食(shi)材:螃蟹、鹽、味精、胡椒粉、料(liao)酒、花生油(you)、蔥、姜末、淀粉、香醋、蠔油(you)。
步驟:
1、螃蟹去殼洗凈,改刀成塊(kuai)。
2、取一碗放清(qing)湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉 、香油、蠔油,調成汁待用。
3、將(jiang)螃蟹下入旺油鍋(guo),稍炸(zha)出(chu)鍋(guo)。
4、鍋留底油(you),下(xia)蔥(cong)白(bai)段爆香,加入(ru)螃蟹烹酒(jiu),速蓋一下(xia)鍋蓋,倒入(ru)調好(hao)的汁,翻勻出鍋即可。
1、將螃蟹(xie)用刷子刷干(gan)凈,先從螃蟹(xie)的(de)背后(hou)面,把殼揭(jie)開。
2、殼可以留(liu)下來,溫水(shui)沖干凈,炒制的時候會很好看。
3、去掉螃(pang)蟹的(de)腮,然后把(ba)下面的(de)肚(du)臍扣掉。
4、用溫水把沙子沖洗掉(diao),用廚(chu)房剪(jian),從中(zhong)間(jian)剪(jian)開。
5、一(yi)半大(da)鉗子和第二條(tiao)腿下方再剪開,將一(yi)只(zhi)螃蟹分成(cheng)四份即可。
1、螃蟹(xie)性寒味咸,有(you)清熱(re)解毒(du)之功效,可有(you)效清除體(ti)內(nei)濕熱(re)之氣,緩解身(shen)(shen)體(ti)上火(huo)等癥(zheng)狀。螃蟹(xie)中含有(you)精氨(an)酸,可參與身(shen)(shen)體(ti)內(nei)的(de)能量代謝,促(cu)進機體(ti)能量平衡,有(you)助于排出體(ti)內(nei)毒(du)素。
2、螃蟹(xie)具有養(yang)筋活血(xue)的(de)功效,可以通經絡,對(dui)于(yu)改善身體(ti)損傷、淤血(xue)、腰(yao)腿酸痛(tong)及(ji)風濕性關節炎等(deng)癥狀有一定(ding)效果。
3、螃(pang)蟹中含有優質蛋白質及人體必需的多種營(ying)養元素,包括鈣、鐵(tie)、硒、鋅(xin)、氨基酸等(deng)。具有很好的滋補作用,可(ke)促進組織細胞修復,有助于增(zeng)強(qiang)體質。