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肉丸蓮渣鬧的做法

原料：黃豆、肉丸(wan)、蔥、小白菜、蠔油、鹽、雞(ji)蛋清、豆豉、辣椒(jiao)水、酸湯(tang)。

步驟：1、把黃豆泡(pao)(pao)6個小時左右，天冷(leng)多泡(pao)(pao)2個小時，泡(pao)(pao)到發脹即可。

2、用豆漿(jiang)機將豆子打成豆漿(jiang)。

3、把肉(rou)沫加(jia)蔥和耗油(you)，還有(you)鹽調好，做肉(rou)圓子(zi)備用。

4、再把豆豉辣椒(jiao)水做好。

5、打好的豆漿用(yong)濾網過濾。

6、準備一個鍋(guo)燒(shao)水煮肉圓(yuan)子(zi)，水還沒(mei)開時(shi)中火煮肉圓(yuan)子(zi)。

7、洗干(gan)凈(jing)的鮮嫩(nen)小(xiao)白(bai)菜備用(yong)，煮熟的肉(rou)丸(wan)子撈出(chu)來放(fang)在盤子里備用(yong)。

8、把打好(hao)的豆漿放大鍋里大火燒開(kai)，放入(ru)小白(bai)菜(cai)和肉丸子，將(jiang)酸湯慢(man)(man)慢(man)(man)加進鍋里。

9、煮好后調蘸料，把蔥花和苦蒜還有雞精加入豆(dou)豉辣椒水即可。