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熏乳鴿怎么做好吃

食材：乳鴿。

配料：花椒、桂皮、香果、白(bai)芷、香葉、 肉(rou)豆蔻、白(bai)豆蔻、小茴香、蔥段(duan)、姜(jiang)片、面粉、蛋清、麥芽糖、茶葉、大米(mi)、鮮陳皮。

調(diao)料：鹽、味精、白(bai)糖(tang)、黃酒、陳醋。

步驟：

1、將乳鴿(ge)去掉內(nei)臟后清洗干凈，用鹽、味(wei)精、白糖將乳鴿(ge)里外涂抹(mo)均勻。

2、將香(xiang)料(liao)用干(gan)鍋分(fen)別焙干(gan)后，進行晾涼(liang)，而后放入料(liao)理(li)機打成粉末(mo)。

3、在(zai)碗(wan)中放入(ru)40克香料粉，加入(ru)蔥(cong)段、姜(jiang)片、黃酒(jiu)，攪拌均勻(yun)。

4、將(jiang)配(pei)料均(jun)勻(yun)地涂(tu)抹(mo)在乳鴿上，里(li)外都要(yao)涂(tu)抹(mo)均(jun)勻(yun)，冷藏(zang)腌制4個小時。

5、將(jiang)(jiang)腌好的乳鴿用鉤(gou)子(zi)勾住，拿水(shui)將(jiang)(jiang)乳鴿的表(biao)面粉狀物(wu)沖(chong)洗(xi)干凈，用沸水(shui)燙至緊(jin)皮，掛起(qi)來，表(biao)面干爽之(zhi)后刷上一 層蛋漿(jiang)，晾干。

6、將晾(liang)干的乳(ru)鴿(ge)放入烤箱中，火溫(wen)90℃，烤制30分(fen)鐘，即可(ke)取出。

7、起鍋上(shang)火，放(fang)入茶葉、大(da)米、鮮陳皮，放(fang)上(shang)篦子，把烤好的乳鴿放(fang)在上(shang)面，蓋上(shang)鍋蓋，熏(xun)制5分鐘，待顏色均(jun)勻后，即(ji)可取出(chu)。

8、在(zai)鍋中倒入油，當燒(shao)到四成(cheng)熱時(shi)，放入熏(xun)好(hao)的乳鴿炸制5分鐘，撈出控(kong)油，改(gai)刀(dao)裝(zhuang)盤即可。

熏乳鴿功效與作用

1、鴿子有“甜血動物”的美譽，貧(pin)血的人(ren)食用后有助于恢復健康。

2、鴿肉對(dui)毛發脫落、中年(nian)禿頂、頭發變白、未老先衰等有一定的(de)療效。

3、鴿(ge)肉有延緩細(xi)胞代謝的特殊物質(zhi)，對(dui)于防止細(xi)胞衰(shuai)老(lao)，延長青春有一定作(zuo)用。

4、鴿肉中的(de)蛋白質(zhi)可(ke)促進血液循環(huan)，改變婦女子宮或膀胱傾斜(xie)，防(fang)止(zhi)孕婦流(liu)產(chan)或早(zao)產(chan)，并能防(fang)止(zhi)男子精子活力減退和(he)睪丸萎縮。

5、鴿的肝(gan)臟貯有最佳的膽素，可幫助人(ren)體很好地利用膽固醇，防(fang)止動脈硬化。

6、由于(yu)鴿(ge)肉含豐富的泛酸(suan)，可治(zhi)男子陰囊濕(shi)疹搔癢。

7、吃(chi)鴿肉(rou)能(neng)治療神經衰弱，增強記憶力。