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喇嘛肉是哪里的特色菜

喇嘛肉(rou)是起源于山西省(sheng)的(de)特色(se)菜，但在陜西、山西、河(he)南(nan)一(yi)帶都(dou)很(hen)受(shou)歡迎。

喇嘛肉的制作方法

食材：

五花(hua)肉400g、淀粉(fen)130g、雞蛋2個、老抽3勺、大蔥(cong)一(yi)段、小酥肉姜數片(pian)、大蒜(suan)3瓣、花(hua)椒(jiao)一(yi)點(dian)、鹽5g、香菜少許、干木耳少許、玉(yu)蘭(lan)片(pian)少許、料酒15ml、油。

做法：

1、將(jiang)五花肉切(qie)成1cm寬、4cm長的小片；蔥切(qie)片，姜蒜切(qie)片。

2、將淀粉、雞蛋混合后放入肉(rou)攪拌均勻，腌制(zhi)10小酥肉(rou)分(fen)鐘。

3、中火把油熱了(le)，放入(ru)五花肉，中火炸(zha)至金黃(huang)色(se)。

4、鍋中會有少許底油，放(fang)入(ru)(ru)蔥姜(jiang)蒜花椒爆香(xiang)，隨后(hou)放(fang)入(ru)(ru)木耳和玉蘭片小酥肉，倒適量的水、鹽、料(liao)酒、老(lao)抽。

5、將(jiang)炒(chao)好的木耳玉蘭(lan)片和肉混合，放入蒸鍋蒸45分鐘(zhong)。

6、出(chu)鍋后撒(sa)上(shang)香菜就可以食用了。

喇嘛肉的來歷

喇(la)(la)嘛(ma)(ma)(ma)肉(rou)就是(shi)由喇(la)(la)嘛(ma)(ma)(ma)發明(ming)的(de)一(yi)種(zhong)食肉(rou)方法(fa)，喇(la)(la)嘛(ma)(ma)(ma)肉(rou)的(de)制作(zuo)方法(fa)，是(shi)在瑞應(ying)寺居住的(de)喇(la)(la)嘛(ma)(ma)(ma)們發明(ming)的(de)。由于喇(la)(la)嘛(ma)(ma)(ma)上千，因此(ci)吃菜(cai)也只好用大鍋燉、大盆盛、大碗裝。天長日久，喇(la)(la)嘛(ma)(ma)(ma)肉(rou)在適應(ying)多(duo)人用菜(cai)的(de)環境下，便(bian)逐漸產生(sheng)了，并形(xing)成了一(yi)套(tao)固定(ding)的(de)作(zuo)法(fa)。多(duo)年來，它傳(chuan)至民間，并被廣大群眾所接(jie)受。