芒果视频下载

七彩姊妹飯是哪里的特色

七(qi)彩姊(zi)妹(mei)飯(fan)是貴(gui)州省臺江、凱(kai)里一帶(dai)的(de)苗(miao)(miao)族群眾過(guo)“姊(zi)妹(mei)節(jie)”時做的(de)一種(zhong)美食，每年農歷三(san)(san)月十三(san)(san)日，苗(miao)(miao)寨的(de)姊(zi)妹(mei)們都上山去(qu)采擷花草樹葉(xie)等，分別用(yong)冷水浸漬和用(yong)水煮的(de)方法，制成(cheng)黑(hei)、紅、黃、綠(lv)等各(ge)種(zhong)顏色(se)的(de)汁液，將(jiang)糯米制成(cheng)七(qi)彩姊(zi)妹(mei)飯(fan)。七(qi)彩姊(zi)妹(mei)飯(fan)如今(jin)已成(cheng)為一種(zhong)大眾食品(pin)，節(jie)日期間(jian)幾(ji)乎(hu)家家都要做上幾(ji)十斤，除了家人食用(yong)，還用(yong)來(lai)招待賓客(ke)或(huo)送給親友，“姊(zi)妹(mei)飯(fan)節(jie)”期間(jian)成(cheng)了游人和過(guo)客(ke)們品(pin)嘗和帶(dai)走的(de)好東西(xi)。

七彩姊妹飯的做法

食材：

糯米750克(ke)、黃色(se)(黃花)5至10克(ke)、黑色(se)(楓葉及(ji)其嫩莖)一小(xiao)把(ba)、紅色(se)(紅藍(lan)(lan)(lan)草(cao))一小(xiao)把(ba)、藍(lan)(lan)(lan)色(se)（藍(lan)(lan)(lan)蝴蝶(die)花）5克(ke)、綠(lv)色(se)（綠(lv)色(se)花）5克(ke)、橙(cheng)色(se)（蘇木）5克(ke)。

步驟：

1、將黃花(hua)煮沸約五分鐘(zhong)，然后把黃花(hua)和(he)雜(za)質撈出濾凈(jing)即得到黃澄色(se)的(de)染(ran)料，等水(shui)(shui)溫到60至70度這樣，倒入糯米浸(jin)泡8至10小時，待糯米染(ran)上黃色(se)的(de)汁水(shui)(shui)就可撈出。水(shui)(shui)和(he)米的(de)最佳比是2：1（下同）即兩斤水(shui)(shui)放一(yi)斤米的(de)比例最佳。

2、黑(hei)色糯米飯，即用楓(feng)(feng)葉及其嫩莖之皮，放在臼(jiu)中(zhong)掏爛，稍為風干后浸(jin)入(ru)一定量(liang)的(de)水(shui)中(zhong)，浸(jin)泡(pao)一天(tian)一夜后，把(ba)(ba)(ba)葉渣撈出(chu)濾凈，即取得黑(hei)染(ran)(ran)料液。黑(hei)染(ran)(ran)料汁要放入(ru)鍋中(zhong)文火煮(zhu)(zhu)至(zhi)70至(zhi)80度，再(zai)把(ba)(ba)(ba)糯米浸(jin)入(ru)其中(zhong)。黑(hei)染(ran)(ran)料最難做好的(de)顏色（煮(zhu)(zhu)楓(feng)(feng)葉水(shui)的(de)鍋不能(neng)沾油，浸(jin)泡(pao)楓(feng)(feng)葉水(shui)的(de)容器放上一把(ba)(ba)(ba)刀(dao)或鐵(tie)制(zhi)品勻可或鐵(tie)鍋煮(zhu)(zhu)。這(zhe)樣做出(chu)來(lai)的(de)米飯會烏黑(hei)發亮。）

