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熏魚的做法

食材：草魚（或鯉魚）、蔥(cong)、姜、醬油(you)、酒(jiu)、鹽、糖(tang)、五(wu)香粉、油(you)、開(kai)水。

步驟：

1、將魚洗凈瀝干，由背部切對開成(cheng)為(wei)兩大(da)(da)塊后(hou)，再(zai)直接切成(cheng)八(ba)塊斜片(pian)，蔥(cong)與(yu)姜拍碎后(hou)放在大(da)(da)碗(wan)內，加入醬油、酒、鹽拌勻，再(zai)將魚片(pian)放進腌泡4小時(shi)左右。

2、花(hua)生(sheng)油燒熱(re)后將魚片分兩批(pi)落(luo)鍋炸酥(su)，撈出后瀝干油漬，旋(xuan)即趁熱(re)泡入(ru)糖水中(zhong)浸泡4分鐘左右。

3、當第二批(pi)魚(yu)炸好時，即(ji)可(ke)將(jiang)第一批(pi)泡在糖水中之(zhi)魚(yu)片夾出裝盤(pan)，續泡第二批(pi)魚(yu)片。

4、將炸魚之油(you)倒出(chu)，鍋中傾下原來泡魚之醬油(you)汁，并(bing)加入少許麻油(you)煮滾后(hou)熄火，將泡過糖水之魚片落入鍋中翻覆兩面沾浸一(yi)下即可裝(zhuang)盤，待冷(leng)后(hou)供(gong)食。

熏魚的功效與作用

1、熏魚中含有豐富(fu)的(de)(de)(de)蛋(dan)白質，脂(zhi)肪等，能(neng)夠補充人(ren)體所需要的(de)(de)(de)營養物質和維生素，促進人(ren)體的(de)(de)(de)生長發育和新陳(chen)代謝，熏魚中含有豐富(fu)的(de)(de)(de)核酸能(neng)夠，使人(ren)變得(de)年(nian)輕，還可以對(dui)很多疾病(bing)有著特別好的(de)(de)(de)療效(xiao)。

2、熏魚中含(han)有豐富的不(bu)飽和脂肪酸，能(neng)夠促進人(ren)體(ti)的新陳代謝，有利于血(xue)(xue)液的循環(huan)，特別適合患(huan)有心(xin)腦血(xue)(xue)管疾(ji)病的人(ren)經(jing)常使用(yong)。

3、熏魚中(zhong)含有(you)(you)豐富(fu)的硒元素，能夠有(you)(you)效的延緩衰老(lao)，抗氧化(hua)，特別(bie)適合愛(ai)美的女性在生活中(zhong)經常使用(yong)，而且它對癌(ai)癥和腫瘤有(you)(you)一(yi)定的防(fang)治作用(yong)。

4、熏魚中的(de)某種成分，能夠增強食(shi)欲，特別適合身體虛弱，食(shi)欲不佳的(de)人食(shi)用。