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熏乳鴿怎么做好吃

食材：乳鴿。

配料：花(hua)椒、桂皮(pi)、香果、白(bai)芷、香葉(xie)、 肉豆蔻、白(bai)豆蔻、小茴香、蔥段、姜片、面(mian)粉、蛋清、麥芽(ya)糖(tang)、茶(cha)葉(xie)、大米、鮮陳皮(pi)。

調料：鹽、味精、白糖、黃酒、陳醋。

步驟：

1、將乳鴿去掉內臟后清(qing)洗干凈，用鹽、味精(jing)、白(bai)糖將乳鴿里外涂抹均勻。

2、將香料用干(gan)鍋(guo)分別焙干(gan)后，進行晾涼，而后放入料理機(ji)打成(cheng)粉(fen)末。

3、在碗中放(fang)入40克香料粉(fen)，加入蔥(cong)段、姜片、黃酒(jiu)，攪(jiao)拌均(jun)勻。

4、將(jiang)配料均勻地涂抹(mo)在乳(ru)鴿上，里外(wai)都要涂抹(mo)均勻，冷(leng)藏腌制4個小時。

5、將(jiang)(jiang)腌好的乳鴿(ge)用(yong)鉤子勾住(zhu)，拿水將(jiang)(jiang)乳鴿(ge)的表面粉狀物沖洗干(gan)凈，用(yong)沸水燙至(zhi)緊皮，掛起來，表面干(gan)爽(shuang)之后刷上一 層蛋漿，晾干(gan)。

6、將晾(liang)干的乳(ru)鴿放入烤箱(xiang)中，火溫(wen)90℃，烤制30分鐘(zhong)，即可取出。

7、起(qi)鍋上(shang)火，放入茶葉(xie)、大(da)米、鮮陳皮，放上(shang)篦子，把烤好的乳鴿放在上(shang)面(mian)，蓋上(shang)鍋蓋，熏(xun)制(zhi)5分鐘，待顏色均勻(yun)后，即可取(qu)出。

8、在鍋中倒入(ru)油，當燒到四(si)成熱時，放入(ru)熏好的乳鴿(ge)炸制5分鐘，撈出控油，改刀裝(zhuang)盤(pan)即可。

熏乳鴿功效與作用

1、鴿子有“甜血動物(wu)”的美譽，貧血的人(ren)食用后有助于恢復健(jian)康。

2、鴿(ge)肉對毛發(fa)脫(tuo)落(luo)、中年(nian)禿頂、頭發(fa)變白、未老(lao)先(xian)衰等(deng)有一(yi)定的療效。

3、鴿肉有(you)延緩細(xi)(xi)胞(bao)代謝(xie)的特殊物(wu)質(zhi)，對于防止細(xi)(xi)胞(bao)衰老，延長青春(chun)有(you)一(yi)定作用。

4、鴿(ge)肉中的(de)蛋白質可(ke)促進血液循(xun)環，改變婦(fu)女子(zi)宮或(huo)膀胱(guang)傾斜，防止(zhi)孕婦(fu)流(liu)產(chan)或(huo)早(zao)產(chan)，并能防止(zhi)男(nan)子(zi)精子(zi)活力減退和(he)睪丸萎(wei)縮。

5、鴿的肝(gan)臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利(li)用(yong)膽固醇，防止動脈(mo)硬(ying)化(hua)。

6、由于(yu)鴿(ge)肉(rou)含豐富(fu)的泛酸(suan)，可治男子陰囊濕疹(zhen)搔癢。

7、吃鴿肉能(neng)治療神經衰弱(ruo)，增強記憶(yi)力。