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羊腸湯的由來

關于羊(yang)腸湯的由(you)來(lai)有兩種(zhong)說法。

說法一：清光緒年(nian)間，朝廷詔(zhao)令各地(di)向宮廷進(jin)獻名吃，當年(nian)居住在德(de)州東門(men)里(li)三合街旗(qi)人沙勃(bo)勃(bo)接詔(zhao)后便將自(zi)己創制的羊(yang)腸子進(jin)獻皇宮。皇帝、太后品嘗后，大為贊賞(shang)(shang)，因其清香味美(mei)、葷而不膩，遂視為佳品，給(gei)于賞(shang)(shang)賜(si)。沙勃(bo)勃(bo)一時(shi)名振德(de)州，轄區之人都爭相學(xue)做(zuo)羊(yang)腸子，羊(yang)腸子開(kai)始(shi)在民間流行開(kai)來。

說法二：清朝建立后(hou)，很多滿(man)族(zu)人(ren)遷到了德州(zhou)(zhou)。德州(zhou)(zhou)的(de)(de)城北就住(zhu)著(zhu)一(yi)滿(man)族(zu)大戶，主人(ren)被后(hou)世(shi)的(de)(de)老百姓(xing)叫作(zuo)吳三(san)麻(ma)(ma)子(zi)(zi)，據傳羊腸(chang)(chang)子(zi)(zi)最早就是(shi)他們家(jia)私家(jia)享用的(de)(de)美(mei)食。辛(xin)亥革(ge)命(ming)后(hou)，吳三(san)麻(ma)(ma)子(zi)(zi)家(jia)道(dao)中(zhong)落，成為(wei)(wei)貧民。為(wei)(wei)了維持(chi)生計，他只(zhi)好擔起挑擔，去街頭賣羊腸(chang)(chang)子(zi)(zi)。為(wei)(wei)了保持(chi)壟斷，羊腸(chang)(chang)子(zi)(zi)的(de)(de)秘方一(yi)直(zhi)不傳外人(ren)。但機(ji)緣巧合，以前在(zai)他家(jia)扛活幫(bang)忙的(de)(de)一(yi)個長工學會了羊腸(chang)(chang)子(zi)(zi)的(de)(de)制作(zuo)技巧。吳三(san)麻(ma)(ma)子(zi)(zi)去世(shi)后(hou)，這個長工便把羊腸(chang)(chang)子(zi)(zi)的(de)(de)制作(zuo)方法傳了下來，也給德州(zhou)(zhou)人(ren)留下了一(yi)種(zhong)寶貴的(de)(de)美(mei)食財富。

河間羊腸湯的做法

食材：羊腸(chang)、豆粉、胡椒、香(xiang)菜、精鹽、芝(zhi)麻油。

步驟：

1、將羊腸(chang)用(yong)溫(wen)水洗凈，再將羊血、豆粉、芝(zhi)麻(ma)油、精鹽調勻后灌入羊腸(chang)，扎住(zhu)口(kou)。

2、香菜切末。

3、水燒沸，放入羊腸、胡椒(jiao)、精(jing)鹽，煮熟后改微火。

4、吃時(shi)把(ba)羊腸取出，切(qie)小段，放(fang)碗中，盛(sheng)入羊腸湯，撒香菜末，滴上芝麻油 .