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柳州炒螃蟹怎么做

食材：螃蟹、鹽、味精、胡椒粉、料酒、花生油、蔥、姜末、淀(dian)粉、香(xiang)醋、蠔油。

步驟：

1、螃蟹去殼洗凈，改刀成塊。

2、取一碗放清(qing)湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥(cong)、姜、蒜、淀粉 、香油、蠔油，調成汁待用。

3、將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。

4、鍋(guo)留底油，下蔥白段爆香，加入(ru)螃蟹烹酒(jiu)，速蓋一下鍋(guo)蓋，倒(dao)入(ru)調好的汁，翻勻出鍋(guo)即可(ke)。

炒螃蟹怎么處理螃蟹

1、將螃(pang)蟹用(yong)刷子刷干凈，先從螃(pang)蟹的背(bei)后面(mian)，把殼(ke)揭開。

2、殼可以留下來，溫(wen)水沖(chong)干凈(jing)，炒制的時候會很好看(kan)。

3、去(qu)掉螃蟹的腮，然后把下面的肚臍扣掉。

4、用溫(wen)水把(ba)沙子沖洗掉，用廚(chu)房剪，從中間剪開。

5、一半大(da)鉗子和第二條腿下方再剪開，將一只螃蟹分成四份即(ji)可。

螃蟹的功效與作用

1、螃(pang)蟹(xie)性寒(han)味咸(xian)，有清(qing)熱(re)解毒之(zhi)(zhi)功(gong)效，可(ke)有效清(qing)除(chu)體(ti)(ti)(ti)內(nei)濕熱(re)之(zhi)(zhi)氣，緩解身(shen)體(ti)(ti)(ti)上火等癥(zheng)狀。螃(pang)蟹(xie)中(zhong)含有精氨酸，可(ke)參(can)與(yu)身(shen)體(ti)(ti)(ti)內(nei)的(de)能(neng)量(liang)(liang)代謝，促進機體(ti)(ti)(ti)能(neng)量(liang)(liang)平衡，有助于排(pai)出體(ti)(ti)(ti)內(nei)毒素。

2、螃(pang)蟹具有養筋活血的(de)功效(xiao)，可以(yi)通(tong)經絡，對于改善(shan)身體損(sun)傷、淤血、腰腿酸(suan)痛(tong)及風濕(shi)性(xing)關節(jie)炎等癥狀有一(yi)定(ding)效(xiao)果。

3、螃(pang)蟹中含有優質蛋白質及人體必需的多種營(ying)養元素，包括(kuo)鈣、鐵(tie)、硒、鋅、氨基酸等。具有很好(hao)的滋補作用，可促進組織細胞修復，有助(zhu)于(yu)增(zeng)強體質。