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資中羅泉豆腐包子的做法

材料：羅泉豆(dou)腐(fu)、鮮豬肉(rou)末、老姜、大蒜、豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)、花(hua)椒、辣椒面、雞(ji)味(wei)精、小蔥、水淀粉、鹽、雞(ji)蛋等。

做法：

1、豆(dou)腐改刀5cm*4cm*0.8cm的豆(dou)腐塊，在厚度中間開(kai)一小(xiao)口待用。

2、新鮮豬(zhu)肉末加姜粒、鹽(yan)、雞(ji)精、雞(ji)蛋、水淀粉調(diao)味備用。

3、將調好味的肉餡，小(xiao)心塞入豆腐小(xiao)口中(zhong)。

4、鍋中燒油(you)成七(qi)成熱，下豆腐包子炸至金黃撈出。

5、鍋(guo)中留底油，放入(ru)老姜粒、大蒜(suan)、豆瓣醬、花椒、辣(la)椒面等炒(chao)香。

6、加(jia)適量(liang)高湯(tang)調味(wei)。

7、下(xia)入炸(zha)好(hao)的豆腐(fu)包子(zi)小火燒入味

8、亮油(you)薄芡(qian)放味精起鍋撒上蔥(cong)花即可(ke)。