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熏魚的做法

食材：草魚（或鯉魚）、蔥、姜、醬油(you)、酒(jiu)、鹽、糖(tang)、五(wu)香粉、油(you)、開水。

步驟：

1、將(jiang)魚洗凈瀝干，由背部切對開成為(wei)兩大塊后，再直接切成八塊斜片(pian)，蔥與姜(jiang)拍(pai)碎(sui)后放(fang)在大碗內，加入(ru)醬(jiang)油、酒、鹽(yan)拌勻，再將(jiang)魚片(pian)放(fang)進(jin)腌泡4小(xiao)時左右。

2、花生油燒熱后將魚(yu)片(pian)分(fen)兩批落(luo)鍋炸(zha)酥(su)，撈(lao)出后瀝干(gan)油漬，旋即趁(chen)熱泡(pao)入糖水(shui)中(zhong)浸泡(pao)4分(fen)鐘左右。

3、當第(di)二(er)批(pi)魚炸好(hao)時(shi)，即可(ke)將(jiang)第(di)一批(pi)泡在糖水中之(zhi)魚片夾出裝盤，續(xu)泡第(di)二(er)批(pi)魚片。

4、將炸魚之(zhi)油倒出(chu)，鍋中傾下原來(lai)泡魚之(zhi)醬油汁，并加入少許麻油煮滾后熄(xi)火，將泡過(guo)糖水之(zhi)魚片落入鍋中翻覆兩面沾浸一下即可裝盤，待冷后供食(shi)。

熏魚的功效與作用

1、熏魚(yu)中含有(you)豐富的蛋白質，脂肪等，能(neng)夠補充人(ren)體(ti)所需要的營養(yang)物(wu)質和維生素，促進人(ren)體(ti)的生長發育和新陳代謝，熏魚(yu)中含有(you)豐富的核酸能(neng)夠，使人(ren)變得年輕，還可以(yi)對(dui)很多疾(ji)病有(you)著特別好的療效。

2、熏魚(yu)中含(han)有豐(feng)富的(de)不飽和(he)脂肪酸，能夠(gou)促(cu)進人體(ti)的(de)新陳代(dai)謝，有利于血(xue)液的(de)循環，特別適合患有心腦血(xue)管疾病的(de)人經常使用。

3、熏(xun)魚中含有豐富的(de)(de)硒元素，能(neng)夠有效的(de)(de)延緩衰老，抗氧化(hua)，特別適(shi)合愛(ai)美(mei)的(de)(de)女性在生(sheng)活中經常使用，而且它(ta)對癌癥和(he)腫瘤(liu)有一定的(de)(de)防治作(zuo)用。

4、熏(xun)魚中的(de)某種成(cheng)分，能夠增強食(shi)欲，特別(bie)適(shi)合身(shen)體虛弱，食(shi)欲不佳(jia)的(de)人食(shi)用。