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熏乳鴿怎么做好吃

食材：乳鴿。

配料(liao)：花椒、桂皮(pi)、香果、白芷、香葉、 肉豆(dou)蔻(kou)、白豆(dou)蔻(kou)、小茴香、蔥段、姜片、面粉(fen)、蛋清(qing)、麥芽(ya)糖、茶(cha)葉、大(da)米、鮮(xian)陳皮(pi)。

調料(liao)：鹽、味精、白糖、黃(huang)酒、陳醋。

步驟：

1、將(jiang)乳鴿去(qu)掉內臟后清洗干凈，用鹽、味精、白(bai)糖(tang)將(jiang)乳鴿里外涂抹均勻。

2、將香料用干(gan)鍋分別(bie)焙干(gan)后(hou)，進(jin)行晾涼，而后(hou)放入料理機(ji)打成(cheng)粉末。

3、在碗中放入40克香料粉，加入蔥段、姜片(pian)、黃(huang)酒，攪拌(ban)均勻(yun)。

4、將配(pei)料均勻地涂抹在乳鴿上，里外(wai)都要涂抹均勻，冷藏腌制(zhi)4個小(xiao)時。

5、將腌好的乳鴿(ge)用(yong)鉤子勾住(zhu)，拿水(shui)將乳鴿(ge)的表面粉狀(zhuang)物沖洗干(gan)凈，用(yong)沸水(shui)燙至緊皮，掛起來(lai)，表面干(gan)爽之后刷上一 層蛋漿，晾(liang)干(gan)。

6、將(jiang)晾干(gan)的乳鴿(ge)放入烤(kao)箱中，火(huo)溫90℃，烤(kao)制(zhi)30分鐘，即可取(qu)出。

7、起鍋(guo)上(shang)火，放(fang)入茶葉、大(da)米、鮮陳皮，放(fang)上(shang)篦子(zi)，把烤好的乳鴿放(fang)在上(shang)面，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，熏制5分鐘，待顏色均勻后，即可取出(chu)。

8、在鍋中倒入油，當燒到四(si)成(cheng)熱(re)時，放(fang)入熏(xun)好的乳(ru)鴿炸制5分鐘，撈出控油，改(gai)刀(dao)裝盤即可。

熏乳鴿功效與作用

1、鴿子有“甜血動物”的美譽(yu)，貧(pin)血的人食用后有助于恢復健康。

2、鴿(ge)肉對毛發脫落、中(zhong)年禿頂(ding)、頭(tou)發變白(bai)、未老先衰等有一定的療效。

3、鴿肉有延緩細(xi)胞(bao)代謝的特殊物質，對于防止(zhi)細(xi)胞(bao)衰老(lao)，延長青春有一定(ding)作用。

4、鴿肉中的蛋白質(zhi)可促進血液循環(huan)，改(gai)變婦女子(zi)宮或膀胱傾斜，防(fang)止(zhi)孕(yun)婦流產或早產，并能防(fang)止(zhi)男子(zi)精子(zi)活力(li)減退(tui)和(he)睪丸萎縮。

5、鴿的(de)肝臟(zang)貯有(you)最佳(jia)的(de)膽素(su)，可幫助人體很好地(di)利用膽固醇，防(fang)止(zhi)動脈硬化(hua)。

6、由于鴿肉(rou)含豐富的泛酸，可治男子陰囊濕(shi)疹搔癢。

7、吃鴿肉能(neng)治療神經衰(shuai)弱，增強記憶力(li)。