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蘿卜熬肉是哪里菜

蘿(luo)卜(bu)(bu)熬肉是(shi)陜西省寶(bao)(bao)雞市(shi)岐山(shan)(shan)的特色名菜(cai)(cai)，岐山(shan)(shan)縣不僅是(shi)中華古(gu)老(lao)文化的發祥地(di)之(zhi)一，也是(shi)中國傳統美食之(zhi)鄉(xiang)。全(quan)縣形成(cheng)的菜(cai)(cai)食獨特風味，膾炙(zhi)人口，在(zai)陜西菜(cai)(cai)系(xi)中占有一席之(zhi)地(di)。2005年(nian)7月，岐山(shan)(shan)縣被(bei)陜西省烹飪協(xie)會認定冠名為“陜菜(cai)(cai)之(zhi)鄉(xiang)”稱(cheng)號，這(zhe)在(zai)全(quan)省尚屬(shu)首家。在(zai)寶(bao)(bao)雞市(shi)公(gong)布的“寶(bao)(bao)雞十(shi)大(da)特色菜(cai)(cai)”中，岐山(shan)(shan)一個縣獨占三道(dao)，其中之(zhi)一就是(shi)這(zhe)道(dao)岐山(shan)(shan)蘿(luo)卜(bu)(bu)熬肉。

岐山蘿卜燉肉怎么做

食材：

豬肉、蘿卜、生姜、蒜片(pian)。

做法：

1、豬肉去骨，切(qie)大塊，蘿(luo)卜去皮，切(qie)半圓稍厚的片，蒜(suan)切(qie)片，干辣椒切(qie)開(kai)；

2、鍋熱油，放蒜片，辣椒碎炒一下(xia)；

3、倒入豬肉；

4、炒變色后，倒入蘿卜，炒一會兒(er)；

5、加料(liao)酒、一(yi)點生抽(chou)醬油(you)提味(wei)、一(yi)點老抽(chou)醬油(you)上色、一(yi)點糖、適(shi)量的鹽、一(yi)大匙辣椒面（可省）、適(shi)量的水（水量剛沒過豬肉(rou)蘿卜）；

6、大火(huo)燒開，轉(zhuan)中小火(huo)燉，燉到入味(wei)熟透的時候(hou)，轉(zhuan)大火(huo)，把鍋(guo)里的汁(zhi)水收(shou)干，點幾滴麻油出鍋(guo)。

岐山蘿卜熬肉的營養價值

1、補充營養元素：蘿卜(bu)燉肉中含有豐富的維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、維(wei)生(sheng)素C、葉(xie)酸，以(yi)及鉀、鈣、磷、鈉(na)等多種(zhong)微量(liang)元素，適量(liang)食用(yong)可(ke)以(yi)為(wei)人(ren)體補(bu)充所(suo)需營養；

2、提供能量：蘿卜燉肉(rou)含有較(jiao)多的蛋白(bai)質和脂(zhi)肪，適量食用可以為機體(ti)提供能量，滿足(zu)機體(ti)日常(chang)活動(dong)所需(xu)；

3、促進消化：蘿卜中含有(you)豐富的膳(shan)食(shi)纖維，可在一定程(cheng)度上幫助胃腸道蠕動，從(cong)而達到促進消化(hua)的作用，還有(you)利(li)于(yu)改善和預防(fang)便秘。