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熏乳鴿怎么做好吃

食材：乳鴿。

配料(liao)：花椒(jiao)、桂皮、香果、白(bai)芷、香葉、 肉(rou)豆蔻(kou)、白(bai)豆蔻(kou)、小茴香、蔥段、姜片、面(mian)粉、蛋清、麥芽(ya)糖、茶葉、大米、鮮陳皮。

調料：鹽、味精、白糖、黃酒、陳醋。

步驟：

1、將(jiang)乳鴿去掉內臟(zang)后清洗(xi)干凈(jing)，用鹽、味精、白糖將(jiang)乳鴿里外涂(tu)抹(mo)均勻(yun)。

2、將香(xiang)料(liao)用干鍋分別焙干后(hou)，進(jin)行晾(liang)涼(liang)，而(er)后(hou)放入料(liao)理機打(da)成粉末。

3、在碗中(zhong)放入40克香(xiang)料(liao)粉，加入蔥段、姜片、黃酒，攪拌(ban)均勻。

4、將(jiang)配料(liao)均勻(yun)(yun)地涂抹在乳鴿上，里外都(dou)要涂抹均勻(yun)(yun)，冷藏腌制4個小時。

5、將腌好(hao)的乳鴿(ge)用鉤子勾住，拿水將乳鴿(ge)的表(biao)面(mian)粉狀(zhuang)物沖洗干凈，用沸水燙至緊皮，掛起來，表(biao)面(mian)干爽(shuang)之后刷上一 層蛋漿，晾干。

6、將晾干的乳鴿放入烤箱中，火溫(wen)90℃，烤制(zhi)30分鐘(zhong)，即(ji)可取出(chu)。

7、起鍋(guo)上(shang)火，放入茶葉(xie)、大米、鮮(xian)陳皮，放上(shang)篦子(zi)，把(ba)烤(kao)好的乳鴿(ge)放在上(shang)面(mian)，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，熏制5分鐘，待顏色均勻后(hou)，即可取(qu)出(chu)。

8、在鍋中倒入油(you)，當燒到(dao)四成熱時，放入熏好的(de)乳鴿炸制(zhi)5分(fen)鐘，撈出控油(you)，改(gai)刀裝盤即可。

熏乳鴿功效與作用

1、鴿(ge)子有“甜血(xue)動(dong)物”的美譽，貧(pin)血(xue)的人食(shi)用后有助(zhu)于恢復(fu)健康。

2、鴿肉對毛發脫落、中年禿頂、頭發變白、未(wei)老先衰等(deng)有一定的療效。

3、鴿肉有延(yan)緩細胞代謝的特殊物質(zhi)，對于(yu)防止細胞衰老，延(yan)長青春(chun)有一(yi)定作用。

4、鴿肉中的蛋白質可促進血液循環(huan)，改變婦女子宮或膀胱(guang)傾斜，防(fang)止孕婦流產(chan)或早產(chan)，并(bing)能防(fang)止男子精子活力減(jian)退(tui)和睪丸萎縮。

5、鴿的(de)(de)肝臟貯有最佳的(de)(de)膽素，可(ke)幫助人體很好(hao)地利用膽固醇，防(fang)止(zhi)動脈硬化。

6、由于鴿肉(rou)含豐富的泛酸，可治(zhi)男子陰囊濕疹搔癢。

7、吃鴿肉能治療神(shen)經衰弱，增(zeng)強(qiang)記憶力。