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肉丸蓮渣鬧的做法

原料(liao)：黃豆、肉(rou)丸、蔥、小白(bai)菜(cai)、蠔油、鹽(yan)、雞蛋清、豆豉、辣椒(jiao)水、酸(suan)湯。

步驟：1、把黃豆泡6個小時左右(you)，天冷多泡2個小時，泡到發脹即可。

2、用豆(dou)漿(jiang)機將豆(dou)子打成豆(dou)漿(jiang)。

3、把(ba)肉沫(mo)加(jia)蔥和耗油，還有(you)鹽(yan)調好，做肉圓子備用。

4、再(zai)把(ba)豆豉辣椒(jiao)水做(zuo)好。

5、打好的豆漿用濾網過(guo)濾。

6、準(zhun)備一個(ge)鍋燒水煮肉圓子，水還沒(mei)開時中火(huo)煮肉圓子。

7、洗干凈的鮮嫩(nen)小(xiao)白(bai)菜(cai)備(bei)用，煮熟的肉丸(wan)子(zi)撈出來(lai)放在(zai)盤(pan)子(zi)里備(bei)用。

8、把打好的豆漿放大(da)鍋(guo)里大(da)火燒開，放入小白菜和肉丸子，將酸湯慢慢加進鍋(guo)里。

9、煮好后調(diao)蘸料(liao)，把蔥花(hua)和(he)苦蒜還有雞精加入豆豉辣椒水即可(ke)。