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資中羅泉豆腐包子的做法

材料：羅泉(quan)豆腐(fu)、鮮(xian)豬肉(rou)末、老姜、大蒜、豆瓣醬、花(hua)椒、辣椒面(mian)、雞(ji)(ji)味精(jing)、小蔥(cong)、水淀粉、鹽(yan)、雞(ji)(ji)蛋等。

做法：

1、豆腐改刀5cm*4cm*0.8cm的豆腐塊，在厚度中間開一(yi)小(xiao)口待(dai)用。

2、新鮮豬(zhu)肉末加(jia)姜(jiang)粒(li)、鹽、雞精、雞蛋、水淀(dian)粉調味備用。

3、將調好味的肉餡，小(xiao)心塞(sai)入豆腐小(xiao)口中。

4、鍋中燒(shao)油成七(qi)成熱，下豆腐包(bao)子炸至金黃撈出。

5、鍋中(zhong)留底油(you)，放入老姜粒、大(da)蒜、豆瓣醬、花(hua)椒、辣椒面等炒香。

6、加(jia)適(shi)量高湯(tang)調味。

7、下(xia)入(ru)(ru)炸好的豆腐包子小火燒入(ru)(ru)味

8、亮(liang)油薄芡放味精(jing)起鍋撒上(shang)蔥(cong)花即可。