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柳州炒螃蟹怎么做

食(shi)材：螃蟹、鹽、味精、胡椒粉、料酒、花生油、蔥、姜末、淀粉、香醋、蠔油。

步驟：

1、螃蟹去殼洗(xi)凈(jing)，改刀成塊。

2、取(qu)一碗(wan)放清(qing)湯、鹽、味精、胡椒粉(fen)、蔥、姜、蒜、淀粉(fen) 、香油(you)、蠔油(you)，調成(cheng)汁待用。

3、將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。

4、鍋留底(di)油(you)，下(xia)(xia)蔥(cong)白段(duan)爆香，加入螃蟹(xie)烹(peng)酒(jiu)，速蓋一(yi)下(xia)(xia)鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。

炒螃蟹怎么處理螃蟹

1、將螃蟹用刷(shua)子(zi)刷(shua)干凈(jing)，先從螃蟹的背后面，把殼揭開。

2、殼可以(yi)留下來，溫水沖干凈(jing)，炒制(zhi)的(de)時候會很好(hao)看。

3、去掉(diao)螃蟹的腮，然后把(ba)下面(mian)的肚臍(qi)扣掉(diao)。

4、用(yong)溫(wen)水把沙(sha)子沖洗(xi)掉，用(yong)廚房剪(jian)，從中間(jian)剪(jian)開。

5、一半大鉗(qian)子(zi)和(he)第(di)二條腿下方再剪(jian)開，將一只螃蟹分成四份即(ji)可。

螃蟹的功效與作用

1、螃(pang)(pang)蟹性寒味咸，有(you)清熱(re)解(jie)(jie)毒之功(gong)效，可有(you)效清除體(ti)內(nei)濕熱(re)之氣，緩解(jie)(jie)身體(ti)上火等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)。螃(pang)(pang)蟹中含有(you)精氨酸，可參與身體(ti)內(nei)的(de)能量(liang)代(dai)謝，促(cu)進機體(ti)能量(liang)平衡，有(you)助(zhu)于排出體(ti)內(nei)毒素(su)。

2、螃蟹具有養筋活血的功(gong)效(xiao)，可以通(tong)經(jing)絡，對于(yu)改善身體(ti)損傷(shang)、淤血、腰腿(tui)酸痛及(ji)風濕(shi)性(xing)關節炎等癥狀有一定效(xiao)果。

3、螃(pang)蟹中含有(you)優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)及人(ren)體必(bi)需的多種(zhong)營養(yang)元素，包括鈣、鐵、硒、鋅、氨(an)基(ji)酸(suan)等。具有(you)很好的滋補作用，可(ke)促(cu)進組(zu)織細胞(bao)修復，有(you)助于增強體質(zhi)。