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熏魚的做法

食材：草魚（或鯉魚）、蔥、姜、醬油、酒(jiu)、鹽、糖、五香粉、油、開水(shui)。

步驟：

1、將魚洗凈(jing)瀝干，由(you)背部切對開成為兩大(da)塊后(hou)，再(zai)直接切成八塊斜片(pian)，蔥與姜拍碎(sui)后(hou)放(fang)在大(da)碗內，加入醬(jiang)油、酒、鹽拌(ban)勻，再(zai)將魚片(pian)放(fang)進腌泡4小(xiao)時左右。

2、花生油燒(shao)熱后將(jiang)魚片(pian)分(fen)兩批落(luo)鍋炸酥，撈出后瀝干油漬，旋即趁(chen)熱泡入糖水中浸泡4分(fen)鐘左右(you)。

3、當第(di)二(er)批魚(yu)(yu)炸好時(shi)，即(ji)可將(jiang)第(di)一批泡在糖水(shui)中之魚(yu)(yu)片(pian)夾(jia)出裝盤，續泡第(di)二(er)批魚(yu)(yu)片(pian)。

4、將炸魚(yu)(yu)之(zhi)油倒(dao)出，鍋中(zhong)傾下原來泡(pao)(pao)魚(yu)(yu)之(zhi)醬油汁，并加入(ru)少許麻油煮滾后(hou)熄火，將泡(pao)(pao)過(guo)糖(tang)水之(zhi)魚(yu)(yu)片落入(ru)鍋中(zhong)翻覆兩面沾浸一下即(ji)可裝盤(pan)，待冷后(hou)供食。

熏魚的功效與作用

1、熏魚中(zhong)含有(you)豐富的(de)蛋(dan)白質，脂(zhi)肪等，能(neng)夠補充(chong)人體(ti)所需要的(de)營養物質和維生(sheng)(sheng)素，促(cu)進人體(ti)的(de)生(sheng)(sheng)長發(fa)育(yu)和新陳(chen)代(dai)謝，熏魚中(zhong)含有(you)豐富的(de)核酸能(neng)夠，使人變得年輕，還可以(yi)對很多(duo)疾病有(you)著(zhu)特別好的(de)療效。

2、熏魚中含(han)有豐富的不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)，能夠促進人體的新陳代謝，有利于血(xue)液的循(xun)環，特(te)別適合患(huan)有心腦血(xue)管疾病的人經常使用。

3、熏魚中(zhong)含有豐富的硒元素，能夠有效的延(yan)緩衰老，抗氧化(hua)，特(te)別適合愛(ai)美的女(nv)性在生活中(zhong)經常使用，而(er)且它(ta)對癌癥和腫瘤有一定(ding)的防治作用。

4、熏魚中的(de)某種成分，能夠增強(qiang)食(shi)(shi)欲，特別適合身體虛(xu)弱，食(shi)(shi)欲不佳的(de)人(ren)食(shi)(shi)用。