鯊魚燜酸瓜怎么做
食材:酸瓜、蒜、姜、小辣椒、鯊魚、蠔(hao)油、胡椒粉、鹽、白開水。
步驟:1、先(xian)燒開(kai)水,燙一下鯊魚(yu),將鯊魚(yu)表(biao)面的(de)鯊刷掉,然后殺好切小(xiao)塊(kuai)備用(yong)。
2、辣(la)椒、蒜切(qie)小,姜切(qie)絲,酸瓜(gua)切(qie)寬條。
3、鍋燒(shao)熱放油,將鯊魚煎至兩面(mian)金黃即(ji)可。
4、另(ling)起鍋,放(fang)少許油將蒜爆香(xiang),放(fang)姜絲(si)、辣椒、酸(suan)瓜放(fang)一勺蠔油炒香(xiang),放(fang)入(ru)鯊魚,加入(ru)白開(kai)水,以淹(yan)沒魚為準,放(fang)入(ru)胡(hu)椒粉,蓋好鍋蓋,大(da)火燜5分鐘加入(ru)適(shi)量鹽即可出(chu)鍋。