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羊腸湯的由來

關于羊腸(chang)湯的(de)由(you)來有兩種說法。

說法一：清光緒年間，朝(chao)廷詔(zhao)令各(ge)地向宮廷進(jin)獻名吃，當年居住在德州東門里三合街旗人沙勃(bo)(bo)勃(bo)(bo)接詔(zhao)后(hou)便將自己(ji)創制(zhi)的(de)羊(yang)腸子(zi)進(jin)獻皇宮。皇帝、太(tai)后(hou)品(pin)嘗后(hou)，大為(wei)贊賞，因其清香(xiang)味美、葷而不膩，遂視為(wei)佳品(pin)，給于賞賜。沙勃(bo)(bo)勃(bo)(bo)一(yi)時(shi)名振德州，轄區之人都爭相學(xue)做羊(yang)腸子(zi)，羊(yang)腸子(zi)開始在民(min)間流(liu)行開來(lai)。

說法二：清朝建立后(hou)(hou)，很多滿(man)族人遷(qian)到了(le)(le)德州。德州的(de)(de)(de)(de)城北就住(zhu)著一(yi)滿(man)族大(da)戶(hu)，主人被后(hou)(hou)世的(de)(de)(de)(de)老百姓(xing)叫作吳(wu)三麻子(zi)，據傳(chuan)羊(yang)腸子(zi)最早就是(shi)他(ta)們家私家享用的(de)(de)(de)(de)美(mei)食。辛亥(hai)革命(ming)后(hou)(hou)，吳(wu)三麻子(zi)家道中落，成(cheng)為(wei)(wei)貧民。為(wei)(wei)了(le)(le)維(wei)持(chi)生計，他(ta)只好擔起(qi)挑擔，去(qu)街頭賣羊(yang)腸子(zi)。為(wei)(wei)了(le)(le)保持(chi)壟斷，羊(yang)腸子(zi)的(de)(de)(de)(de)秘方一(yi)直不傳(chuan)外人。但(dan)機緣巧合(he)，以前在他(ta)家扛活幫忙的(de)(de)(de)(de)一(yi)個(ge)長工學(xue)會了(le)(le)羊(yang)腸子(zi)的(de)(de)(de)(de)制(zhi)作技巧。吳(wu)三麻子(zi)去(qu)世后(hou)(hou)，這個(ge)長工便把羊(yang)腸子(zi)的(de)(de)(de)(de)制(zhi)作方法傳(chuan)了(le)(le)下來(lai)，也給德州人留下了(le)(le)一(yi)種寶貴的(de)(de)(de)(de)美(mei)食財富。

河間羊腸湯的做法

食材：羊腸、豆粉、胡椒、香菜(cai)、精(jing)鹽(yan)、芝麻油。

步驟：

1、將羊(yang)(yang)腸(chang)用溫水洗凈，再將羊(yang)(yang)血、豆粉(fen)、芝麻油、精鹽調勻后(hou)灌入(ru)羊(yang)(yang)腸(chang)，扎住口。

2、香菜切末。

3、水燒(shao)沸，放(fang)入羊(yang)腸、胡椒、精鹽，煮(zhu)熟后改(gai)微火。

4、吃時把(ba)羊腸(chang)取出，切(qie)小段，放碗中，盛入羊腸(chang)湯，撒香(xiang)菜末，滴上芝麻油(you) .