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喇嘛肉是哪里的特色菜

喇嘛肉是起源于(yu)山西(xi)(xi)省(sheng)的(de)特色菜，但在陜西(xi)(xi)、山西(xi)(xi)、河南一帶都(dou)很受歡迎。

喇嘛肉的制作方法

食材：

五花肉400g、淀粉130g、雞蛋2個、老抽3勺、大(da)蔥(cong)一段、小(xiao)酥(su)肉姜數片(pian)、大(da)蒜3瓣、花椒(jiao)一點、鹽(yan)5g、香(xiang)菜少許(xu)(xu)(xu)、干木耳(er)少許(xu)(xu)(xu)、玉蘭(lan)片(pian)少許(xu)(xu)(xu)、料酒15ml、油。

做法：

1、將(jiang)五花肉切(qie)(qie)成1cm寬、4cm長的(de)小(xiao)片；蔥切(qie)(qie)片，姜蒜切(qie)(qie)片。

2、將淀粉、雞蛋混合后放(fang)入(ru)肉攪拌均勻，腌制(zhi)10小酥肉分(fen)鐘。

3、中(zhong)火把油(you)熱了，放(fang)入五花肉(rou)，中(zhong)火炸(zha)至(zhi)金黃色(se)。

4、鍋中(zhong)會有少許底油，放(fang)入蔥姜(jiang)蒜花椒爆(bao)香，隨后放(fang)入木耳和玉蘭片(pian)小(xiao)酥肉，倒適量的水、鹽、料酒、老抽。

5、將炒好的木耳玉蘭片和肉混合，放入蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)45分(fen)鐘。

6、出鍋后(hou)撒上(shang)香菜就可以食用(yong)了。

喇嘛肉的來歷

喇嘛肉(rou)就是由(you)喇嘛發(fa)明的(de)一種食肉(rou)方法(fa)(fa)，喇嘛肉(rou)的(de)制作(zuo)方法(fa)(fa)，是在瑞應寺居(ju)住的(de)喇嘛們發(fa)明的(de)。由(you)于喇嘛上千，因此吃菜也只好用(yong)(yong)大(da)鍋(guo)燉、大(da)盆(pen)盛、大(da)碗裝。天長日久，喇嘛肉(rou)在適應多人用(yong)(yong)菜的(de)環(huan)境下，便逐漸(jian)產生了，并形成了一套(tao)固定的(de)作(zuo)法(fa)(fa)。多年來，它傳至民間(jian)，并被廣大(da)群眾所接受。