鯊魚燜酸瓜怎么做
食材(cai):酸瓜、蒜、姜、小辣椒(jiao)、鯊魚、蠔油、胡椒(jiao)粉、鹽、白開水。
步驟:1、先燒開水(shui),燙一下鯊魚,將鯊魚表(biao)面(mian)的鯊刷掉,然后殺好切(qie)小(xiao)塊備用。
2、辣椒、蒜切(qie)(qie)小,姜切(qie)(qie)絲,酸瓜(gua)切(qie)(qie)寬條。
3、鍋燒熱放油,將鯊魚煎至兩面(mian)金(jin)黃(huang)即(ji)可。
4、另起鍋(guo),放(fang)(fang)(fang)(fang)少許油將蒜(suan)爆香,放(fang)(fang)(fang)(fang)姜絲、辣椒(jiao)、酸瓜放(fang)(fang)(fang)(fang)一勺蠔油炒香,放(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)鯊魚,加(jia)入(ru)白開(kai)水,以淹沒(mei)魚為準,放(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)胡(hu)椒(jiao)粉,蓋好鍋(guo)蓋,大火燜5分鐘加(jia)入(ru)適(shi)量鹽即可(ke)出鍋(guo)。