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豬骨頭燴酸菜怎么做

食(shi)材：豬大骨、酸菜、土豆、豆腐、油、鹽、醬油、干姜、蔥、花(hua)椒、大料面(mian)、姜、蒜。

步驟：1、豬骨頭放涼水里燒開(kai)，撇去浮沫，洗凈控干(gan)。

2、蔥姜蒜切片。

3、熱油下骨頭炒出水分。

4、放一大(da)勺(shao)干姜面(mian)、大(da)半勺(shao)花椒面(mian)、少(shao)許大(da)料面(mian)，蔥(cong)姜蒜(suan)，醬油炒(chao)香。

5、加水、鹽(yan)燉20分鐘。

6、酸菜切絲放水(shui)里泡一下，再用(yong)水(shui)淘洗兩遍(bian)攥(zuan)成團，土豆(dou)切滾刀塊，豆(dou)腐切片。

7、肉燉(dun)夠時間加入酸菜(cai)燉(dun)10分鐘。

8、加入(ru)土豆豆腐燉50分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，土豆燉爛，部分融入(ru)到菜里，豆腐上可以撒少許的味精，拌勻即可。

豬骨頭燴酸菜的營養價值

豬(zhu)骨即豬(zhu)科(ke)動物豬(zhu)的(de)骨頭，我(wo)們經常食用的(de)是(shi)排骨和(he)腿骨，它不僅可(ke)以壯腰膝，益力氣，補(bu)虛弱，強筋骨，有止瀉(xie)健(jian)胃補(bu)骨作用，除了含蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、維(wei)生素(su)外(wai)，還含有大量磷酸(suan)鈣、骨膠原、骨黏蛋(dan)白等。

豬骨(gu)性溫(wen)，味甘(gan)、咸，入脾、胃(wei)經，有補脾氣(qi)、潤腸胃(wei)、生津液、豐機(ji)體(ti)、澤(ze)皮膚、補中益氣(qi)、養血健骨(gu)的(de)功效(xiao)，能及時(shi)補充人體(ti)所必需的(de)骨(gu)膠原等物(wu)質(zhi)，增強骨(gu)髓(sui)造血功能，有助于(yu)骨(gu)骼的(de)生長發育(yu)，并且還(huan)有延緩(huan)衰老(lao)的(de)功效(xiao)。

酸(suan)菜具有(you)消(xiao)食，提高免疫力(li)，抑(yi)癌抗瘤的(de)功(gong)效(xiao)。

需要(yao)注意，酸菜是一(yi)種腌制(zhi)食品，其(qi)中(zhong)含有的嘌(piao)呤比較高，尿(niao)酸高的患者(zhe)一(yi)般(ban)不(bu)建(jian)議(yi)吃大骨燉酸菜。