鴨(ya)頭(tou)(tou)(tou)是整(zheng)個(ge)鴨(ya)子的頭(tou)(tou)(tou)部,它包(bao)括(kuo)了(le)下巴,而鴨(ya)下巴只是頭(tou)(tou)(tou)部下面那個(ge)弧形骨(gu)骼部分,不包(bao)括(kuo)整(zheng)個(ge)鴨(ya)頭(tou)(tou)(tou)。
1、將凈鴨下巴用洋蔥、芹菜、姜(jiang)和所(suo)有調料(liao)腌漬3個小時后上籠(long)蒸熟(shu)。
2、蒸熟之后(hou)取(qu)出,再用雞(ji)蛋清和淀(dian)粉拌勻,以增加(jia)其口感和口感。
3、將鍋燒熱并加油,燒至(zhi)六成熱時將鴨下(xia)巴放(fang)入(ru)鍋中炸熟(shu)。
4、炸熟后的(de)(de)鴨下巴呈現出醬紅色,然后將其放在油炸過的(de)(de)粉絲上,最后再(zai)在中(zhong)間(jian)綴上西蘭花即可。
1、鴨下巴主要指(zhi)的是鴨子(zi)的下顎,這種鴨下巴性寒、味甘,可以清熱利濕、涼血解(jie)毒(du),對于上火現象有改善作用。
2、鴨下巴中含有一定的(de)蛋白質、脂肪、鈣(gai)離子、鐵離子、煙酸(suan)等礦(kuang)物質都比較豐(feng)富(fu),含有豐(feng)富(fu)的(de)維生素b族,不但可以(yi)改(gai)善缺(que)鈣(gai)的(de)現(xian)象,還可以(yi)預防缺(que)鐵性貧血,能(neng)夠營養(yang)神經、改(gai)善失眠多夢(meng)等癥(zheng)狀,可以(yi)加速身體(ti)內水(shui)分(fen)的(de)排除,可以(yi)預防水(shui)腫。