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羊腸湯的由來

關于羊腸(chang)湯的由來有兩種說法(fa)。

說法一：清(qing)光(guang)緒(xu)年間(jian)，朝廷(ting)詔(zhao)令各地(di)向宮廷(ting)進(jin)獻名吃，當年居住在德州東門里三合街旗人沙勃(bo)勃(bo)接(jie)詔(zhao)后(hou)便將自己創制的(de)羊(yang)腸(chang)子(zi)進(jin)獻皇宮。皇帝(di)、太后(hou)品(pin)嘗后(hou)，大為贊賞(shang)，因其清(qing)香味美、葷而不膩，遂(sui)視為佳品(pin)，給(gei)于賞(shang)賜。沙勃(bo)勃(bo)一時(shi)名振德州，轄區之人都爭(zheng)相學做羊(yang)腸(chang)子(zi)，羊(yang)腸(chang)子(zi)開始在民間(jian)流行開來。

說法二：清朝建立后(hou)，很(hen)多(duo)滿族人遷到(dao)了(le)德州。德州的(de)城(cheng)北(bei)就住著一(yi)(yi)滿族大戶，主人被后(hou)世的(de)老百姓叫作吳三麻(ma)子(zi)(zi)，據傳(chuan)羊(yang)(yang)(yang)腸(chang)(chang)子(zi)(zi)最早就是他們家私家享用的(de)美(mei)食。辛(xin)亥(hai)革命(ming)后(hou)，吳三麻(ma)子(zi)(zi)家道中落，成為貧民。為了(le)維持生(sheng)計，他只好擔起(qi)挑擔，去(qu)(qu)街頭賣羊(yang)(yang)(yang)腸(chang)(chang)子(zi)(zi)。為了(le)保(bao)持壟斷，羊(yang)(yang)(yang)腸(chang)(chang)子(zi)(zi)的(de)秘方(fang)一(yi)(yi)直不傳(chuan)外(wai)人。但(dan)機緣巧(qiao)合，以前在他家扛活(huo)幫忙的(de)一(yi)(yi)個(ge)長(chang)工(gong)學會了(le)羊(yang)(yang)(yang)腸(chang)(chang)子(zi)(zi)的(de)制(zhi)作技巧(qiao)。吳三麻(ma)子(zi)(zi)去(qu)(qu)世后(hou)，這(zhe)個(ge)長(chang)工(gong)便把(ba)羊(yang)(yang)(yang)腸(chang)(chang)子(zi)(zi)的(de)制(zhi)作方(fang)法傳(chuan)了(le)下來，也給德州人留下了(le)一(yi)(yi)種寶(bao)貴的(de)美(mei)食財富。

河間羊腸湯的做法

食材：羊腸、豆粉、胡椒、香菜(cai)、精鹽、芝麻油。

步驟：

1、將羊腸用溫水洗凈，再將羊血(xue)、豆粉、芝(zhi)麻油、精鹽調勻(yun)后(hou)灌入羊腸，扎住口。

2、香菜切末。

3、水燒(shao)沸，放(fang)入(ru)羊腸、胡(hu)椒、精鹽，煮熟后(hou)改微火。

4、吃時(shi)把羊腸(chang)取出，切小段，放碗(wan)中，盛入羊腸(chang)湯，撒香(xiang)菜末，滴上芝麻(ma)油 .