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柳州炒螃蟹怎么做

食材(cai)：螃蟹、鹽(yan)、味精、胡椒粉、料酒(jiu)、花生油、蔥、姜(jiang)末(mo)、淀粉、香醋、蠔油。

步驟：

1、螃蟹(xie)去殼洗凈(jing)，改刀成塊。

2、取一碗放(fang)清湯、鹽、味(wei)精(jing)、胡椒(jiao)粉、蔥、姜、蒜、淀(dian)粉 、香油、蠔油，調成汁待用。

3、將螃(pang)蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。

4、鍋(guo)留底(di)油，下蔥(cong)白段(duan)爆香，加(jia)入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋(guo)蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋(guo)即可。

炒螃蟹怎么處理螃蟹

1、將螃蟹用刷(shua)子刷(shua)干凈，先從螃蟹的(de)背后面，把殼揭開。

2、殼可(ke)以留下來，溫(wen)水沖干凈(jing)，炒制(zhi)的(de)時(shi)候會很好看。

3、去掉螃(pang)蟹的腮，然后把下(xia)面的肚(du)臍扣掉。

4、用(yong)溫水(shui)把(ba)沙子(zi)沖洗掉，用(yong)廚房(fang)剪，從中間剪開。

5、一半(ban)大(da)鉗子和第二(er)條(tiao)腿下(xia)方再剪開，將一只螃蟹(xie)分成四份即可。

螃蟹的功效與作用

1、螃蟹(xie)性寒味(wei)咸(xian)，有(you)清熱(re)解(jie)毒(du)之功效(xiao)，可有(you)效(xiao)清除體(ti)(ti)(ti)(ti)內濕熱(re)之氣，緩(huan)解(jie)身體(ti)(ti)(ti)(ti)上火等癥狀。螃蟹(xie)中含(han)有(you)精(jing)氨酸(suan)，可參與身體(ti)(ti)(ti)(ti)內的能(neng)(neng)量(liang)代謝，促進機體(ti)(ti)(ti)(ti)能(neng)(neng)量(liang)平(ping)衡，有(you)助(zhu)于排出體(ti)(ti)(ti)(ti)內毒(du)素。

2、螃(pang)蟹具(ju)有(you)養筋(jin)活(huo)血的功(gong)效(xiao)(xiao)，可以(yi)通(tong)經絡，對于改善身體損(sun)傷(shang)、淤血、腰腿酸痛及風濕性關節炎等(deng)癥(zheng)狀有(you)一定效(xiao)(xiao)果(guo)。

3、螃(pang)蟹中(zhong)含(han)有優(you)質蛋白質及人體(ti)必需的(de)多種營養元素，包括(kuo)鈣、鐵、硒、鋅、氨基酸等。具有很好(hao)的(de)滋補作用，可促進組織細胞修復，有助于增強體(ti)質。