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蘿卜熬肉是哪里菜

蘿卜熬(ao)肉是(shi)陜(shan)西(xi)省寶(bao)(bao)雞(ji)市(shi)(shi)岐(qi)山(shan)的(de)(de)(de)特色名菜(cai)，岐(qi)山(shan)縣不僅是(shi)中(zhong)華古老文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)發(fa)祥地(di)之一(yi)，也是(shi)中(zhong)國傳(chuan)統美食之鄉。全縣形成(cheng)的(de)(de)(de)菜(cai)食獨特風味，膾炙人(ren)口，在(zai)(zai)陜(shan)西(xi)菜(cai)系中(zhong)占有一(yi)席之地(di)。2005年7月，岐(qi)山(shan)縣被陜(shan)西(xi)省烹飪協會認定(ding)冠名為“陜(shan)菜(cai)之鄉”稱(cheng)號，這(zhe)在(zai)(zai)全省尚屬(shu)首家。在(zai)(zai)寶(bao)(bao)雞(ji)市(shi)(shi)公布的(de)(de)(de)“寶(bao)(bao)雞(ji)十大特色菜(cai)”中(zhong)，岐(qi)山(shan)一(yi)個縣獨占三道(dao)，其中(zhong)之一(yi)就(jiu)是(shi)這(zhe)道(dao)岐(qi)山(shan)蘿卜熬(ao)肉。

岐山蘿卜燉肉怎么做

食材：

豬肉、蘿卜、生姜、蒜片。

做法：

1、豬(zhu)肉去骨，切(qie)大塊，蘿卜去皮，切(qie)半圓稍厚(hou)的片，蒜切(qie)片，干辣椒切(qie)開(kai)；

2、鍋熱油(you)，放(fang)蒜片，辣椒碎炒一下；

3、倒入豬肉；

4、炒變色后，倒入蘿卜，炒一會兒；

5、加(jia)料酒、一點生(sheng)抽(chou)醬(jiang)(jiang)油提味、一點老抽(chou)醬(jiang)(jiang)油上色、一點糖(tang)、適(shi)量(liang)的鹽、一大匙(chi)辣椒面（可省）、適(shi)量(liang)的水(shui)（水(shui)量(liang)剛沒(mei)過豬肉蘿卜）；

6、大(da)火燒開(kai)，轉中小火燉，燉到入(ru)味熟透的(de)時候，轉大(da)火，把(ba)鍋里的(de)汁水(shui)收(shou)干，點幾滴麻油出鍋。

岐山蘿卜熬肉的營養價值

1、補充營養元素：蘿卜燉肉中(zhong)含有(you)豐富(fu)的維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、維(wei)生(sheng)素C、葉酸(suan)，以(yi)及鉀、鈣(gai)、磷、鈉(na)等多種微(wei)量元素，適量食(shi)用可(ke)以(yi)為(wei)人體(ti)補充所需營養；

2、提供能量：蘿(luo)卜燉肉含有(you)較多(duo)的蛋白質和脂肪，適量食用可以(yi)為機體提(ti)供能量，滿(man)足(zu)機體日常活動所(suo)需；

3、促進消化：蘿(luo)卜(bu)中含有豐富的膳食纖維，可在一定程度上幫助胃(wei)腸道蠕(ru)動(dong)，從而(er)達到促進消化的作用(yong)，還有利于改善和預防便秘。