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蘿卜熬肉是哪里菜

蘿(luo)卜熬肉(rou)是(shi)(shi)陜西省寶雞(ji)市岐山(shan)的(de)特(te)色名(ming)菜，岐山(shan)縣(xian)不僅是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)華古老文化的(de)發(fa)祥地之(zhi)一(yi)(yi)，也是(shi)(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)傳統美食之(zhi)鄉。全(quan)縣(xian)形(xing)成(cheng)的(de)菜食獨特(te)風味，膾炙人口(kou)，在(zai)陜西菜系中(zhong)(zhong)占(zhan)有一(yi)(yi)席之(zhi)地。2005年7月，岐山(shan)縣(xian)被陜西省烹飪(ren)協會(hui)認定(ding)冠名(ming)為“陜菜之(zhi)鄉”稱號，這在(zai)全(quan)省尚屬(shu)首家。在(zai)寶雞(ji)市公布的(de)“寶雞(ji)十大特(te)色菜”中(zhong)(zhong)，岐山(shan)一(yi)(yi)個(ge)縣(xian)獨占(zhan)三道，其(qi)中(zhong)(zhong)之(zhi)一(yi)(yi)就是(shi)(shi)這道岐山(shan)蘿(luo)卜熬肉(rou)。

岐山蘿卜燉肉怎么做

食材：

豬(zhu)肉(rou)、蘿卜(bu)、生姜、蒜片。

做法：

1、豬肉去(qu)骨，切大塊(kuai)，蘿卜去(qu)皮(pi)，切半圓稍厚的片(pian)，蒜切片(pian)，干辣(la)椒切開(kai)；

2、鍋熱(re)油，放蒜片(pian)，辣(la)椒(jiao)碎炒一下；

3、倒入豬肉；

4、炒變色后，倒入蘿卜，炒一會(hui)兒；

5、加料酒(jiu)、一(yi)(yi)點(dian)(dian)生抽醬油(you)提味、一(yi)(yi)點(dian)(dian)老(lao)抽醬油(you)上色、一(yi)(yi)點(dian)(dian)糖、適量(liang)的(de)鹽、一(yi)(yi)大匙辣(la)椒面（可省）、適量(liang)的(de)水(shui)（水(shui)量(liang)剛沒過豬肉(rou)蘿卜(bu)）；

6、大(da)火燒開，轉中小(xiao)火燉，燉到入味熟透的時候，轉大(da)火，把鍋(guo)里的汁水收干，點幾(ji)滴(di)麻油出鍋(guo)。

岐山蘿卜熬肉的營養價值

1、補充營養元素：蘿卜燉肉(rou)中含(han)有豐富(fu)的(de)維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、維(wei)生素C、葉(xie)酸(suan)，以及鉀、鈣、磷、鈉等多種微量(liang)元(yuan)素，適量(liang)食(shi)用可以為人(ren)體補充所需營養；

2、提供能量：蘿卜燉肉(rou)含有較多的蛋白質和脂肪(fang)，適量食用(yong)可(ke)以(yi)為機(ji)體提供能量，滿足(zu)機(ji)體日常活動(dong)所需；

3、促進消化：蘿卜中含有豐富的膳食纖維，可(ke)在一定程度上幫助(zhu)胃(wei)腸道(dao)蠕(ru)動，從(cong)而達到促進(jin)消(xiao)化的作用，還有利于(yu)改善和預(yu)防(fang)便秘。