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羊肚菌燉雞

#地方菜# 0 0

羊肚菌燉雞是四川甘孜的特色美食，羊肚菌與雞巧妙的搭配組合，營造出了一種不同的格調，具有特殊的口味、美觀的外形、豐富的營養。其中羊肚菌含豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸，味道鮮美；土雞內含豐富的蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，是營養價值極高的滋補品。2021年12月7日，羊肚菌燉雞入選四川省級“天府名菜”名單。

詳細(xi)介紹 PROFILE +

羊肚菌燉雞的做法

材料：羊肚菌、土雞，枸(gou)杞、紅棗，鹽(yan)、雞精(jing)、蔥段、姜片(pian)、料酒等。

做法：

1、優(you)質羊(yang)肚菌(jun)用(yong)溫(wen)水泡(pao)開，并清洗干凈備用(yong)。

2、新鮮土雞宰(zai)殺后(hou)，去內臟洗凈(jing)，放開水中焯一下(xia)。

3、砂鍋洗凈，放入適量高湯，加入土雞，大火(huo)燒開。

4、撇去浮沫，加入料酒、鹽(yan) 、雞精、蔥段、姜片、羊(yang)肚菌、枸杞、紅棗(zao)。

5、用中火燉(dun)至雞(ji)肉(rou)爛出(chu)鍋即可。

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