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熏魚的做法

食材：草魚(yu)（或(huo)鯉魚(yu)）、蔥、姜、醬油(you)(you)、酒(jiu)、鹽(yan)、糖、五香(xiang)粉、油(you)(you)、開水。

步驟：

1、將魚(yu)洗凈瀝干(gan)，由背部切對開成為兩大(da)塊后(hou)，再(zai)直接切成八塊斜片，蔥與姜拍碎后(hou)放在大(da)碗(wan)內，加入醬油、酒(jiu)、鹽拌勻，再(zai)將魚(yu)片放進腌(a)泡(pao)4小時(shi)左(zuo)右。

2、花生油燒熱(re)后將魚片(pian)分(fen)兩批落(luo)鍋炸酥(su)，撈(lao)出(chu)后瀝干油漬，旋即趁熱(re)泡入糖(tang)水中浸泡4分(fen)鐘左(zuo)右(you)。

3、當(dang)第二批魚(yu)炸好(hao)時，即可將第一(yi)批泡(pao)在糖水中之(zhi)魚(yu)片夾出裝(zhuang)盤，續泡(pao)第二批魚(yu)片。

4、將(jiang)炸(zha)魚(yu)(yu)之(zhi)油倒(dao)出，鍋中傾下原(yuan)來泡(pao)(pao)魚(yu)(yu)之(zhi)醬(jiang)油汁，并加(jia)入(ru)(ru)少許麻油煮滾后(hou)熄火，將(jiang)泡(pao)(pao)過糖水之(zhi)魚(yu)(yu)片落入(ru)(ru)鍋中翻覆(fu)兩面沾浸一下即可裝(zhuang)盤，待冷后(hou)供食(shi)。

熏魚的功效與作用

1、熏(xun)(xun)魚(yu)中含(han)(han)有豐富(fu)的蛋白質(zhi)，脂肪等，能(neng)夠補充人體所需要的營養物(wu)質(zhi)和(he)維生素，促進人體的生長發育和(he)新(xin)陳代謝，熏(xun)(xun)魚(yu)中含(han)(han)有豐富(fu)的核酸能(neng)夠，使人變得年輕，還可以對(dui)很多疾(ji)病有著特(te)別好的療效。

2、熏魚(yu)中(zhong)含有(you)(you)豐富(fu)的不飽和脂肪酸(suan)，能夠促進人體的新(xin)陳代謝，有(you)(you)利于血液(ye)的循(xun)環，特別適(shi)合患有(you)(you)心腦血管(guan)疾病的人經常使用。

3、熏魚中(zhong)含(han)有(you)豐富的(de)(de)硒(xi)元(yuan)素，能夠有(you)效的(de)(de)延(yan)緩衰(shuai)老(lao)，抗氧化，特(te)別(bie)適合愛美(mei)的(de)(de)女性在生活中(zhong)經常使用，而(er)且它對(dui)癌癥和腫(zhong)瘤有(you)一定的(de)(de)防(fang)治作用。

4、熏魚(yu)中(zhong)的某種成分，能夠增強食欲，特別適合身體(ti)虛弱(ruo)，食欲不佳的人食用(yong)。