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鴨下巴和鴨頭的區別

鴨(ya)頭(tou)(tou)是整(zheng)個鴨(ya)子(zi)的頭(tou)(tou)部(bu)(bu)，它包(bao)(bao)括了下巴，而鴨(ya)下巴只是頭(tou)(tou)部(bu)(bu)下面那(nei)個弧形骨骼部(bu)(bu)分(fen)，不包(bao)(bao)括整(zheng)個鴨(ya)頭(tou)(tou)。

鴨下巴的做法

1、將(jiang)凈鴨下巴用洋蔥、芹菜、姜和所有(you)調料腌漬3個小(xiao)時(shi)后上(shang)籠(long)蒸熟。

2、蒸(zheng)熟(shu)之后取出，再用雞蛋清和(he)淀粉拌勻，以增(zeng)加(jia)其口感(gan)(gan)和(he)口感(gan)(gan)。

3、將(jiang)鍋燒熱并加油，燒至六成熱時將(jiang)鴨下巴放入鍋中(zhong)炸熟。

4、炸熟后的鴨下巴呈(cheng)現出醬紅(hong)色，然后將其(qi)放在油炸過(guo)的粉絲上，最(zui)后再在中間(jian)綴(zhui)上西蘭花(hua)即可。

鴨下巴的功效與作用

1、鴨下巴(ba)主要指(zhi)的是(shi)鴨子的下顎(e)，這種(zhong)鴨下巴(ba)性寒、味甘，可以清熱利濕、涼(liang)血解毒，對于(yu)上火(huo)現象有改善(shan)作用。

2、鴨下(xia)巴中含有一定的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、鈣離子、鐵離子、煙酸等礦物質(zhi)都(dou)比較豐富(fu)(fu)，含有豐富(fu)(fu)的(de)(de)維生素b族，不但可(ke)以改善缺鈣的(de)(de)現象，還可(ke)以預防(fang)缺鐵性(xing)貧血，能夠(gou)營養神經、改善失(shi)眠(mian)多(duo)夢等癥狀(zhuang)，可(ke)以加速身體內水分(fen)的(de)(de)排除(chu)，可(ke)以預防(fang)水腫。