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柴火牛肉的做法

食材(cai)：牛里脊肉、香(xiang)菜、青尖椒、蔥、蒜、姜、鹽、雞精、海鮮醬油。

步(bu)驟：1、牛里脊(ji)肉切(qie)絲(si)，加蛋清，加少(shao)許(xu)淀粉淹(yan)置十分鐘備用，香(xiang)菜切(qie)段，青尖(jian)椒切(qie)絲(si)備用。

2、起鍋加(jia)食用油(you)加(jia)熱，待油(you)達到高點下入(ru)切好(hao)的牛肉(rou)絲(si)炸至微黃撈(lao)出，等油(you)溫升高把牛肉(rou)絲(si)在放入(ru)鍋中炸干撈(lao)出備(bei)用。

3、鍋留底油(you)，放(fang)入干紅辣椒(jiao)炒至(zhi)酥脆，放(fang)入蔥姜蒜煸炒出(chu)香(xiang)味，加入少許海鮮醬油(you)，倒入香(xiang)菜段和(he)青(qing)尖(jian)椒(jiao)絲(si)翻炒片刻倒入炸好的牛肉絲(si)大(da)火翻炒出(chu)鍋即(ji)可食用。

柴火牛肉的功效與作用

1、牛肉是(shi)養(yang)(yang)胃益(yi)(yi)氣之品(pin)，也是(shi)強壯身(shen)體的補(bu)(bu)(bu)品(pin)。常吃牛肉，尤其是(shi)小黃(huang)牛肉，可以(yi)補(bu)(bu)(bu)脾益(yi)(yi)胃、補(bu)(bu)(bu)氣養(yang)(yang)血(xue)、強筋壯骨，寒(han)冬食牛肉，有暖胃作用，為寒(han)冬補(bu)(bu)(bu)益(yi)(yi)佳品(pin)。

2、牛肉(rou)適(shi)宜手術(shu)后的(de)患(huan)者食用，牛肉(rou)中富含鐵質，可以補充(chong)失血，修復(fu)組織，促進傷口愈合，心血管疾病患(huan)者食用牛肉(rou)也較適(shi)宜。

3、牛肉(rou)(rou)中含(han)有的(de)豐(feng)富蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)和亞油酸，亞油酸可以(yi)用作抗氧化劑維持肌肉(rou)(rou)的(de)質(zhi)(zhi)量(liang)，且(qie)牛肉(rou)(rou)的(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)比(bi)豬(zhu)肉(rou)(rou)高，脂肪和膽固醇的(de)含(han)量(liang)比(bi)豬(zhu)肉(rou)(rou)少，所以(yi)常食牛肉(rou)(rou)可減肥，可獲得(de)人(ren)體所需的(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)。