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喇嘛肉是哪里的特色菜

喇嘛(ma)肉是起(qi)源于山西(xi)省的(de)特色菜，但在陜西(xi)、山西(xi)、河(he)南一(yi)帶都很受歡迎。

喇嘛肉的制作方法

食材：

五花(hua)肉400g、淀粉130g、雞蛋2個、老抽(chou)3勺、大(da)蔥一段(duan)、小酥(su)肉姜數片(pian)、大(da)蒜(suan)3瓣、花(hua)椒一點(dian)、鹽5g、香菜少許(xu)(xu)、干木耳少許(xu)(xu)、玉蘭片(pian)少許(xu)(xu)、料酒15ml、油。

做法：

1、將五花(hua)肉(rou)切(qie)成(cheng)1cm寬(kuan)、4cm長的小片(pian)(pian)；蔥切(qie)片(pian)(pian)，姜(jiang)蒜切(qie)片(pian)(pian)。

2、將淀(dian)粉(fen)、雞蛋混合后放(fang)入肉攪(jiao)拌均勻(yun)，腌制(zhi)10小酥(su)肉分鐘。

3、中火把油熱了，放入五(wu)花肉，中火炸至金黃色。

4、鍋(guo)中(zhong)會(hui)有少許底油，放入蔥(cong)姜蒜花椒爆香(xiang)，隨后放入木耳和玉蘭片小酥肉，倒適量(liang)的水、鹽、料(liao)酒、老抽。

5、將炒好的木(mu)耳玉(yu)蘭片(pian)和肉混合，放(fang)入(ru)蒸鍋(guo)蒸45分鐘。

6、出鍋后撒上香菜就可以食用了。

喇嘛肉的來歷

喇(la)嘛(ma)肉就是(shi)由喇(la)嘛(ma)發(fa)明的(de)(de)一種食肉方法，喇(la)嘛(ma)肉的(de)(de)制作(zuo)(zuo)方法，是(shi)在瑞應(ying)寺居住的(de)(de)喇(la)嘛(ma)們發(fa)明的(de)(de)。由于(yu)喇(la)嘛(ma)上千，因此吃菜(cai)也只(zhi)好用大(da)鍋燉、大(da)盆盛、大(da)碗(wan)裝。天長日久，喇(la)嘛(ma)肉在適(shi)應(ying)多(duo)人用菜(cai)的(de)(de)環境下，便逐(zhu)漸產生了，并形成了一套固定的(de)(de)作(zuo)(zuo)法。多(duo)年來，它傳至民間，并被廣大(da)群眾所(suo)接(jie)受(shou)。