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喇嘛肉是哪里的特色菜

喇嘛肉是起(qi)源于(yu)山西(xi)省(sheng)的特色菜，但在陜西(xi)、山西(xi)、河南(nan)一(yi)帶都(dou)很受歡迎(ying)。

喇嘛肉的制作方法

食材：

五花(hua)肉(rou)400g、淀粉130g、雞蛋2個、老(lao)抽3勺、大蔥一段、小酥肉(rou)姜數(shu)片(pian)、大蒜3瓣、花(hua)椒一點、鹽5g、香菜少(shao)許(xu)(xu)(xu)、干木(mu)耳少(shao)許(xu)(xu)(xu)、玉(yu)蘭片(pian)少(shao)許(xu)(xu)(xu)、料酒(jiu)15ml、油。

做法：

1、將五(wu)花(hua)肉切成(cheng)1cm寬、4cm長的小片；蔥(cong)切片，姜蒜切片。

2、將淀(dian)粉、雞蛋混(hun)合后放(fang)入(ru)肉攪(jiao)拌(ban)均勻，腌(a)制10小(xiao)酥肉分鐘。

3、中火把(ba)油熱了，放(fang)入五花肉，中火炸至金黃色(se)。

4、鍋中會(hui)有(you)少許底油，放(fang)入蔥姜蒜花椒(jiao)爆香，隨后放(fang)入木(mu)耳(er)和玉蘭片小酥(su)肉，倒適量的水、鹽(yan)、料酒、老抽。

5、將炒好(hao)的木耳(er)玉(yu)蘭片和肉混合，放入蒸鍋蒸45分鐘(zhong)。

6、出鍋后撒上香菜就可以(yi)食用了(le)。

喇嘛肉的來歷

喇(la)嘛(ma)肉(rou)就是由喇(la)嘛(ma)發(fa)(fa)明的一(yi)種(zhong)食肉(rou)方法(fa)(fa)，喇(la)嘛(ma)肉(rou)的制(zhi)作方法(fa)(fa)，是在瑞應寺居(ju)住的喇(la)嘛(ma)們發(fa)(fa)明的。由于喇(la)嘛(ma)上千，因此吃菜(cai)也只好用大鍋燉、大盆盛、大碗裝。天(tian)長日久(jiu)，喇(la)嘛(ma)肉(rou)在適(shi)應多人(ren)用菜(cai)的環(huan)境下(xia)，便(bian)逐(zhu)漸產生了，并(bing)形成(cheng)了一(yi)套(tao)固定(ding)的作法(fa)(fa)。多年來(lai)，它(ta)傳至民間(jian)，并(bing)被廣大群眾所接受。