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羊肚菌燉雞

#地方菜# 0 0

羊肚菌燉雞是四川甘孜的特色美食，羊肚菌與雞巧妙的搭配組合，營造出了一種不同的格調，具有特殊的口味、美觀的外形、豐富的營養。其中羊肚菌含豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸，味道鮮美；土雞內含豐富的蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，是營養價值極高的滋補品。2021年12月7日，羊肚菌燉雞入選四川省級“天府名菜”名單。

詳細介紹 PROFILE +

羊肚菌燉雞的做法

材料：羊(yang)肚菌、土雞(ji)，枸杞、紅(hong)棗，鹽、雞(ji)精、蔥段、姜片、料酒等。

做法：

1、優(you)質羊肚菌用溫水(shui)泡開，并(bing)清洗干凈備(bei)用。

2、新(xin)鮮土雞宰殺后，去內臟(zang)洗凈，放開(kai)水中焯一下。

3、砂鍋(guo)洗凈，放入適量高湯，加入土雞，大火燒(shao)開。

4、撇去浮沫(mo)，加入料酒、鹽、雞(ji)精、蔥段、姜(jiang)片、羊肚菌、枸杞(qi)、紅棗。

5、用中(zhong)火燉至雞肉(rou)爛出鍋即可(ke)。

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