3、紅染(ran)料、紫染(ran)料是用(yong)同(tong)一植物紅藍草經水煮(zhu)而得。葉(xie)(xie)子比(bi)較長的(de)，煮(zhu)出(chu)來的(de)顏色較濃——紫色；葉(xie)(xie)片較圓，葉(xie)(xie)片有(you)絨毛的(de)煮(zhu)出(chu)來的(de)顏色較淡(dan)——紅色。制法：紫草一小把洗(xi)凈放(fang)入洗(xi)好的(de)不銹鋼鍋，再倒(dao)入約(yue)2斤(jin)水。燒(shao)開約(yue)5至10分鐘即可。（注(zhu)意：紫色不要用(yong)鐵鍋煮(zhu)）

4、藍色(se)，橙色(se)，綠色(se)制(zhi)法勻同黃花，就不一一說明

5、這樣就得到了幾種不同顏色的糯(nuo)米了，接下來就把(ba)泡好稍(shao)瀝(li)干水(shui)的糯(nuo)米，上(shang)蒸(zheng)籠前，拌入(ru)少許食(shi)用油(you)，依(yi)次將染好色的糯(nuo)米放入(ru)己鋪(pu)有(you)紗(sha)布的蒸(zheng)籠內。

6、鍋里放入(ru)適量清水，放入(ru)蒸籠(long)，加(jia)蓋，蒸鍋上汽后，蒸約60至90分(fen)鐘(zhong)，視做的(de)米量多(duo)少而定時(shi)間，至糯(nuo)(nuo)米軟糯(nuo)(nuo)即可。

7、蒸熟(shu)后成(cheng)果。看糯(nuo)米是(shi)否蒸熟(shu)主要(yao)是(shi)記得(de)嘗試幾次(ci)，或(huo)用筷子挾(xie)稍微底層的糯(nuo)米飯用兩(liang)手指捏，米心沒(mei)有白點就是(shi)熟(shu)了(le)。

8、糯米飯熟后即可(ke)食(shi)用，或(huo)咸，或(huo)甜（加(jia)入一點(dian)點(dian)蜂蜜），根(gen)據個(ge)(ge)人喜(xi)愛。可(ke)放入少(shao)許蔥花、油、鹽、臘(la)味等配料(liao)(liao)（調料(liao)(liao)）炒(chao)制，這樣味道更香，配料(liao)(liao)（調料(liao)(liao)）可(ke)根(gen)據個(ge)(ge)人喜(xi)好添加(jia)。

七彩姊妹飯顏色的象征意義

白色：象(xiang)征純潔(jie)的(de)愛情(qing)；

黑色：象征炎黃子孫對祖國—大地母(mu)親(qin)最深沉的愛

黃(huang)色(se)：象征五谷豐(feng)登；

綠色：象(xiang)征家鄉美麗如(ru)清水江；

紅色：象征寨子發(fa)達(da)昌盛；

紫藍色：象(xiang)征(zheng)富裕殷(yin)實。

姊妹飯標記的含義

1、藏(zang)松葉(xie)：代表(biao)針，暗示后生們以后要回贈姑娘繡針和花線。

2、掛竹勾：暗示(shi)用傘(san)酬(chou)謝(xie)，掛幾勾送幾把傘(san)，若放(fang)兩個相互套(tao)著的竹勾，則表示(shi)希望(wang)日后多來與姑(gu)娘來往。

3、放香椿芽(ya)：表示姑(gu)娘愿與后(hou)生成婚。因(yin)苗語(yu)稱(cheng)椿芽(ya)為“娥”，“揚”的意思是“引”和“娶”，姑(gu)娘以此(ci)暗示希望后(hou)生早日來(lai)迎娶。

4、放棉(mian)花：則暗示姑娘們很思(si)念(nian)后生(sheng)們。因苗(miao)語稱棉(mian)花為“忍”，與苗(miao)語“想念(nian)”同意(yi)，故借以暗示思(si)念(nian)的情誼。

5、放芫奚菜：其意和暗示與椿(chun)芽菜相同，因苗(miao)語稱此菜為“娥揚(yang)奚”，“揚(yang)”的(de)意義與上同。

6、放棉花：則表(biao)示急于成婚的心情(qing)。

7、掛活鴨：則希望日后(hou)回贈(zeng)一只小豬給(gei)(gei)姑娘(niang)飼養，以(yi)備來年吃(chi)姊妹飯時(shi)，殺(sha)給(gei)(gei)大(da)家吃(chi)，再度聯(lian)歡。

