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肉丸蓮渣鬧的做法

原料(liao)：黃豆、肉丸、蔥(cong)、小白菜、蠔油、鹽、雞(ji)蛋清、豆豉、辣椒(jiao)水、酸湯。

步驟：1、把黃豆泡(pao)(pao)6個小時左右(you)，天冷多(duo)泡(pao)(pao)2個小時，泡(pao)(pao)到發脹即可。

2、用豆(dou)漿機將豆(dou)子打(da)成豆(dou)漿。

3、把肉(rou)沫(mo)加蔥和耗油，還有鹽調(diao)好，做肉(rou)圓子備用(yong)。

4、再把豆豉辣椒水做好。

5、打好的豆漿用濾(lv)網過(guo)濾(lv)。

6、準備(bei)一個鍋燒水煮(zhu)肉(rou)(rou)圓(yuan)(yuan)子(zi)，水還沒開時中火煮(zhu)肉(rou)(rou)圓(yuan)(yuan)子(zi)。

7、洗干凈(jing)的鮮嫩小(xiao)白菜備用，煮熟的肉丸子(zi)撈出(chu)來放在盤(pan)子(zi)里備用。

8、把打(da)好的豆漿(jiang)放大鍋(guo)里(li)大火燒(shao)開，放入(ru)小白(bai)菜(cai)和肉丸子，將酸湯(tang)慢慢加(jia)進(jin)鍋(guo)里(li)。

9、煮好后調蘸(zhan)料(liao)，把蔥花和苦蒜(suan)還有雞精加入(ru)豆豉(chi)辣椒水即可。