食材:草(cao)魚(或(huo)鯉魚)、蔥、姜、醬油、酒、鹽、糖、五(wu)香粉、油、開水。
步驟:
1、將魚(yu)洗凈瀝干,由背部切對開成為兩大(da)塊后,再(zai)直接(jie)切成八(ba)塊斜片(pian)(pian),蔥與姜拍碎后放在大(da)碗(wan)內,加入醬油(you)、酒(jiu)、鹽拌勻,再(zai)將魚(yu)片(pian)(pian)放進腌泡4小時左右。
2、花生油燒熱后將魚片分(fen)(fen)兩批落鍋炸酥,撈(lao)出(chu)后瀝干油漬,旋即趁熱泡(pao)入(ru)糖水中浸泡(pao)4分(fen)(fen)鐘左(zuo)右(you)。
3、當(dang)第(di)(di)二批(pi)魚(yu)(yu)炸好時,即可將第(di)(di)一批(pi)泡在糖水中之魚(yu)(yu)片夾(jia)出裝(zhuang)盤,續泡第(di)(di)二批(pi)魚(yu)(yu)片。
4、將炸魚之(zhi)(zhi)油倒出,鍋(guo)中(zhong)傾下(xia)原來泡魚之(zhi)(zhi)醬油汁,并(bing)加入少許麻油煮(zhu)滾后(hou)熄火(huo),將泡過糖水之(zhi)(zhi)魚片落入鍋(guo)中(zhong)翻覆兩面(mian)沾(zhan)浸一(yi)下(xia)即可裝(zhuang)盤,待(dai)冷后(hou)供(gong)食(shi)。
1、熏(xun)魚中含(han)(han)有豐富(fu)的(de)蛋白質(zhi),脂肪等,能夠(gou)補充人體(ti)所需(xu)要的(de)營養(yang)物(wu)質(zhi)和維生(sheng)素,促進人體(ti)的(de)生(sheng)長(chang)發育和新陳代謝,熏(xun)魚中含(han)(han)有豐富(fu)的(de)核酸能夠(gou),使人變得年輕,還可以對很多疾病有著(zhu)特別好的(de)療效(xiao)。
2、熏魚中含有豐富的(de)不(bu)飽和脂肪酸,能夠促(cu)進人體的(de)新陳代(dai)謝,有利于血(xue)液(ye)的(de)循(xun)環(huan),特別(bie)適合患有心腦(nao)血(xue)管疾病(bing)的(de)人經常使用。
3、熏魚中(zhong)含有(you)豐(feng)富的硒(xi)元素,能夠有(you)效的延緩(huan)衰老,抗氧化,特別(bie)適合愛美的女性在生活中(zhong)經(jing)常使用(yong),而且它對(dui)癌癥和腫瘤有(you)一定(ding)的防治作用(yong)。
4、熏魚中的某種(zhong)成(cheng)分,能夠增(zeng)強食(shi)欲,特別(bie)適(shi)合(he)身(shen)體虛弱(ruo),食(shi)欲不(bu)佳的人(ren)食(shi)用。