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熏魚的做法

食材：草(cao)魚（或鯉魚）、蔥(cong)、姜、醬(jiang)油、酒、鹽、糖(tang)、五(wu)香粉、油、開水(shui)。

步驟：

1、將(jiang)魚洗(xi)凈瀝干，由背部(bu)切(qie)對(dui)開成為兩大(da)塊后(hou)，再直接切(qie)成八(ba)塊斜片，蔥與(yu)姜拍碎后(hou)放(fang)在大(da)碗(wan)內，加入醬油、酒(jiu)、鹽拌(ban)勻，再將(jiang)魚片放(fang)進腌泡4小時左右(you)。

2、花生油(you)(you)燒熱后(hou)將魚片分兩批落(luo)鍋炸(zha)酥，撈出后(hou)瀝干油(you)(you)漬，旋即趁熱泡(pao)(pao)入糖水中浸泡(pao)(pao)4分鐘(zhong)左右。

3、當第(di)二批魚炸好時，即可將第(di)一批泡(pao)在(zai)糖水中之魚片夾出裝盤，續泡(pao)第(di)二批魚片。

4、將炸(zha)魚(yu)(yu)之油倒出，鍋(guo)中(zhong)傾下原來泡魚(yu)(yu)之醬油汁，并加入少許麻油煮滾后熄火，將泡過(guo)糖水之魚(yu)(yu)片落入鍋(guo)中(zhong)翻覆兩面沾浸一下即(ji)可(ke)裝盤，待冷(leng)后供(gong)食。

熏魚的功效與作用

1、熏(xun)魚中含有(you)豐(feng)富的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)，脂肪等，能夠補充(chong)人體所(suo)需(xu)要的(de)(de)營養物質(zhi)(zhi)和(he)維生(sheng)(sheng)素(su)，促進人體的(de)(de)生(sheng)(sheng)長發育和(he)新陳代謝(xie)，熏(xun)魚中含有(you)豐(feng)富的(de)(de)核酸能夠，使(shi)人變得(de)年輕，還可以對很(hen)多疾病有(you)著特別好的(de)(de)療效。

2、熏魚中含有(you)豐(feng)富的(de)(de)不飽和脂肪酸，能(neng)夠促進(jin)人(ren)體的(de)(de)新(xin)陳(chen)代謝，有(you)利于血液的(de)(de)循環，特別適合患有(you)心腦血管(guan)疾病的(de)(de)人(ren)經常使(shi)用(yong)。

3、熏魚中(zhong)含有豐富的硒元素，能夠有效的延緩衰老，抗氧化，特(te)別適(shi)合愛美的女性在生活中(zhong)經常使用，而且它對癌癥和腫瘤(liu)有一定的防治作用。

4、熏(xun)魚中的某種(zhong)成分，能夠增強(qiang)食(shi)欲，特(te)別適(shi)合身體虛弱，食(shi)欲不佳的人(ren)食(shi)用。