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柴火牛肉的做法

食材：牛里脊肉、香菜、青尖椒、蔥、蒜、姜、鹽、雞(ji)精、海(hai)鮮醬油。

步驟：1、牛里脊(ji)肉切絲，加蛋(dan)清(qing)，加少(shao)許淀粉淹置(zhi)十(shi)分鐘備(bei)用，香(xiang)菜切段(duan)，青尖椒切絲備(bei)用。

2、起鍋加食(shi)用油(you)(you)(you)加熱，待(dai)油(you)(you)(you)達到高(gao)點下(xia)入切(qie)好(hao)的牛(niu)肉絲(si)炸至微黃撈(lao)出，等油(you)(you)(you)溫升高(gao)把牛(niu)肉絲(si)在(zai)放入鍋中炸干撈(lao)出備(bei)用。

3、鍋留底油，放入(ru)干紅辣椒炒至酥(su)脆，放入(ru)蔥姜蒜煸炒出香(xiang)味，加入(ru)少許(xu)海鮮醬油，倒(dao)入(ru)香(xiang)菜(cai)段和青(qing)尖椒絲翻炒片刻倒(dao)入(ru)炸好的牛(niu)肉絲大火翻炒出鍋即可食用。

柴火牛肉的功效與作用

1、牛(niu)肉(rou)是養胃益氣之品(pin)，也是強(qiang)(qiang)壯身體的(de)補品(pin)。常吃牛(niu)肉(rou)，尤(you)其是小黃牛(niu)肉(rou)，可(ke)以補脾益胃、補氣養血、強(qiang)(qiang)筋壯骨，寒冬食牛(niu)肉(rou)，有暖胃作用(yong)，為寒冬補益佳(jia)品(pin)。

2、牛肉(rou)(rou)適(shi)宜(yi)手術后的(de)患者食用(yong)，牛肉(rou)(rou)中富含鐵質，可以補(bu)充失血，修復組織，促進傷口愈合，心血管疾(ji)病(bing)患者食用(yong)牛肉(rou)(rou)也較適(shi)宜(yi)。

3、牛(niu)肉中(zhong)含(han)有的(de)豐富蛋(dan)白(bai)質和亞油酸，亞油酸可以用作(zuo)抗氧化(hua)劑維持(chi)肌肉的(de)質量，且牛(niu)肉的(de)蛋(dan)白(bai)質含(han)量比(bi)豬肉高，脂肪和膽固(gu)醇(chun)的(de)含(han)量比(bi)豬肉少(shao)，所以常食牛(niu)肉可減肥，可獲得人體所需(xu)的(de)蛋(dan)白(bai)質。