芒果视频下载

鹽邊牛肉的歷史由來

鹽(yan)邊縣位于(yu)攀(pan)枝花市，青藏(zang)高原東(dong)南緣，雅(ya)礱江下游西岸，地(di)處(chu)亞熱帶(dai)氣候(hou)，屬(shu)于(yu)民族聚(ju)居地(di)區(qu)，歷史悠久(jiu)，風土人情迷人多姿。

經過(guo)長(chang)期的大雜居與各(ge)民族(zu)在文化經濟交流發展，形成了多民族(zu)特色的飲食文化，鹽邊(bian)牛(niu)肉由此誕生(sheng)。

鹽邊牛肉的做法

材料：黃牛肉、草果(guo)、三柰(nai)、八角、孜然、花椒、鮮小米(mi)辣、花椒面(mian)、姜、姜米(mi)、食鹽、海椒面(mian)、蒜(suan)、香菜、味精各適(shi)量。

做法：

將牛(niu)肉切成250克左(zuo)右重的坨，按500克肉配6-10克食鹽的比例腌(a)制24小時。

鍋內放清水(shui)、草果(guo)、三柰、八角、孜然(ran)、花椒(jiao)、姜，冷水(shui)下牛肉塊，中火煮3-4小(xiao)時，撈起濾(lv)干切成薄片入(ru)盆(pen)。

盆中加入海椒面、花椒面、鮮小米辣粒、蔥節、香菜(cai)、味精、食鹽、姜蒜(suan)水拌勻裝盤即成(cheng)。

鹽邊牛肉的特點

正(zheng)宗的(de)鹽邊牛(niu)肉肉源(yuan)取自攀西(xi)高(gao)原，佐以經典的(de)川菜調味(wei)方式(shi)，既(ji)保持了食(shi)材的(de)原汁原味(wei)，又混以四川特有地(di)方口味(wei)的(de)融合。

具有(you)麻辣鮮香，軟和爽口的(de)特點。

鹽邊牛肉的食用價值

鹽邊牛肉(rou)富含蛋白質、氨基酸，能(neng)提高(gao)機體抗病能(neng)力，促進生(sheng)長發育(yu)。冬季食牛肉(rou)可暖(nuan)胃，是該季節的補(bu)益佳品。

牛(niu)肉有補(bu)中(zhong)益(yi)氣(qi)，滋養脾胃(wei)，強健筋(jin)骨，化痰息風，止(zhi)渴止(zhi)涎之(zhi)功(gong)(gong)效，適宜(yi)于(yu)中(zhong)氣(qi)下隱、氣(qi)短體虛、筋(jin)骨酸軟、貧血久(jiu)病及(ji)面黃目眩之(zhi)人食用(yong)；具有安中(zhong)益(yi)氣(qi)、健脾養胃(wei)、強筋(jin)壯骨的功(gong)(gong)效。

牛肉禁忌

感染性疾(ji)病(bing)、肝病(bing)、腎病(bing)的人慎食(shi)。

黃牛(niu)肉為發(fa)物(wu)，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用(yong)。

高膽(dan)固醇、高脂肪、老年(nian)人、兒童(tong)、消化(hua)力弱的人不宜多吃。