8、放辣(la)椒(jiao)或大蒜：暗(an)示以后不(bu)愿再來往或絕交。

流(liu)傳(chuan)(chuan)下來的姊(zi)(zi)妹飯(fan)(fan)，成了(le)(le)愛情信息傳(chuan)(chuan)遞(di)的載體，姊(zi)(zi)妹飯(fan)(fan)猶如無(wu)字的情書，撮合了(le)(le)無(wu)數美好姻緣。

七彩姊妹飯的由來傳說

傳說一

姊(zi)(zi)妹節美麗的(de)(de)傳說來自長達五百多行(xing)的(de)(de)《姊(zi)(zi)妹節歌》。相(xiang)傳，有(you)一(yi)堆姐妹的(de)(de)子女，男(nan)的(de)(de)叫金(jin)丹，女的(de)(de)叫阿(a)姣(jiao)，從小青梅竹馬，彼此(ci)相(xiang)愛，可按(an)照舊時苗家(jia)習俗“還娘頭”，舊時舅家(jia)優先娶姑家(jia)女兒為(wei)(wei)媳。阿(a)姣(jiao)不(bu)愿(yuan)嫁舅家(jia)，金(jin)丹也(ye)不(bu)愿(yuan)娶別的(de)(de)姑娘，因為(wei)(wei)怕父母(mu)發現，兩人(ren)(ren)只(zhi)能常在野外偷(tou)偷(tou)約會(hui)。每(mei)次，阿(a)姣(jiao)都用她裝針線的(de)(de)竹籃偷(tou)偷(tou)地(di)藏(zang)著飯(fan)帶去給金(jin)丹吃。年復一(yi)年，阿(a)姣(jiao)終于感動了(le)父母(mu)，同意她與金(jin)丹結成夫妻。于是便有(you)了(le)“姊(zi)(zi)妹飯(fan)”的(de)(de)典故，苗語叫帶給情(qing)人(ren)(ren)吃的(de)(de)食物為(wei)(wei)“藏(zang)飯(fan)”，意譯(yi)過來就變成了(le)“姊(zi)(zi)妹飯(fan)”。

傳說二

后(hou)來傳說施洞地區有八百個(ge)姑娘因找不到(dao)(dao)男朋友(you)而嫁(jia)不出去(qu)，三(san)丙大塘地區有八百個(ge)青年男子，也因找不到(dao)(dao)媳(xi)婦而單身(shen)。施洞的(de)老(lao)人們想起(qi)了(le)阿(a)姣、金丹的(de)故(gu)事和吃“姊(zi)妹(mei)飯”的(de)典故(gu)，于是讓姑娘們把三(san)丙大塘青年邀請來吃“姊(zi)妹(mei)飯”，這樣施洞的(de)姑娘們都找到(dao)(dao)了(le)自己的(de)意中人。從此以(yi)(yi)后(hou)，吃“姊(zi)妹(mei)飯”逐(zhu)漸演(yan)變成為“姊(zi)妹(mei)飯節”，逐(zhu)漸演(yan)變為一(yi)個(ge)以(yi)(yi)青年男女挑(tiao)選情侶(lv)為主(zhu)要(yao)內容的(de)節日。

傳說三

“姊妹飯(fan)節”還有另外一(yi)個版本的傳(chuan)說。苗(miao)族有一(yi)戶(hu)張姓人家，有七(qi)個漂(piao)亮的女兒，他(ta)們(men)都(dou)想嫁一(yi)個好丈夫，于是七(qi)姐妹相約(yue)到(dao)山(shan)上(shang)采集樹葉，泡出(chu)七(qi)彩糯米蒸(zheng)成(cheng)七(qi)彩糯米飯(fan)，邀請四方(fang)后(hou)生到(dao)寨子(zi)里(li)吃飯(fan)，唱山(shan)歌，踩(cai)鼓點。通過三(san)天三(san)夜的狂歡(huan)歌舞，七(qi)姐妹都(dou)找到(dao)了自己(ji)的如意郎君。各(ge)自把(ba)彩色糯米飯(fan)送給情郎，祝福他(ta)們(men)擇日迎親(qin)。