1、用(yong)溫水先燙一下黃鱔表面(mian)的皮,然(ran)后(hou)(hou)從背后(hou)(hou)開刀,取掉(diao)那個骨(gu),然(ran)后(hou)(hou)剁一塊一塊的。
2、先將花生燉十幾分鐘。
3、花生燉(dun)好后與黃(huang)鱔調料一同(tong)放入砂鍋中燜烤二十多分鐘即可。
黃鱔燉(dun)花生是(shi)一道(dao)大補(bu)菜肴(yao),具有補(bu)血、除風濕(shi)、抑(yi)制咳嗽(sou)、減緩老(lao)化等作用。
1、調(diao)節血糖(tang)(tang):黃鱔(shan)(shan)中含有(you)“黃鱔(shan)(shan)魚素A”和“黃鱔(shan)(shan)魚素B”,這兩種物質具有(you)調(diao)節血糖(tang)(tang)的作用。因(yin)此,糖(tang)(tang)尿病患者食用鱔(shan)(shan)魚有(you)益。
2、保護(hu)視力(li):鱔(shan)魚(yu)含豐富(fu)的(de)維生素A,能增進視力(li)、保護(hu)視力(li)。
3、補虛益(yi)氣(qi)(qi):據《本草(cao)拾遺》記(ji)載(zai),黃鱔可以(yi)補中益(yi)血(xue)、補虛損,用于婦人產后淋瀝、血(xue)氣(qi)(qi)不調、羸瘦(shou)、止血(xue)、除腹中冷氣(qi)(qi)、腸鳴(ming)及濕痹氣(qi)(qi),適用于產后體虛的婦女(nv)。
4、補腦益(yi)智:鱔魚富(fu)含DHA和卵磷脂,是構成人體各器(qi)官組(zu)織細(xi)胞(bao)膜的(de)主要成分,而且是腦細(xi)胞(bao)不可缺少(shao)的(de)營養。
5、花生(sheng)米中(zhong)含有大量的微量元(yuan)素,可以(yi)起到健脾養胃(wei)的效果。
6、而且花(hua)生中含有(you)大量的蛋白質以(yi)及維(wei)生素,不僅可以(yi)起到很好(hao)的滋補(bu)作(zuo)用,還(huan)可以(yi)增(zeng)強食(shi)欲(yu),補(bu)充體力。
1、甲亢、高血壓患者(zhe)、肺結核等(deng)疾病(bing)患者(zhe)不宜(yi)食用,黃鱔屬于溫(wen)性食物(wu),帶有不錯的溫(wen)補效果,上述患者(zhe)食用該類(lei)型(xing)食物(wu),容易導致(zhi)病(bing)情(qing)、癥狀(zhuang)加重。
2、皮(pi)膚病(bing)患者(zhe)慎食(shi),對存在瘙癢的皮(pi)膚患者(zhe),也是(shi)不(bu)能食(shi)用(yong)黃鱔的,其帶有腥熱動風作用(yong),一旦食(shi)用(yong)患者(zhe)瘙癢癥狀會變(bian)得(de)更加嚴重。
3、不(bu)能和柿(shi)子、菠菜(cai)、狗肉(rou)、山楂(zha)等同食(shi),易發生相(xiang)克反應(ying),出現(xian)腹脹(zhang)、嘔吐等食(shi)物中(zhong)毒現(xian)象。
4、不能吃未熟透黃(huang)鱔,因為黃(huang)鱔體(ti)內存在很多寄生蟲,需長(chang)時(shi)間(jian)高溫加(jia)熱才能夠完全殺滅,如食(shi)用未熟透食(shi)物會出現寄生蟲感染。
1、花(hua)生(sheng)是重(zhong)(zhong)要(yao)的食物(wu)過敏源,除可能引起皮膚瘙癢、紅(hong)腫外,極少數還可能會引起血(xue)壓降(jiang)低(di)、喉頭(tou)水腫、呼吸困難等情況,嚴重(zhong)(zhong)者(zhe)甚至會出現窒息、休(xiu)克,搶救不及時(shi)會有死亡(wang)危險,所以對花(hua)生(sheng)過敏者(zhe)一定(ding)禁止食用花(hua)生(sheng)及任何花(hua)生(sheng)制品;
2、花生中含有(you)的嘌呤含量較高,屬于(yu)高嘌呤食物(wu)。對(dui)于(yu)痛(tong)風(feng)患(huan)者而(er)言,進(jin)(jin)食過多花生會(hui)導致(zhi)尿酸升高,從而(er)導致(zhi)痛(tong)風(feng)癥(zheng)狀進(jin)(jin)一(yi)步加重,因此痛(tong)風(feng)患(huan)者需(xu)少吃或者不(bu)吃花生;
3、花生(sheng)屬于(yu)高蛋白、高脂(zhi)(zhi)肪食物,消化花生(sheng)中(zhong)的(de)油脂(zhi)(zhi)需要大量膽(dan)汁,但膽(dan)囊切除(chu)后無法儲存膽(dan)汁,大量吃(chi)花生(sheng)可能會(hui)引(yin)起腹痛、脂(zhi)(zhi)肪瀉等情況,但偶爾少量吃(chi)花生(sheng)一般(ban)不(bu)會(hui)有不(bu)適癥狀(zhuang);
4、即(ji)高(gao)(gao)血(xue)(xue)糖(tang)、高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)(gao)血(xue)(xue)脂,存在這些(xie)疾病中(zhong)(zhong)一(yi)種(zhong)或(huo)幾種(zhong)的(de)人群需要控(kong)制吃花(hua)生(sheng)的(de)量(liang),因為花(hua)生(sheng)中(zhong)(zhong)含有大(da)量(liang)油(you)脂,如(ru)果進(jin)(jin)食(shi)過(guo)(guo)多會導致脂肪(fang)在血(xue)(xue)管(guan)或(huo)者(zhe)身體(ti)內沉積。對于(yu)高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)(gao)血(xue)(xue)脂患(huan)(huan)者(zhe)而言(yan),可能會進(jin)(jin)一(yi)步加(jia)重病情(qing)。花(hua)生(sheng)屬于(yu)高(gao)(gao)熱量(liang)的(de)食(shi)物,高(gao)(gao)血(xue)(xue)糖(tang)患(huan)(huan)者(zhe)如(ru)果進(jin)(jin)食(shi)過(guo)(guo)多,不利于(yu)血(xue)(xue)糖(tang)控(kong)制。