芒果视频下载

盤州青豆腐的由來

傳說(shuo)明朝洪(hong)武年間，朝廷派大軍(jun)到云(yun)南平(ping)定滇東土司(si)叛亂，大平(ping)亂軍(jun)完(wan)成任務后班師回(hui)朝，當(dang)路(lu)經貴(gui)州盤縣鎖(suo)河(he)坡(po)一帶(dai)時(shi)，又(you)接到朝廷下旨軍(jun)隊就(jiu)地留守，隊伍便遵照旨意在貴(gui)州盤縣鎖(suo)河(he)坡(po)一帶(dai)定居下來(lai)。

但定(ding)居不(bu)久，眾官(guan)兵(bing)因水土不(bu)服(fu)和思念家鄉，很多(duo)士(shi)兵(bing)身患瘡疽，情緒低落，軍心(xin)浮(fu)動。

帶隊將軍很是著急(ji)，便在軍中(zhong)懸賞征求醫(yi)治(zhi)方(fang)法(fa)，正好(hao)軍中(zhong)一廚師略通(tong)醫(yi)術，就想(xiang)出(chu)一個(ge)在家(jia)鄉用過的(de)(de)(de)一個(ge)醫(yi)方(fang)，將鮮嫩的(de)(de)(de)青大(da)豆用山(shan)泉(quan)水浸泡后(hou)磨成青豆漿，煮(zhu)開后(hou)給患(huan)病士兵(bing)喝，經過一段時間的(de)(de)(de)服(fu)用，眾(zhong)士兵(bing)身患(huan)的(de)(de)(de)瘡疽慢慢痊愈，鄉愁漸(jian)解。

帶隊將(jiang)軍得知(zhi)重賞(shang)了軍廚(chu)，后(hou)來(lai)軍廚(chu)又用青豆(dou)漿(jiang)做成青豆(dou)腐(fu)，眾官兵更(geng)是喜歡吃，以后(hou)又在(zai)制作青豆(dou)腐(fu)時添加了嫩(nen)南瓜(gua)，青豆(dou)腐(fu)味道(dao)更(geng)為清甜(tian)可口。

至(zhi)此(ci)青豆(dou)腐的(de)制(zhi)作方法慢慢流(liu)傳開(kai)來，逐步成為百姓的(de)家常菜肴(yao)。

盤州青豆腐做法

1、把青豆(dou)用山泉(quan)水浸泡開，將(jiang)泡開的青豆(dou)和嫩南瓜分別(bie)放(fang)入擂(lei)缽內搗茸成泥(ni)狀。

2、大鍋中加(jia)山(shan)泉水燒沸(fei)，放入(ru)搗(dao)茸(rong)的豆泥煮(zhu)幾分鐘加(jia)入(ru)南瓜泥煮(zhu)熟起鍋，倒入(ru)盆中，冷卻凝固即成。

3、用切碎(sui)的燒(shao)青椒(jiao)、苦蒜、蔥(cong)花加食(shi)鹽、味精(jing)、水(shui)豆(dou)豉調制成蘸水(shui)食(shi)用。

盤州青豆腐的功效

青(qing)豆腐的主要制作原料為(wei)青(qing)豆。

1、青(qing)豆(dou)含有(you)(you)蛋(dan)白質和(he)纖維素，也含有(you)(you)人體所需的維生(sheng)(sheng)素A、維生(sheng)(sheng)素C和(he)維生(sheng)(sheng)素K以及維生(sheng)(sheng)素B。青(qing)豆(dou)還(huan)能提供少(shao)量鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硫胺素和(he)核黃素，能為人體生(sheng)(sheng)長發育提供營養。

2、青豆(dou)含有(you)豐富(fu)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、葉酸(suan)、膳食纖維和人(ren)體(ti)(ti)必需的(de)多種氨基酸(suan)，尤以賴氨酸(suan)含量為高。還含有(you)兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑，可抵御自由基對人(ren)體(ti)(ti)的(de)侵害，延(yan)緩(huan)身體(ti)(ti)衰老速(su)度。