再用雞蛋(dan)清和(he)淀粉拌勻，以(yi)增加其(qi)口(kou)感(gan)和(he)口(kou)感(gan)。

3、將(jiang)鍋(guo)(guo)燒(shao)(shao)熱(re)并加(jia)油，燒(shao)(shao)至(zhi)六成熱(re)時將(jiang)鴨(ya)下(xia)巴放入鍋(guo)(guo)中炸(zha)熟。

4、炸(zha)熟(shu)后的(de)(de)鴨下巴呈現出醬紅色，然后將其放在油炸(zha)過的(de)(de)粉絲(si)上，最后再(zai)在中間綴(zhui)上西(xi)蘭花即(ji)可。

鴨下巴的功效與作用

1、鴨(ya)下(xia)巴主要指的(de)是鴨(ya)子的(de)下(xia)顎，這種鴨(ya)下(xia)巴性寒、味甘，可以清熱利濕、涼血解毒，對于上火(huo)現(xian)象(xiang)有改善作用。

2、鴨下(xia)巴中含有一定的蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪、鈣離(li)子、鐵離(li)子、煙酸等礦物質(zhi)都比較豐富，含有豐富的維(wei)生素b族(zu)，不(bu)但可以改善(shan)缺鈣的現象，還可以預防缺鐵性貧血，能夠營養神經、改善(shan)失眠(mian)多夢等癥(zheng)狀(zhuang)，可以加(jia)速身體(ti)內(nei)水(shui)分的排除，可以預防水(shui)腫。