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鯊魚燜酸瓜

#地方菜# 0 0

鯊魚的新鮮與小酸瓜的酸甜巧妙融合，成就了一道代表東方特色風味的菜肴——鯊魚燜酸瓜。鯊魚是一種海鮮，而東方酸瓜大都用的是無籽黃芯西瓜皮，經過專門加工和腌制而成，其味道獨特，清新爽口，與鯊魚搭配烹飪，可去除魚肉腥味，令肉質鮮美，有促進消化的功效。選用東方市農家腌制的酸瓜，去掉籽切成塊，鯊魚殺好剝皮切成塊，腌制10分鐘后下鍋用油烙過再爆炒，成品酸瓜子味道酸酸甜甜，口感非常的鮮嫩，沒有一點腥味。

詳(xiang)細介紹(shao) PROFILE +

鯊魚燜酸瓜怎么做

食材(cai)：酸瓜、蒜、姜、小辣椒、鯊(sha)魚(yu)、蠔油、胡椒粉(fen)、鹽、白(bai)開水。

步驟：1、先燒開水，燙一下鯊魚，將鯊魚表面的鯊刷掉，然后殺好切(qie)小塊備(bei)用(yong)。

2、辣椒、蒜切(qie)小，姜(jiang)切(qie)絲(si)，酸瓜切(qie)寬條。

3、鍋(guo)燒熱放油，將(jiang)鯊魚煎至兩面金黃(huang)即可。

4、另起鍋，放少許油將(jiang)蒜爆香，放姜(jiang)絲(si)、辣(la)椒、酸(suan)瓜放一勺(shao)蠔油炒香，放入(ru)鯊魚，加(jia)入(ru)白開水，以淹沒(mei)魚為準，放入(ru)胡椒粉，蓋好鍋蓋，大火燜5分鐘加(jia)入(ru)適量(liang)鹽即可出鍋。

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東方市十大名菜

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