1、攀枝花去(qu)(qu)掉花瓣和中間那根長花心,留下花蕊,再去(qu)(qu)掉花蕊上的黑(hei)籽,剪掉少許根部(bu),反復清(qing)洗干(gan)凈(jing)。
2、放(fang)入沸水(shui)中(zhong)焯(zhuo)兩分鐘,倒入清水(shui)中(zhong)再淘洗(xi)兩三遍(bian),控干水(shui)分,待用。
3、準(zhun)(zhun)備好蔥白、姜蒜、干辣椒、花(hua)椒準(zhun)(zhun)備好,根據個人口味酌情增減(jian)。
4、臘肉洗(xi)凈煮熟切薄片,豆豉切小塊,青(qing)椒切片。
5、先倒油下菜板上(shang)的佐(zuo)料,爆香(xiang)下豆豉(chi)和臘肉翻炒。
6、臘(la)肉炒出(chu)油,放入攀枝花(hua)花(hua)蕊,淋1小(xiao)勺生抽,因臘(la)肉鹽味較重,我沒有再(zai)加鹽,加青椒(jiao)繼續(xu)翻炒,最后放點(dian)雞精起鍋(guo)。
1、攀枝花味甘(gan)、性涼,可(ke)以(yi)泡(pao)水飲用,有清熱利濕、解暑的(de)好處。
2、攀(pan)枝花具有清熱(re)解毒,利濕,止血(xue)(xue)的(de)功效,主要用于(yu)治療(liao)腸炎腹(fu)瀉,細(xi)菌性痢疾,肺(fei)結核咯血(xue)(xue),血(xue)(xue)崩,痔瘡出血(xue)(xue)。