芒果视频下载

萬字扣肉做法一

材(cai)料：五花肉、胡(hu)蘿卜、蔥、芹菜(cai)、黃酒(jiu)、鹽、香葉(xie)等。

做法：

將豬五花(hua)肉(rou)修成正(zheng)方形，刮毛洗凈(jing)后出(chu)水備用(yong)。

鍋燒熱加水(shui)煮沸，下入肉方和蔥頭，胡蘿卜，芹(qin)菜，香葉，黑胡椒粒，并用(yong)鹽，黃酒調好口味，煮熟后(hou)取出晾涼，揭(jie)去表皮(pi)。

煮好的肉(rou)切成片，整齊的在盤(pan)中(zhong)碼放成萬字，沿著盤(pan)邊(bian)澆些湯汁即可。

萬字扣肉做法二

材(cai)料(liao)：五花肉、芽菜、醬(jiang)油、黃酒、紅糖、鹽(yan)、白胡椒(jiao)粉、大料(liao)花椒(jiao)、蔥姜等。

做法

整塊方五花肉(rou)修整成規正的方形，準備(bei)好蔥、姜、料(liao)酒等各種調料(liao)。

五花肉塊涼水下鍋，放蔥姜燒開后撇沫，小(xiao)火蓋(gai)鍋蓋(gai)煮20分鐘左(zuo)右(you)至將熟。

撈出肉趁熱抹醬油在皮上。

鍋燒少許油至八成熱，把(ba)肉皮(pi)朝下放進去(qu)炸到肉皮(pi)金黃后撈出。

肉塊自然降溫后用刀切萬字刀，皮(pi)朝下放進碗(wan)中，四周撒點(dian)碎米(mi)芽菜。

鍋(guo)洗凈，將煮肉(rou)湯倒一部(bu)分進去(qu)，然(ran)后放所(suo)有調料燒開，倒進碗中，上鍋(guo)蒸兩小時即可。

蒸好后(hou)把汁潷出(chu)來(lai)，肉(rou)(rou)扣在盤(pan)中，勾(gou)芡澆到扣肉(rou)(rou)上(shang)就成了(le)，芡汁要(yao)濃些(xie)，掛味兒。